หัวข้อการสนทนาของเราวันนี้คือ "ประโยชน์และอันตรายของถั่ว "คุณรู้อะไรเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไรและทุกคนสามารถกินพืชตระกูลถั่วชนิดนี้ได้หรือควรให้ใครงดอาหารดังกล่าวเราจะพูดถึงเรื่องนี้
ถั่วเป็นอาหารที่พบได้บ่อยในอาหารของเรา- และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ นอกเหนือจากลักษณะรสชาติแล้วยังเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่ามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อาจมีคนโต้แย้ง แต่อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายโดยใช้ถั่ว แต่เราจะเริ่มด้วยลักษณะของพืชตระกูลถั่วชนิดนี้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วลันเตา
ดังนั้นวิตามินอะไรที่อุดมไปด้วยถั่ว? นอกจาก A และ C รวมถึงวิตามินบางชนิดจากกลุ่ม B แล้วถั่วลันเตายังมีวิตามิน H, PP และ D การกินถั่วจะช่วยรักษาปริมาณน้ำตาลในเลือดที่ต้องการ ผลดีของถั่วต่อระบบประสาทและอวัยวะย่อยอาหารยังเป็นที่รู้จัก ประโยชน์ (และอันตราย) ของถั่วยังมีแร่ธาตุเช่นฟลูออรีนเหล็กแมกนีเซียมสังกะสีแคลเซียมและโพแทสเซียมในองค์ประกอบ และแน่นอนว่าถั่วเป็นผู้จัดหาโปรตีนที่ยอดเยี่ยมให้กับร่างกาย เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่แทบจะไม่ด้อยกว่าในพารามิเตอร์นี้กับเนื้อสัตว์
มิสเตอร์ถั่ว: ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์
แน่นอนว่าทุกคนรู้ว่าการกินมากเกินไปนั้นเต็มไปด้วยอะไรเมล็ดถั่ว. เรื่องตลกทั้งหมด แต่มีเพียงไม่กี่คนที่จะรู้สึกกลัวพุงป่องดังนั้นจึงไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป การปรากฏตัวของธาตุบางอย่างอาจไม่สามารถยอมรับได้สำหรับคนที่ร่างกายไม่สามารถทนต่อสิ่งเหล่านี้ได้ นอกจากนี้การกินถั่วไม่คุ้มกับคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ นอกจากนี้การบริโภคพืชตระกูลถั่วมากเกินไปจะทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลงซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพมากที่สุด
ดังนั้นด้วยคำถามเช่น "ประโยชน์และโทษของถั่ว" เราจึงคิดออก แต่พืชตระกูลถั่วที่มีปัญหาสามารถเตรียมอะไรได้บ้างและนำไปใช้อย่างไร?
ประการแรกถั่วจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อดิบรูปแบบ: ฝักอ่อนที่เต็มไปด้วยลูกฉ่ำเป็นของว่างในฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามทันทีที่สุกเกินไปเล็กน้อยถั่วก็จะแข็งและเสียรสชาติซึ่งไม่ได้หมายความว่าควรทิ้งไป ทำซุปจากมัน โดยวิธีที่อร่อยที่สุดจะเป็นซุปถั่วปรุงกับเนื้อหรือซี่โครงหมูรมควัน
อย่างไรก็ตามการใช้ถั่วไม่ได้ปิดท้าย: โจ๊กถั่วเป็นเครื่องเคียงที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังใช้เป็นไส้สำหรับพาย ถ้าคุณรักการทำขนมอย่าปฏิเสธว่าตัวเองมีความสุขในการทำพายหรือพายด้วยฟิลเลอร์ดังกล่าว อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบพายกับมันฝรั่งจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอนเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีลักษณะรสชาติค่อนข้างคล้ายกัน
และแน่นอนกระป๋องที่รู้จักกันดีถั่ว - อะไรจะอร่อยไปกว่าลูกบอลหวานฉ่ำที่ละลายในปากของคุณ? และคุณนึกภาพสลัด "Olivier" ที่คุณชื่นชอบโดยไม่มีส่วนผสมนี้ได้หรือไม่? นอกจากนี้ยังมีสลัดมากมายที่วางถั่วกระป๋อง ดังนั้นประโยชน์และโทษของถั่วจึงเป็นแนวคิดที่มีเงื่อนไขมาก หากคุณบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
ทุกคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับถั่วชิกพี ประโยชน์และโทษของถั่วเขียวตุรกีคู่นี้ไม่อาจปฏิเสธได้เช่นเดียวกับในกรณีของถั่ว "ของเรา" ผลบวกต่อระบบย่อยอาหารการทำงานของสมองและการทำงานของหัวใจ - นี่ไม่ใช่รายการประโยชน์ทั้งหมดของถั่วชิกพี นอกจากนี้การกินถั่วชิกพีโดยเฉพาะจะช่วยรักษาสมดุลของธาตุไขมันและวิตามินในร่างกาย
สำหรับปริมาณแคลอรี่ถั่วดิบมีแคลอรี่มากที่สุด - 73 กิโลแคลอรี / 100 กรัมในขณะที่ถั่วต้มมีประมาณ 66 กิโลแคลอรีและถั่วกระป๋อง - 55 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม
