วิธีการคั่วเกลือ: เทคนิคและเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ

ในโลกสมัยใหม่เป็นเรื่องยากที่จะตอบสนองความต้องการของเราเพื่อนร่วมชาติที่ไม่ชอบดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองสักแก้วในเวลาว่างขณะที่กินแมลงสาบเค็ม ปลาชนิดนี้ได้กลายเป็นสมบัติของชาติไปแล้ว เราจะหาวิธีการคั่วเกลือในบทความนี้ การจัดการที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบได้

วิธีการคั่วเกลือ?

เชื่อฉันเถอะว่าคุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟก็ได้ปรุงปลาแสนอร่อย และไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเรื่องนี้ให้ภรรยา (ลูกสาวแม่ยาย). โดนจับ? ให้ใจดีดูจนจบ! จากนั้นคุณจะได้ลิ้มรสผลงานของคุณจะดีกว่า และเราจะช่วยคุณด้วยคำแนะนำของเราในการทำให้ปลาสวยงามในที่สุด!

คนส่วนใหญ่ชอบแมลงสาบในลักษณะกระตุกแบบฟอร์ม. มันทอดและต้มอร่อย ยังคงมีมากกว่านี้ไปที่เอกอัครราชทูต ปลาแห้งสามารถเก็บไว้ได้ในระยะเวลาที่เหมาะสม และรสนิยมของเธอคุณรู้ดีว่ามันยอดเยี่ยมแค่ไหน

วิธีการคั่วเกลือที่บ้าน? ง่ายๆแค่นั้นเอง! มีหลายวิธีมาก เราจะกำหนดจุดเด่น และที่นั่นชาวประมงแต่ละคนจะตัดสินใจเองว่าอะไรอยู่ใกล้เขามากที่สุด

ขั้นตอนการเตรียมการ

ล้างปลาให้สะอาดถ้า vobla มีขนาดใหญ่มาก (ซึ่งหาได้ยากในปัจจุบัน) จะดีกว่าที่จะควักไส้ออก ใส่คาเวียร์กลับ โดยทั่วไปแล้วแมลงสาบขนาดเล็กจะมีรสเค็ม ดังนั้นก็เพียงพอแล้วที่จะล้างออกให้สะอาด

เตรียมภาชนะสำหรับใส่เกลือ.ห้ามใช้หม้อโลหะ ใช้ถังเคลือบหรือภาชนะพลาสติกทรงลึก หาฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะ เตรียมโหลดซึ่งคุณจะวางบนฝา อะไรก็ได้ที่เหมาะกับการโหลด ใช้อิฐสองสามก้อน หรือเทน้ำลงในโถขนาด 3 ลิตรแล้ววางไว้บนฝา สังเกตว่าวัตถุนั้นไม่ละลายในน้ำเกลือ มิฉะนั้นปลาจะบูดได้

วิธีการคั่วเกลือเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ?

ส่วนประกอบที่สำคัญมากคือเกลือดูเหมือนว่าอะไรคือความแตกต่างเกลือคืออะไร? ฉันซื้ออันแรกที่ฉันเจอในร้านและนั่นคือทั้งหมด ... ไม่. ไม่จำเป็นต้องใช้ไอโอดีน เกลือที่บดละเอียดซึ่งมีลักษณะคล้ายกับน้ำตาลผงก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน ซื้อเกลือหยาบปกติ. คุณจะพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

การเลือกปลา

วิธีการคั่วเกลือที่บ้านในฤดูใบไม้ผลิในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง? กระบวนการจะเหมือนกัน เป็นที่พึงปรารถนาว่าสดเพิ่งจับได้ ถ้าเป็นแมลงสาบแช่แข็งก็ไม่เป็นไร สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาในการละลาย จะดีมากถ้าคุณเกลือปลาที่มีขนาดเท่ากัน ดังนั้นมันจะเค็มได้ดีในเวลาเดียวกันและมันจะดูดีบนเชือกในภายหลังในระหว่างกระบวนการอบแห้ง!

