วิธีเตรียมซูชิมังสวิรัติ

ซูชิมังสวิรัติจะดึงดูดใจไม่เพียงเท่านั้นผู้สนับสนุนระบบอาหารพิเศษที่ยกเว้นการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นมังสวิรัติเพื่อลิ้มรสโรลไส้ที่ผิดปกติ สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความของเราอาจเป็นที่สนใจสำหรับผู้ที่ทานอาหารแคลอรีต่ำ การอดอาหาร หรือเพียงแค่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของพวกเขา

นักโภชนาการแนะนำอาหารดังกล่าวสำหรับหญิงตั้งครรภ์นักกีฬา ผู้ป่วยระยะพักฟื้น ซูชิและโรลมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจะได้รับการชื่นชมจากคุณแม่พยาบาลที่ต้องปฏิบัติตามการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด สูตรดังกล่าวจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่กำลังจะจัดปาร์ตี้ด้วยอาหารญี่ปุ่นซึ่งจะมีผู้เข้าร่วมไม่เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย เด็กวัยหัดเดินมักแสดงความสนใจในโต๊ะของผู้ใหญ่ แต่ไม่ใช่ทุกจานที่จะเหมาะกับเมนูพิเศษสำหรับเด็ก มีทางออก - เตรียมซูชิมังสวิรัติสดใสสำหรับแขกตัวน้อย!

ความงามในความเรียบง่าย

คนญี่ปุ่นรู้วิธีสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงมากที่สุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ไม่น่าแปลกใจเลยที่ซูชิที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในดินแดนอาทิตย์อุทัยคือดอกป๊อปปี้เจียมเนื้อเจียมตัว เมื่อลองชิมแล้ว คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติดั้งเดิมของส่วนผสมหลักโดยไม่ถูกรบกวนจากรายละเอียด

ซูชิมังสวิรัติเข้ากันได้ดีกับเมนูนี้แนวคิด. แต่ไม่เพียงแค่มากิที่เตรียมจากผักเท่านั้น แต่ยังมีพันธุ์อื่นๆ อีกมากมายซึ่งรวมถึงส่วนประกอบจำนวนมาก พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมากด้วยผักที่สดใส ชุดซูชิมังสวิรัติที่ออกแบบอย่างประณีตดูเหมือนลานตาที่มีมนต์ขลัง

ท็อปปิ้งซูชิมังสวิรัติ

หลายคนเชื่อมโยงอาหารญี่ปุ่นกับปลาและอาหารทะเล. แต่เชื่อฉันเถอะ มีซูชิมังสวิรัติและสูตรม้วนที่หลากหลายมาก สำหรับพวกเขามักใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักอ่อน (มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก, แครอท, หัวบีท, ถั่ว);
• อาหารแปลกใหม่ (อะโวคาโด, มะกอก, หน่อไม้, หน่อไม้ฝรั่ง);
• ผักใบเขียว (ผักกาดหอม, แพงพวย, กุ้ยช่าย);
• เห็ด;
• ชีส (ครีม, ชีสกระท่อม, เต้าหู้);
• มายองเนสปกติและถั่วเหลือง
• funchose, ไข่เจียว;
• ผลิตภัณฑ์เสริม (โนริ, กระดาษข้าว, งา, เมล็ดแฟลกซ์)

ไม่ใช่ทุกคนที่กินไข่และเนยแข็งจากนม หากคุณกำลังเตรียมซูชิสำหรับแขกที่เป็นมังสวิรัติ ขอแนะนำให้ชี้แจงประเด็นนี้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ยุ่งเหยิง

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ คุณสามารถทดลองโดยการเพิ่มส่วนประกอบของคุณเอง

หุงข้าว

เช่นเดียวกับซูชิทั่วไป ซูชิมังสวิรัติปรุงได้ดีที่สุดจากข้าวพิเศษ ปลูกในตะวันออกไกลและแปรรูปด้วยวิธีพิเศษ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารญี่ปุ่น

เพื่อให้ง่ายต่อการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ก็คุ้มค่าคนจรจัดเล็กน้อยกับการหุงข้าว ล้างซีเรียล 400 กรัมในน้ำไหล เทลงในน้ำเดือด คุณต้องการน้ำมากขึ้น 2.5 เท่า นั่นคือลิตร หุงข้าวโดยไม่มีฝากวนตลอดเวลา อย่าปล่อยให้ซีเรียลย่อยในทุกกรณี

