มีหลายวิธีในการประหยัดแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว จากพันธุ์ฤดูร้อนคุณสามารถทำมันฝรั่งบด, แยม, พวกเขายังแห้ง ผลไม้ดังกล่าวไม่เหมาะกับน้ำผลไม้มากนักเนื่องจากมีความชื้นต่างกันเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้พันธุ์ปลายเพื่อการนี้ ซึ่งมีรสหวานกว่ามาก และแน่นอน แนะนำให้เริ่มแปรรูปแอปเปิ้ลโฮมเมดของคุณเอง ถึงแม้ว่าคุณสามารถเลือกแอปเปิ้ลที่ดีจากร้านได้ ตอนนี้เราจะมาดูวิธีการม้วนน้ำแอปเปิ้ลด้วยตัวคุณเองและวิธีเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว
ข้อมูลทั่วไป
หลายคนจำได้ว่าในยุคนี้เป็นอย่างไรของศตวรรษที่ผ่านมา พวกเขาลากกระสอบแอปเปิ้ลจากกระท่อมและร้านค้าไปยังอพาร์ตเมนต์ของพวกเขา และเปลี่ยนหลังเป็นร้านขายกระป๋องมาระยะหนึ่ง เมื่อพิจารณาว่ามีผลไม้ขายอยู่ประเภทหนึ่ง ส่วนใหญ่มักจะเตรียมน้ำผลไม้ประเภทหนึ่งไว้ - ตั้งแต่ 30-40 ลิตร ถึงเวลาแล้วที่คุณสามารถซื้อทุกอย่างได้ในราคาไม่แพง แต่นิสัยการเก็บผักและผลไม้ไว้ใช้ในอนาคตยังคงมีอยู่ ซึ่งอาจจะไม่มากขนาดนั้น ท้ายที่สุดแล้ว จะไม่มีการซื้อจากร้านค้าใดมาแทนที่น้ำแอปเปิ้ลแท้ที่ผลิตเองได้
ตัวเลือกแรกในการทำน้ำแอปเปิ้ล
เราต้องการ: คั้นน้ำผลไม้, แอปเปิ้ล, ฝา, กระป๋อง, ช้อน slotted, ผ้าก๊อซ, เครื่องรีด, แหนบ, เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเก็บรักษา เราวางสูตรทีละขั้นตอน:
- แอปเปิ้ล เตรียมไว้แล้ว ข้ามไปเราขับน้ำผลไม้จากธรรมชาติผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากอุปกรณ์ที่ใช้มีขนาดใหญ่ สามารถโยนผลไม้ออกให้หมดโดยไม่ต้องแกนหรือหั่นเป็นชิ้น
- เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วฆ่าเชื้อบนเตาไม่ควรนำไปต้มเพราะจะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญและวิตามินจำนวนมากจะตาย ในการวัดอุณหภูมิ คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อการอนุรักษ์โดยเฉพาะ เมื่อน้ำผลไม้ถูกทำให้ร้อน โฟมกับเค้กจะถูกปล่อยออกมา จะต้องเอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุนแล้วโยนทิ้งไป
- เมื่ออุณหภูมิถึง 90 องศาจะต้องเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ต้มที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกรองด้วยผ้าขาว
- จากนั้นเราก็ปิดฝากระป๋องทีละอันแล้วม้วนขึ้น นั่นคือเราเติมในขวดแรก ปิดฝา ม้วนขึ้น จากนั้นครั้งที่สอง และอื่น ๆ
- พลิกกระป๋องที่ทำเสร็จแล้วคว่ำแล้ววางบนผ้าให้เย็น ไม่ต้องปกปิด! ในตัวอย่างนี้ เราได้ตรวจสอบรายละเอียดที่เพียงพอเกี่ยวกับวิธีการม้วนน้ำแอปเปิ้ลคั้นสด
- คุณสามารถจัดเก็บการเก็บรักษาดังกล่าวได้ทั้งในห้องใต้ดินและที่อุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้นานกว่า 3 ปี ขอแนะนำให้ต่ออายุช่องว่างทุก ๆ หนึ่งหรือสองปี
อีกหนึ่งทางเลือกในการรีดน้ำแอปเปิ้ลคั้นสด
การทำอาหารสมัยใหม่ให้เราได้มากกว่าหนึ่งอย่างวิธีที่จะบรรลุภารกิจที่กำหนดไว้ต่อหน้าเรา สิ่งที่พวกเขามีเหมือนกันคือคุณต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง: ผลไม้จะต้องไม่บุบสลายและต้องสุก สัดส่วนและส่วนผสมขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการและความหลากหลายของแอปเปิ้ล ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ใสพร้อมเนื้อ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือนของเครื่องดื่ม ให้ปรับ รวมผลไม้ประเภทต่างๆ ตามดุลยพินิจของคุณ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะได้รับรสนิยมใหม่ ๆ ที่อาจสร้างความประหลาดใจให้กับผู้คนที่มีความต้องการสูง
