ชา - ใครไม่ชอบมัน?เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงแม้วันหนึ่งโดยไม่ดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอบอุ่นนี้ ชาที่พบมากที่สุดคือจีนและอินเดีย เราตกหลุมรักผลิตภัณฑ์ของประเทศเหล่านี้เนื่องจากคุณภาพพิเศษ พบได้น้อยกว่าในรัสเซียคือประเทศเพื่อนบ้านที่หลากหลาย - จอร์เจียที่มีแดดจัด
การปลูกชาในจอร์เจีย
แม้แต่ในช่วงรัชสมัยของซาร์ก็พยายามที่จะปลูกชาของตัวเองในอาณาจักรเพราะแฟชั่นการดื่มชาได้หยั่งรากลึกในประเทศมาช้านาน และหลายคนใฝ่ฝันที่จะมีสวนของตัวเอง ชาจอร์เจียในปริมาณอุตสาหกรรมเป็นคนแรกที่เลี้ยงชายชาวอังกฤษที่ถูกคุมขังซึ่งมาที่ดินแดนจอร์เจียและแต่งงานกับผู้หญิงในท้องถิ่น ก่อนหน้านี้ ความพยายามทั้งหมดที่จะปลูกพุ่มชาไม่เคยประสบความสำเร็จกับเจ้าของที่ดินที่ร่ำรวยหรือเจ้าหน้าที่ของโบสถ์
ที่นิทรรศการชาในปี พ.ศ. 2407 ได้มีการนำเสนอ "ชาคอเคเชี่ยน" ต่อสาธารณชนเป็นครั้งแรก แต่เนื่องจากคุณภาพต่ำ จึงจำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์จากประเทศจีนเข้าไป
การปรับปรุงคุณภาพของชาจอร์เจีย
เมื่อต้นศตวรรษที่ ๒๐ พวกเขาเริ่มทำงานอย่างจริงจังเหนือเทคโนโลยีการปลูกและเก็บใบชา ชาจอร์เจียคุณภาพสูงถูกสร้างขึ้น เหล่านี้คือ "Uncle's Tea", "Zedoban", "Bogatyr" และ "Kara-Dere" มีการเพิ่มชา (เคล็ดลับ) เพิ่มเติมในองค์ประกอบ และด้วยการพัฒนาเทคโนโลยี พวกเขาสามารถแข่งขันในการต่อสู้เพื่อคุณภาพด้วยพันธุ์จีนที่ดีที่สุดอย่างกล้าหาญ
ชาโซเวียต
เมื่อถึงเวลาแห่งอำนาจของสหภาพโซเวียต ชาชาวจอร์เจียอยู่ในเขตสายตาพิเศษ ในปี 1920 พื้นที่เพาะปลูกถูกสร้างขึ้นในเกือบทุกดินแดนของจอร์เจียเพื่อเพิ่มปริมาณการผลิตและละทิ้งเครื่องดื่มจากต่างประเทศโดยสิ้นเชิง องค์กรทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นเพื่อปรับปรุงเทคโนโลยี คุณภาพ และปริมาณของคอลเลกชันชา จนถึงปี 1970 การเก็บเกี่ยวใบหอมมาถึงจุดสูงสุด - ตอนนี้คุณสามารถส่งใบเหล่านี้เพื่อส่งออกไปยังประเทศอื่น ๆ ได้
การเสื่อมสภาพของคุณภาพชา
แต่เมื่อมันเกิดขึ้น ด้วยการสะสมที่เพิ่มขึ้นคุณภาพลดลง หยุดเก็บชาจอร์เจียอย่างถูกต้องไล่ตามปริมาณและเครื่องเก็บเกี่ยวชาไม่เก็บใบสด แต่เอาทุกอย่างไม่เหมือนมือมนุษย์ ด้วยเหตุนี้ใบไม้เก่าที่แห้งจึงเริ่มเข้าสู่องค์ประกอบจำนวนตาก็ลดลงเช่นกัน
เทคโนโลยีของการอบแห้งใบก็เปลี่ยนไป - แทนที่จะทำให้แห้งสองครั้ง พวกเขาเริ่มทำให้แห้งเพียงครั้งเดียว จากนั้นชาก็ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเนื่องจากกลิ่นและรสชาติหายไป
การผลิตที่มีชื่อในปีสุดท้ายของชีวิตสหภาพโซเวียตลดลงครึ่งหนึ่งและถึงแม้จะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับผู้บริโภค - ครึ่งหนึ่งถูกรีไซเคิลเพียง ดังนั้นชาจอร์เจียซึ่งครั้งหนึ่งเคยโด่งดังจึงได้รับชื่อของผลิตภัณฑ์เกรดต่ำซึ่งเหมาะสมในกรณีที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่า
ชาครัสโนดาร์
คนเพิ่งเลิกซื้อชาสะสมที่อาณาเขตของมหาอำนาจ ชาอินเดียได้รับความนิยมมากที่สุด ในขณะที่ชาจอร์เจียยังคงสะสมฝุ่นบนชั้นวางของร้านค้าและโกดังสินค้า จำเป็นต้องหาทางเลือกอื่นโดยด่วน เนื่องจากพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดหายไป คนงานไม่มีอะไรจะจ่ายด้วย จลาจลชากำลังใกล้เข้ามา
แต่เมื่อมันปรากฏออกมา ความเฉลียวฉลาดทั้งหมดนั้นเรียบง่าย!ด้วยคำว่า: "เอ๊ะที่ของเราไม่ได้หายไป!" - ชาอินเดียและจอร์เจียผสมที่โรงงาน ด้วยวิธีนี้หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดของสหภาพโซเวียตคือ "Krasnodar Tea" ถูกสร้างขึ้น รสชาติของมันเทียบได้กับจอร์เจียแท้และราคาก็ต่ำกว่าเครื่องดื่มต่างประเทศมาก
ชาจอร์เจียตอนนี้
ไม่มีพันธุ์ใดมาถึงยุคของเราชาจอร์เจียในยุคสหภาพโซเวียต ในระหว่างการสร้างใหม่ พื้นที่เพาะปลูกถูกทิ้งร้างและถูกทอดทิ้ง พุ่มไม้ชาก็พินาศ พันธุ์ที่ผลิตตอนนี้แย่กว่าพันธุ์แรกที่ปลูกในช่วงเริ่มต้นของการผลิต แต่ดีกว่าพันธุ์ที่ผลิตในปีสุดท้ายของสหภาพโซเวียตมาก
มีสองมุมมองที่อร่อยที่สุดในขณะนี้ซึ่งผู้ผลิตคือ Samaya และ Gurieli ชาเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าค่อนข้างดีในตลาดสมัยใหม่สมควรได้รับชื่อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพปานกลางหรือเกรดหนึ่ง (เพื่อไม่ให้สับสนกับสูงสุด) มีรสชาติที่ด้อยกว่าพันธุ์อินเดีย จีน และอังกฤษเล็กน้อย แต่ราคาของชาเหล่านี้น่าสนใจกว่าในปัจจุบัน
การฟื้นคืนชีพของชาจอร์เจียเพิ่งเริ่มต้นขึ้น หวังว่าในไม่ช้าชาจอร์เจียจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดในไม่ช้านี้ และจะรวมเข้ากับชีวิตของเราเป็นกระแสแห่งรสชาติและกลิ่นหอมสีทอง