พักข้าวที่หุงไว้ทิ้งไว้ให้เย็นพ่อครัวหลายคนใช้น้ำสลัดซูชิดเซ่สำเร็จรูป คุณสามารถทำซอสได้ด้วยตัวเอง แต่ต้องทำล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูข้าวสีชมพู 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งสักสองสามชั่วโมงแล้วเทลงในข้าวเย็น

ผู้ทานมังสวิรัติหลายคนเลือกที่จะข้ามขั้นตอนนี้ไป เนื่องจากน้ำตาลไม่ดีต่อสุขภาพ ทำตามที่เห็นสมควร ข้าวสวยและไม่ติดน้ำสลัดอย่างดี

ม้วนต่างๆ

สำหรับผู้ที่สับสนในคำศัพท์ ให้ระลึกว่าชื่อภาษาญี่ปุ่นที่ผิดปกติหมายถึงอะไร:

• มากิเป็นม้วนที่มีส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่ง พวกเขาสามารถประกอบด้วย ตัวอย่างเช่น โนริ ข้าว และอะโวคาโด
• Futomaki มีส่วนผสมหลายอย่าง ตัวเลือกมังสวิรัติอาจประกอบด้วยแตงกวา ชีส และกุ้ยช่ายห่อด้วยข้าวและใบโนริ
• Uramaki ม้วนเข้าด้านในออก ไส้ถูกห่อด้วยโนริและจากนั้นม้วนห่อด้วยชั้นข้าว
• สำหรับการเตรียมปอเปี๊ยะพวกเขาไม่ได้ใช้สาหร่ายแห้ง แต่เป็นกระดาษข้าว โดยปกติแล้วจะไม่ใส่ข้าวลงไป มักจะแทนที่ด้วย funchose หรือวุ้นเส้น

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่พันธุ์ทั้งหมดอาหารญี่ปุ่นมีความหลากหลายอย่างแท้จริง แต่สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าใจพื้นฐานข้างต้นก็เพียงพอแล้ว ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา

สูตรโรลกับชีส อะโวคาโด และแตงกวา

พิจารณาตัวอย่างการทำอาหารมังสวิรัติซูชิ. ปอกแตงกวาขนาดกลางสองลูกแล้วหั่นตามยาว ผ่าครึ่งอะโวคาโด เอากระดูกออก ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อให้เนื้อหลุดออกจากเปลือก หากผลสุก สามารถนำเนื้อมาบดด้วยส้อมจนกลายเป็นข้าวต้ม ชีสสำหรับปริมาณที่กำหนดของผลิตภัณฑ์และข้าว 400 กรัมจะต้อง 200 กรัม (ฟิลาเดลเฟียเหมาะที่สุด) คุณสามารถใช้มายองเนสญี่ปุ่นในปริมาณเล็กน้อยเพื่อทำให้ม้วนมีความฉ่ำมากขึ้น

ปูพรมไม้ไผ่ปูไว้แผ่นโนริ อัดข้าวให้แน่น แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางไส้บนขอบ: ชีส, อะโวคาโด, แตงกวา ม้วนม้วนให้แน่นโดยสอดเข้าไปในเสื่อ

ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดที่คมมาก

ปอเปี๊ยะ

เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรซูชิมังสวิรัติแบบเดิมแล้ว คุณสามารถลองอะไรที่แปลกใหม่กว่าปกติได้ เราต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• กระดาษข้าว - 9 แผ่น;
• ก๋วยเตี๋ยว - 175 กรัม
• แครอท - หนึ่งสื่อ
• หัวหอมสีเขียว - ครึ่งพวง;
• หน่อไม้ - กำมือ (ไม่จำเป็น);
• เห็ดหอม -25 กรัม

เติมซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวสักสองสามหยดหากต้องการ

นึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวก่อนขูดแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ตัดบะหมี่เป็นชิ้น (7 เซนติเมตร) แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมที่เหลือ กางกระดาษข้าวออกหนึ่งแผ่น วาง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไส้ห่อให้แน่น เมื่อม้วนทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ทอดในน้ำมันปริมาณมากแล้วเสิร์ฟทันที แม้ว่าจะเย็นลง แต่ก็ยังอร่อย

ให้บริการกับตาราง

ซูชิมังสวิรัติเสิร์ฟแบบเดียวกับธรรมดาแล้วยังกินด้วยไม้ไผ่อีกด้วย แนะนำให้เริ่มมื้ออาหารด้วยขิงดองเล็กน้อย เพราะจะทำให้รับรสได้ ซอสถั่วเหลืองจะช่วยให้รสชาติและรสชาติดีขึ้น ในขณะที่วาซาบิจะช่วยเพิ่มรสชาติ