พาสเจอร์ไรซ์
บีบผลไม้หั่นเป็นชิ้นๆเครื่องคั้นน้ำผลไม้เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในจานเคลือบหรือแก้ว แนะนำให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและทำให้เป็นสีน้ำตาลมากขึ้น เราต้องการกระทะขนาดใหญ่ หลังจากบีบให้เทเครื่องดื่มในอนาคตจากจานโดยไม่ต้องให้ความร้อนลงในกระป๋องแล้วปิดฝา เราใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำอุ่นถึงคอ เราต้มน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 85 องศา ลดความร้อนและในขณะที่รักษาอุณหภูมิ พาสเจอร์ไรส์ในเหยือก เวลาขึ้นอยู่กับขนาด: 20 นาทีสำหรับหนึ่งลิตรครึ่งและ 30 นาทีสำหรับสองถึงสามลิตร ด้วยความช่วยเหลือของผ้าเช็ดตัวที่พับหลาย ๆ ครั้งหรือตะปูที่หนา เราค่อยๆ นำกระป๋องร้อนออกทีละอันแล้วม้วนขึ้น เรียนรู้วิธีม้วนน้ำแอปเปิ้ลอีกวิธีหนึ่ง
สูตรทำน้ำแอปเปิ้ลแบบไม่ต้องใช้เครื่องคั้น
สามารถรับเครื่องดื่มที่เป็นธรรมชาติและอร่อยโดยไม่ต้องความพยายามพิเศษและไม่มีคั้นน้ำผลไม้ เราต้องการผลไม้ที่มีเนื้อบางเบาและต้องมีรสเปรี้ยว ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลและน้ำ เราตัดผลไม้ออกเป็นหลายส่วนแล้วส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ
สูตรน้ำตาลและน้ำเนื้อ
ถ้าอยากทำน้ำหวานกับน้ำตาลล่ะก็เทคโนโลยีนี้คล้ายกับก่อนหน้านี้เพียงในขั้นตอนที่สองใช้น้ำเชื่อม 70% แล้วเติมลงในน้ำผลไม้ น้ำเชื่อมสามารถรับได้จากน้ำผลไม้รีไซเคิลหรือน้ำตาล สัดส่วนมีดังนี้: สำหรับหนึ่งลิตรคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมและน้ำเชื่อม 150 มล. ตอนนี้เราจะอธิบายอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิธีทำน้ำแอปเปิ้ล สูตรเครื่องดื่มที่มีเนื้อ: เราส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้งยิ่งไปกว่านั้นผ่านเซลล์ขนาดเล็ก จำเป็นต้องป้องกันไม่ให้มวลที่ส่งออกมืดลงซึ่งเราเพิ่มกรดแอสคอร์บิกลงไป
อีกวิธีในการทำเครื่องดื่มแอปเปิ้ล
คุณยังสามารถทำน้ำแอปเปิ้ลในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่เนื่องจากในกรณีนี้ คุณต้องมีอุปกรณ์คุณภาพดีและทักษะบางอย่าง เราจะไม่อธิบายกระบวนการนี้ เพียงทำทุกอย่างตามสูตรและรักษาอุณหภูมิอย่างเคร่งครัดและทุกอย่างจะออกมาดี ในวิธีถัดไป เราจะใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว และคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารและวิธีม้วนน้ำแอปเปิ้ลคั้นสดในกรณีนี้ มาทำกันอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพื่อปรับปรุงรสชาติและสี คุณสามารถผสมเครื่องดื่มของเรากับน้ำบลูเบอร์รี่ องุ่น หรือแบล็ค chokeberry ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: แอปเปิ้ล หรือไม่ก็ได้ - ทรายน้ำตาล และสำหรับล้างกระป๋อง - เบกกิ้งโซดา อุปกรณ์ที่จำเป็น: คั้นน้ำผลไม้, กระทะ, กระชอน, ฝาโลหะ, เหยือกแก้ว, ช่างเย็บ
คั้นน้ำ
การทำน้ำแอปเปิ้ล. สูตรมีดังนี้ เราล้างผลไม้หั่นแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ปล่อยให้น้ำที่คั้นแล้วค่อยๆ กรองผ่านผ้าก๊อซสองหรือสามชั้น
