บ๊วยดองสำหรับฤดูหนาวพนักงานต้อนรับเกือบทุกคน ผลไม้นี้ไม่เพียง แต่อร่อยในตัวเองเท่านั้น แต่ยังมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย ในฤดูร้อนจะรับประทานลูกพลัมสดๆ และในฤดูหนาวสามารถใช้อบพายได้ คุณสามารถปรุงบนแป้งชนิดใดก็ได้: ยีสต์, ชอร์ตเบรด, พัฟเพสตรี้ ฯลฯ บทความของเรานำเสนอสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำพายกับแยมลูกพลัมจากแป้งประเภทต่างๆ ดังนั้นการเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองจึงไม่ใช่เรื่องยาก
พายยีสต์กับแยมพลัม: สูตรพร้อมรูปถ่าย
พายที่นุ่มฟูและอร่อยสามารถทำได้จากแป้งยีสต์ มันทำด้วยไส้ใด ๆ รวมถึงผลไม้และแยม
เพื่อเตรียมแป้ง คุณต้องผสมในนมอุ่นชามลึก (0.5 ลิตร), น้ำตาล (125 กรัม), เกลือ (5 กรัม), ยีสต์ (15 กรัม) รอ 5 นาทีเพื่อให้ยีสต์ละลาย หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มไข่ แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) และเนย (70 กรัม) แป้งกลายเป็นของเหลวมาก แต่คุณยังไม่ต้องเพิ่มแป้ง ตอนนี้ชามต้องคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ที่อบอุ่นเป็นเวลา 60-90 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องนวดแป้งใส่แป้งตามต้องการ แล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อน ครั้งต่อไปที่แป้งขึ้น ให้นวดด้วยมืออีกครั้ง แล้วแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ครึ่งแรกกระจายเป็นรูปร่างและแยม (100-150 กรัม) กระจายอยู่ด้านบน แป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งใช้สำหรับตกแต่งเค้ก จากส่วนนี้ คุณสามารถสร้างริบบิ้น, เปีย, เปีย, โคน, เบญจมาศและของประดับตกแต่งดั้งเดิมอื่นๆ
พายแยมพลัมแป้งยีสต์ก่อนอบให้ทาจารบีกับไข่แดงแล้วพักไว้ 20 นาทีแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วสามารถตัดเค้กสำเร็จรูปและเสิร์ฟพร้อมกับชา
พายพลัมที่สมบูรณ์แบบ
แยมลูกพลัมหนาปานกลางที่อร่อยที่สุดเตรียมในหลายขั้นตอน แต่คุณไม่จำเป็นต้องทุ่มเทมาก ในการเตรียมขนมหวานคุณจะต้องมีลูกพลัมและน้ำตาลในปริมาณใด ๆ สิ่งสำคัญคือรักษาอัตราส่วนที่เหมาะสม 1: 1 ซึ่งหมายความว่าถ้าคุณทานลูกพลัม 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้ล่วงหน้าหลังจากนั้นสามารถเทลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อม
อิตาเลี่ยนครอสตาต้ากับแยมลูกพลัม
Crostata อิตาเลียนเค้กทรายกับไส้ผลไม้ เบอร์รี่ และแม้แต่ผักที่ด้านบนมักจะตกแต่งด้วยตะแกรงแป้งหรือยังคงเปิดอยู่ ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน - แป้งกรุบกรอบบาง ๆ ไส้ที่ชุ่มฉ่ำและรูปลักษณ์ที่สวยงาม
เพื่อเตรียมแป้งจะต้องผสมในรวมแป้ง (225 ก.), น้ำตาล (½ ถ้วย), ผงฟู (½ ช้อนชา), ไข่ 1 ฟอง, เนย (125 ก.) ส่งแป้งสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องนำมันออกมา บีบออกเป็นชิ้นๆ แล้วทิ้งไว้เพื่อตกแต่ง และรีดแป้งที่เหลือให้เรียบ ใส่แยมด้านบนและตกแต่งด้วยตะแกรงแป้ง
พายแยมพลัมซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอข้างต้นอบเป็นเวลา 27 นาทีที่ 180 องศา ไม่แนะนำให้หั่นพายเป็นชิ้น ๆ จนกว่าจะเย็นลง
พลัมแยมพาย สูตรสำหรับคนขี้เกียจ
เค้กนี้ช่วยได้มากในสถานการณ์ที่แขกเข้ามาในบ้านอย่างกะทันหัน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ารสชาติไม่ดี ตรงกันข้าม มันเรียบง่ายและอร่อย
มาทำแยมพายบ๊วยก่อนอื่นคุณต้องผสมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ไม่เหลวเกินไปกับโซดา (1 ช้อนชา) ในเวลาเดียวกัน เตรียมแป้งจากแป้ง (270 กรัม) ไข่สามฟอง น้ำตาล (80 กรัม) และผงฟู รวมแยมกับแป้งผสมและใส่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ อบเค้กเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา
พัฟเพสตรี้เค้กพลัม
ไฮไลท์ของเค้กชิ้นนี้เด็ดมากปริมาณของไส้ฉ่ำ สำหรับการเตรียม ใช้แป้งพัฟ (500 กรัม) และแยมลูกพลัมหลุม (500 มล.) ขั้นตอนการทำเค้กเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แยมจะถูกย้ายจากโถไปยังชามและรวมกับแป้ง (1/3 ช้อนโต๊ะ) เพื่อไม่ให้มีก้อน
ระหว่างนี้ก็คลึงแป้งพัฟออกใส่วงกลมสองวงตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์และปล่อยให้ด้านข้างสูงประมาณ 3 ซม. ใส่แป้งที่ตัดแล้วที่ด้านล่างของภาชนะอบกระจายไส้ด้านบนแล้วปิดด้วยวินาที แผ่น. พายขนมพัฟกับแยมพลัมอบในเตาอบที่ร้อนมาก (สูงถึง 200 องศา) 30 นาทีแรกภายใต้กระดาษฟอยล์และอีก 10-15 นาทีโดยเปิดด้านบนจนเกิดเปลือก คุณสามารถตัดพายได้หลังจาก 4 ชั่วโมงเท่านั้นเมื่อไส้แข็งตัวดี
พายขูดสูตรแยมพลัม
ในตอนเริ่มทำอาหารจำเป็นต้องนวดแป้งสำหรับพาย ในการทำเช่นนี้ให้ตีเนย 190 กรัมกับน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน จากนั้นใส่ไข่ (2 ชิ้น) ทีละฟอง แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำก่อนแล้วจึงตีด้วยความเร็วสูง 10 นาที จากนั้นใส่แป้ง (480 กรัม) และผงฟู (1 ช้อนชา) นวดแป้ง ตอนนี้ต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนด จำเป็นต้องออกจากแช่แข็งครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบทั่วแบบฟอร์มกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแล้วกดลงเล็กน้อยด้วยฝ่ามือของคุณเพื่อสร้างเค้กขูดด้วยวิธีนี้ ใส่แยมลูกพลัม 200 กรัมลงไป จากนั้นนำแป้งส่วนที่ 2 ออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดให้ทั่วแม่พิมพ์ พายขูดกับแยมพลัมปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที มันกลายเป็นสีดอกกุหลาบกรอบและอร่อยมาก
ทำเค้กชอร์ทครัสกับแยมลูกพลัม
ในการทำเค้กนี้คุณจะต้องแป้งขนมชนิดร่วนแช่เย็นซึ่งต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะกระจายเป็นรูปร่างและจากนั้นจึงจะสามารถวางไส้ได้
เค้กทรายกับแยมลูกพลัมทำจากแป้งซึ่งรวมถึงแป้ง (230 กรัม) น้ำตาล (55 กรัม) ผงฟู (½ช้อนชา) เนย (110 กรัม) ไข่ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องรวมกันและนวดเป็นแป้งพลาสติก เมื่ออยู่ในตู้เย็นนานพอสมควรแล้วจะต้องกระจายไปทั่วจานอบโดยสร้างด้านที่มีความสูง 3 ซม. หลังจากนั้นจะต้องใช้ส้อมจิ้มแป้งแล้วโรยด้วยแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ตอนนี้คุณสามารถวางไส้ในรูปแบบของแยมลูกพลัมหนา
พายแยมบ๊วย Closed
ไส้สำหรับเค้กนี้คือแยมลูกพลัมที่ไม่เหลวเกินไป (350 ก.) เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกจากพายจึงเติมแป้งลงไป (4 ช้อนโต๊ะ) แป้งทำมาจากแป้ง (350 กรัม) กับเกลือ (1 ช้อนชา) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และเนยแช่เย็น (280 กรัม) ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสับบนโต๊ะด้วยมีดแล้วนวดลงในแป้ง เมื่อผสมคุณสามารถเพิ่มน้ำเย็น (มากถึง 85 มล.) แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วนโดยแต่ละส่วนจะเย็นลงเป็นเวลาสองชั่วโมง
ทำพายกับแยมพลัมได้มากอย่างรวดเร็ว. รีดแป้งครึ่งแรกออกแล้วกระจายเป็นรูปร่างใส่ไส้ที่ด้านบนซึ่งควรปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง อบพายเป็นเวลา 15 นาทีที่ 210 องศาจากนั้นนำออกมาทาด้วยไข่และเกลือที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ อีก 20 นาทีข้างหน้า เค้กจะอบที่ 210 องศา แล้วอบต่ออีก 20-30 นาทีที่ 180 องศา เย็นพายเสร็จแล้วบนตะแกรงประมาณ 3-4 ชั่วโมง