กระบวนการทำเกลือ

ล้างภาชนะให้สะอาดเช็ดกระทะหรือถังด้วยผ้าแห้ง เราใส่เกลือที่ด้านล่าง อย่ารู้สึกเสียใจสำหรับเธอด้านล่างควรซ่อน วางแถวของปลา หาก vobla มีขนาดแตกต่างกันเราจะวางชิ้นงานที่ใหญ่ที่สุดไว้ที่ด้านล่าง เป็นที่พึงปรารถนาให้ปลากดทับกันให้แน่นที่สุด จำสำนวน: "ปลาเฮอริ่งอยู่ในถังได้อย่างไร" ที่นี่และคุณควรจะเหมือนกัน

ปลาแต่ละแถวโรยเกลือ มีฝาปิดอยู่ด้านบน บนหน้าปก - โหลด อย่าลืมใส่หม้อปลาไว้ในที่เย็น ที่แมลงวันและแมลงอื่น ๆ ไม่สามารถเข้าถึงได้

มีคนเกลือปลาเป็นเวลาสองวันบางคนทั้งสี่คนถ้าปลามีขนาดเล็ก 2-3 วันก็เพียงพอ อย่าลืมล้าง vobla จากเกลือและเมือกที่ไม่จำเป็น ชาวประมงบางคนมั่นใจว่า: ถ้า vobla เค็มเป็นเวลาหนึ่งวันคุณต้องล้างมันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถ้าสองวัน - สองชั่วโมง. ฯลฯ แต่เราคิดว่าครึ่งชั่วโมง - ชั่วโมงในการเก็บไว้ในน้ำเย็นก็เพียงพอแล้ว

อย่าแขวน vobla กลางแดดบริเวณที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทดีมาก จะดีกว่าที่จะร้อยปลาผ่านตาหรือทางหาง แต่เรายังไม่แนะนำให้ผ่านหาง: มีสิ่งที่ไม่จำเป็นมากมายอยู่ในหัวของแมลงสาบ เมื่อคุณแขวนปลาโดยพันเข้าตาของเหลวที่เหลือจะไหลออกจากหาง หากคุณแขวนปลาไว้ที่ระเบียงหรือชั้นใต้ดินให้ปิดด้วยผ้ากอซ ดังนั้นแม้ว่าแมลงวันจะนั่งบน vobla แต่ก็จะไม่มีตัวหนอนใด ๆ เข้ามาใกล้ หาก vobla มีขนาดใหญ่ซึ่งตามที่เราได้กล่าวไปแล้วนั้นหายากมากในโลกสมัยใหม่ให้ใส่การจับคู่ระหว่างซี่โครง (ถ้าปลาถูกไส้)

โดยหลักการแล้วไม่กี่วัน vobla ก็พร้อมแล้ว"วิธีการคั่วเกลืออย่างถูกต้อง?" - อาจไม่มีคำตอบสำหรับคำถามนี้ แต่แล้วดูตัวเองว่าใครรักปลาอะไร บางคนชอบแบบแห้งเหมือนในการ์ตูนเรื่องหมาป่ากับกระต่าย มีคนกินกระตุกเล็กน้อย บางคนถึงกับแขวน Vobla ในเชิงสัญลักษณ์อย่างหมดจด: เป็นเวลาครึ่งวันจากนั้นก็กินมันเหมือนปลาเฮอริ่ง ดังนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปลาของคุณน่าจะอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือ

ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามสูตรเดียวสำหรับวิธีการเกลือvoblu ไม่ มีคนเติมน้ำตาลและพริกไทยลงในเกลือ ชาวประมงบางคนเชื่อว่าแมลงสาบควรเค็มอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ พวกเขากล่าวว่าเพียงแล้วปรสิตทั้งหมดที่พบในปลาก็ไม่เป็นอันตราย เราได้เสนอสูตรคลาสสิกมาตรฐานซึ่งคุณจะไม่เข้าใจผิดอย่างแน่นอน สรุป:

• ปลา;
• เกลือ
• กระทะหรือถัง (ไม่ใช่โลหะ);
• สินค้า;
• ห้องเย็น.

ซับซ้อน?อาจเป็นไปได้ว่าแม้แต่เด็กเล็ก ๆ ก็สามารถจัดการงานได้ ถึงเวลาลงมือทำธุรกิจแล้ว! และคุณไม่ต้องการความช่วยเหลือจากใคร วิธีการใส่เกลือ vobla อย่างถูกต้องคุณสามารถกำหนดได้ด้วยตัวคุณเอง คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน พยายามปรุงปลาทันทีที่จับได้ อาหารสดเทียบไม่ได้กับอาหารแช่แข็งใด ๆ ยึดติดกับเทคโนโลยีมาตรฐานแล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ อร่อย!