คาเฟ่แตกต่างจากร้านอาหารอย่างไร? ความแตกต่างระหว่างร้านอาหารและคาเฟ่

ร้านกาแฟต่างจากร้านอาหารอย่างไร?เมื่อเร็ว ๆ นี้ปัญหานี้มีความเกี่ยวข้องมากขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยการพัฒนาธุรกิจร้านอาหาร พรมแดนระหว่างแนวคิดเหล่านี้จึงแทบจะมองไม่เห็น ในเมืองใหญ่ของรัสเซียมีสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่เปิดภายใต้แฟรนไชส์ของ บริษัท ตะวันตกในทุกขั้นตอน และนี่ยิ่งทำให้คำศัพท์ของธุรกิจร้านอาหารรัสเซียยิ่งสับสนมากขึ้นไปอีก สิ่งนั้นก็คือ ในสหรัฐอเมริกา ตัวอย่างเช่น สถานประกอบการใด ๆ ที่เรียกว่าร้านอาหาร อย่างไรก็ตามในภาษารัสเซียคำนี้มีความหมายที่แคบกว่า แล้วร้านกาแฟต่างจากร้านอาหารอย่างไร?

นิรุกติศาสตร์

ก่อนจะตอบคำถามว่าคาเฟ่คืออะไรแตกต่างจากร้านอาหารก็คุ้มค่าที่จะเข้าใจที่มาของคำเหล่านี้ บางทีอาจจะไม่มีความแตกต่างระหว่างสถาบันดังกล่าวเป็นเวลาร้อยหรือสองร้อยปี?

"ร้านอาหาร" เป็นคำที่มาจากภาษาฝรั่งเศสในยุคกลาง มีร้านเหล้าและโรงเตี๊ยมในยุโรป ตามกฎแล้วผู้เดินทางพักอยู่ในสถานประกอบการดังกล่าว เมื่อจ่ายเงินจำนวนเล็กน้อยสำหรับอาหารที่ไม่ซับซ้อน พวกเขาก็สนองความหิวโหยและออกเดินทางอีกครั้งบนถนน ร้านอาหาร (เช่น สถานประกอบการที่แขกสามารถสั่งอาหารจานใดจานหนึ่งที่เสนอในเมนู) ปรากฏขึ้นในภายหลัง - ในศตวรรษที่สิบแปด และพวกเขาปรากฏตัวในปารีสเพราะคำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศสซึ่งคำนี้ย้ายไปเป็นภาษาเยอรมัน ภาษาอังกฤษและภาษารัสเซีย

ที่มาของคำว่า "คาเฟ่" ไม่ใช่เรื่องง่ายตามเวอร์ชั่นหนึ่ง มันเหมือนกับ "ร้านอาหาร" มาจากภาษาฝรั่งเศส ตามที่อีกคนหนึ่งกล่าวว่า "คาเฟ่" เป็นคำพูดของชาวยุโรปจากภูมิภาคเอธิโอเปียของ Kaffa แต่มันหมายความว่าอย่างไร? พจนานุกรมส่วนใหญ่บอกว่าร้านกาแฟเป็นสถานที่รับประทานอาหาร นั่นคือไม่ปกติที่จะใช้เวลามากในสถาบันดังกล่าว

เราค้นพบที่มาของแนวคิด แต่ร้านกาแฟแตกต่างจากร้านอาหารในมุมมองทางการค้าอย่างไร?