Multicooker สูตรแยมพาย
ภายนอก พายที่เตรียมตามสูตรนี้ดูเหมือนขูดเล็กน้อย แต่เตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย ไม่ใช่ในเตาอบ แต่อยู่ในหม้อหุงช้า
เตรียมแป้งต้องผสมแป้ง(2 ½ ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (½ ช้อนโต๊ะ) เนย (100 กรัม) ไข่ 2 ฟอง และผงฟู ส่งแป้งให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่ครึ่งแรกลงในชาม กระจายแยมด้านบน จากนั้นบีบแป้งออก ตกแต่งส่วนบนของผลิตภัณฑ์ให้สวยงาม
พายแยมลูกพรุนในหม้อหุงช้าจะปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 75 นาที หลังจากสัญญาณสิ้นสุดการทำงานของเครื่อง จะต้องถอดชามออก แช่เย็น และเสิร์ฟพร้อมชา
คีเฟอร์พายกับแยม
พายอร่อยๆก็เตรียมได้แป้ง kefir ที่ปราศจากยีสต์ ในการเตรียมคุณต้องผสมแยม (1 ช้อนโต๊ะ) กับ kefir (1 ช้อนโต๊ะ) และโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) ก่อน หลังจาก 2 นาทีใส่แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ไข่และน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลนี้ แป้งกลายเป็นของเหลวมาก คุณเพียงแค่เทลงในชามและตั้งโปรแกรมการทำอาหารที่เหมาะสม
พายกับแยมพลัมบน kefir อบแล้วด้วยโหมด "อบ" 70 นาที หลังจากนั้นตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ หลังจากสัญญาณเค้กจะไม่ถูกนำออกทันที แต่เพียง 15 นาทีหลังจากสิ้นสุด multicooker
บิสกิตสอดไส้บ๊วย
ด้วยการเติมแยมลูกพลัมจะได้บิสกิตที่อร่อยมาก แป้งบางและไส้ถั่วและผลไม้ฉ่ำ - ขนมอบเหล่านี้เหมาะสำหรับการดื่มชาในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น
แป้งเย็นใช้สำหรับเตรียมแป้งเนย (110 ก.), แป้ง (200 ก.), น้ำเย็นจัด (40 มล.) และเกลือเล็กน้อย จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แป้งจะถูกนวดอย่างรวดเร็วเพื่อให้มือของคุณสัมผัสกับน้ำมันน้อยลง จากนั้นจะต้องห่อด้วยโพลีเอทิลีนและในรูปแบบนี้ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในระหว่างนี้คุณต้องสับวอลนัทด้วยมีด(70 กรัม) และเตรียมแยม แถมยังเติมเต็มอีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่กับน้ำตาล (100 กรัม) จนเป็นฟอง ตอนนี้ต้องเก็บบิสกิตหรือพายแยมพลัม ขั้นแรก คลึงแป้งหนา 4 มม. วางถั่วไว้ด้านบน ถอยห่างจากขอบ 4 ซม. ตามด้วยแยมชั้นหนึ่ง หลังจากนั้นจะต้องปิดขอบแป้ง เติมไข่และน้ำตาลจากด้านบน เค้กอบเป็นเวลา 30 นาที
พายนมเปรี้ยวกับแยม
ในพายนี้ ระหว่างแป้งที่ร่วนและแยมแสนอร่อย มีชั้นเต้าหู้ ซึ่งทำให้ขนมอบนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น
แป้งพายทำด้วยเนยนุ่ม (290ก.), แป้ง (720 ก.), ไข่ (4 ชิ้น), โซดาดับด้วยน้ำมะนาว, น้ำตาล (240 ก.) ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาทีก่อนอบ
ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมไส้สำหรับพายในการทำเช่นนี้ ให้รวมคอทเทจชีส (450 กรัม), เซโมลินา (60 กรัม) และครีมเปรี้ยว (2.5 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามเดียว เมื่อแป้งเย็นตัวแล้วต้องกระจายทั่วแม่พิมพ์ วางไส้นมเปรี้ยวไว้ด้านบนแล้วใส่แยม (300 กรัม)
พายกับแยมพลัมอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ เท่านั้นจึงจะสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ ได้
พายทั้งหมดที่นำเสนอในบทความของเราคือไม่ว่าจะทำแป้งประเภทไหนก็อร่อย ง่าย และเตรียมง่าย ในการเลือกสิ่งที่ดีที่สุดในหมู่พวกเขา คุณต้องพยายามทำอาหารแต่ละอย่าง
