ในประเทศเรา องุ่นพันธุ์โปรดคือคิชมิช ความนิยมสูงนั้นเกิดจากการขาดเมล็ดและรสหวานที่น่าพึงพอใจ เบอร์รี่ที่ปลูกแบบเทียมนี้ส่งออกไปยังรัสเซียจากเอเชียกลาง การปลูกต้องใช้อุณหภูมิพื้นที่ขนาดใหญ่และการรองรับสูง
อย่างไรก็ตาม พืชผลและผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ก็ปลูกบนดินแดนของเราด้วยการใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตพิเศษ พันธุ์ที่แพร่หลายและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในรัสเซียคือองุ่นขาว Kishmish ประโยชน์และโทษสำหรับผู้บริโภคทั่วไปยังคงเป็นปริศนา ลองเปิดม่านเล็กน้อยเหนือองค์ประกอบทางชีวเคมีของพันธุ์หวานนี้
ข้อมูลทั่วไป
กลุ่มของสปีชีส์ย่อยนี้รวมถึงมวลพันธุ์: องุ่นสีชมพู ดำ (ม่วง) แดง และเขียว (ขาว) แต่ละอย่างมีเอกลักษณ์และมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง ขนส่งได้ดี และคงความสดได้เป็นเวลานาน ผลไม้มีขนาดเล็กซึ่งไม่ได้ลบล้างคุณสมบัติการรักษาของพวกเขา
พวกเขาใช้สดแห้งและต้มวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในการผลิตไวน์และการผลิตเครื่องดื่มผลไม้ องุ่น Kishmish ซึ่งเป็นรูปถ่ายที่นำเสนอในวัสดุนี้ใช้ในการปรุงอาหาร ผลไม้เล็ก ๆ ให้ความน่ารับประทานสำหรับของหวานรสชาติที่น่าพึงพอใจสำหรับสลัดมันยังใช้สำหรับการตกแต่งผลไม้แห้ง (ลูกเกด) ถูกเติมลงในขนมขนมปังและชีสเค้ก
ค่าพลังงาน
ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายโดยเฉลี่ยนี้ onตัวบ่งชี้แตกต่างกันไปจาก 69 ถึง 100 kcal ค่าพลังงานของลูกเกดสูงกว่ามาก - จาก 300 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่สูงเกิดจากการมีกลูโคส ซูโครส และฟรุกโตสตามธรรมชาติ
อย่างไรก็ตาม ทั้งๆ ที่คุณสมบัติของสินค้านี้คุณไม่จำเป็นต้องแยกมันออกจากเมนูเนื่องจากองค์ประกอบเต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพ ในปริมาณที่เหมาะสม (500 กรัมต่อวัน) องุ่น Kishmish จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ประโยชน์และโทษของมันเกิดจากคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุและสารอื่น ๆ ที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ
ชุดสารทรงคุณค่า
องค์ประกอบทางชีวเคมีของผลไม้อุดมไปด้วยที่สำคัญที่สุดสำหรับมนุษย์คือกรดโฟลิก (โฟเลต) วิตามินของกลุ่ม A, B, C, E, PP เช่นเดียวกับแร่ธาตุและธาตุ (แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ซีลีเนียม) อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ สารเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการตายของเซลล์ก่อนวัยอันควร และลดการทำงานของอนุมูลอิสระ
ตามตัวเลขอย่างเป็นทางการ ประโยชน์สูงสุดคือองุ่นคิชมิชสีดำ ผิวของพันธุ์สีเข้มมีสารที่มีคุณค่าจำนวนมาก ประการแรกมีเควอซิตินจำนวนมากซึ่งป้องกันการยึดเกาะของเซลล์เม็ดเลือด - เกล็ดเลือด แบล็กเบอร์รี่ช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง ฮีโมโกลบินต่ำ อาการอ่อนเพลียทางประสาท และภาวะซึมเศร้า พวกเขาแนะนำสำหรับผู้ที่เศร้าโศกภายใต้ความเครียด
เภสัชวิทยา
ประโยชน์ขององุ่น Kishmish ดีสำหรับภูมิคุ้มกันระบบเนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณมาก ผลไม้ช่วยเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและผ่อนคลาย ด้วยการใช้งานเป็นประจำกิจกรรมการทำงานของระบบประสาทจะคงที่ความดันโลหิตจะกลับสู่ภาวะปกติและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะจะหายไป
เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับการทำงานหัวใจและหลอดเลือด แนะนำให้ใช้ในโรคหัวใจต่างๆ เบอร์รี่มีผลดีต่อระบบทางเดินหายใจ ประกอบด้วยกรดโอเลโนลิกซึ่งช่วยขจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
มีประโยชน์ที่จะรวมอยู่ในอาหารสำหรับไวรัสโรคเจ็บคอและไอรุนแรง ด้วยความช่วยเหลือขององุ่นสามารถป้องกันการพัฒนาของโรคฟันผุโรคปริทันต์และโรคอื่น ๆ ของช่องปากได้ นอกจากนี้ ความหลากหลายของ Kishmish ยังช่วยลดอาการคลื่นไส้ อิจฉาริษยา และมีผลทำให้เจ้าอารมณ์
ข้อ จำกัด
องุ่น Kishmish ประโยชน์และอันตรายที่เนื่องจากมีซูโครสและกลูโคสจึงห้ามใช้สำหรับเด็กเล็กผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งควรรวมผู้ที่มีแผลในทางเดินอาหารไว้ในเมนู ผลไม้แห้งไม่รวมอยู่ในอาหารสำหรับวัณโรค หัวใจล้มเหลว และโรคที่อธิบายข้างต้น
ปริมาณและคำแนะนำ
ประโยชน์ขององุ่น Kishmish จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนการใช้งานที่ จำกัด - ประมาณ 20 ผลเบอร์รี่ต่อวันสำหรับคนที่มีสุขภาพ นี่คือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูด คุณสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและยาได้หากคุณกินผลไม้ที่มีวอลนัท เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่ไข้หวัดใหญ่ระบาด ใช้ยานี้: บดผลเบอร์รี่และถั่วในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น และกิน 10 กรัมกับน้ำผึ้งทุกวัน
ได้แยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากจากองุ่นขาว. มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ จากน้ำตาลทรายและผลไม้ในอัตราส่วน 2: 1 ผสมส่วนผสมและทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาสามวัน จากนั้นเราก็ต้มและดูดซับด้วยความยินดี คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มจากผลิตภัณฑ์ได้ กลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของผลเบอร์รี่จะทำให้ทุกจานเป็นผลงานชิ้นเอก เพื่อให้ร่างกายทำงานได้เต็มที่ ให้ใช้องุ่น Kishmish ให้บ่อยที่สุด (ในปริมาณที่เหมาะสม) ซึ่งได้รับการศึกษาและยืนยันโดยนักโภชนาการและแพทย์แล้ว