การแบ่งประเภท

เมนูของร้านอาหารมีอาหารและเครื่องดื่มให้เลือกมากมายนอกจากนี้ การเตรียมอาหารที่นี่ยังเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนอีกด้วย พนักงานหลายคนทำงานในครัวของร้านอาหาร หนึ่งมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็น อีกคนอยู่ในความดูแลของ "ร้านร้อน" พวกเขาสามารถแทนที่กันได้ในสถานการณ์พิเศษเท่านั้น

เพื่อให้เข้าใจความแตกต่างของร้านอาหารคาเฟ่ก็ควรค่าแก่การดูเมนู ในการก่อตั้งครั้งแรก อาจเป็นหนังสือที่มีหนังหุ้มอยู่ ในร้านกาแฟ เรามักจะนำเสนอเมนูอาหารหลากหลายในหน้าขนาด A4 หลายหน้า

พนักงาน

พนักงานเสิร์ฟไม่ใช่แค่คนที่ยอมรับคำสั่งซื้อ นี่คือผู้เชี่ยวชาญที่ทำงานต้องใช้ทักษะและความรู้บางอย่าง พนักงานเสิร์ฟต้องรู้ดีไม่เพียงแค่ความหลากหลายของอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องสามารถบอกแขกเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารได้อีกด้วย ความแตกต่างระหว่างร้านอาหารและร้านกาแฟคืออะไร? มันแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในอาหารที่หลากหลาย แต่ยังรวมถึงจำนวนพนักงานด้วย โดยปกติจะมีพนักงานเสิร์ฟอย่างน้อยสามคนในห้องโถงร้านอาหาร ในร้านกาแฟอาจไม่มีเลย ในสถานประกอบการดังกล่าว พนักงานคนหนึ่งมักจะทำหน้าที่บาร์เทนเดอร์ พนักงานเสิร์ฟ และแม้แต่พนักงานทำความสะอาด

ออกแบบตกแต่งภายใน

หากคุณถามคนทั่วไปในท้องถนนว่าลักษณะความแตกต่างระหว่างร้านอาหาร ร้านกาแฟจากร้านอาหาร หรือเช่น ร้านพิชซ่า เขามักจะตอบเรื่องขนาด และเขาจะมีสิทธิ์บางส่วน

ร้านอาหารเป็นสถาบันที่สามารถครอบครองพื้นที่ที่น่าประทับใจและตั้งอยู่ในอาคารสองชั้นหรือสามชั้น ร้านกาแฟมักจะเป็นห้องเล็กๆ ที่มีเคาน์เตอร์บาร์ ร้านอาหารสามารถมีโต๊ะสองหรือสามโต๊ะและตู้โชว์ สถานประกอบการจัดเลี้ยงดังกล่าวมักพบในศูนย์การค้า พวกเขามีเพียงเล็กน้อยที่เหมือนกันกับร้านอาหารที่เต็มเปี่ยม

ถ้าเราพูดถึงรูปลักษณ์ของสถาบันแล้วเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญอีกหนึ่งคุณลักษณะที่มักจะขาดในร้านกาแฟ ภายในร้านมักจะออกแบบตามธีม นอกจากนี้เจ้าของสถานประกอบการดังกล่าวยังดูแลให้พนักงานปฏิบัติตามมาตรฐานการบริการอย่างเต็มที่

อะไรคือความแตกต่างทางกฎหมายระหว่างร้านอาหารและร้านกาแฟ?เรากำลังพูดถึงองค์กรที่ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ทำอาหารทั้งในครั้งแรกและครั้งที่สอง ร้านอาหาร ร้านกาแฟ สแน็กบาร์ ร้านพิชซ่า บาร์ - ทั้งหมดนี้เป็นสถานประกอบการจัดเลี้ยง เจ้าขององค์กรดังกล่าวควรจัดกิจกรรมของเขาอย่างเป็นทางการในหน่วยงานที่เหมาะสมตามรูปแบบเฉพาะ วิธีที่เขาเรียกกิจการของเขา - ร้านอาหาร ร้านกาแฟ หรือเกี๊ยว จะไม่ส่งผลกระทบต่อการทำบัญชี แต่อย่างใด นั่นคือในแง่กฎหมาย ไม่มีความแตกต่างระหว่างร้านอาหารและร้านกาแฟ

สรุปได้ว่าธุรกิจร้านอาหารในประเทศเราค่อนข้างเล็กและไม่มีแนวโน้มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงไม่มีคำศัพท์ที่ชัดเจน