เครื่องดื่มอุ่นๆ อร่อย ดีต่อสุขภาพมีอยู่ในศิลปะการทำอาหารของชาติต่างๆ พวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อนานมาแล้วว่าเป็นวิธีการประหยัดจากภาวะอุณหภูมิต่ำที่มีประสิทธิภาพ และถ้าพวกเขากินครั้งเดียวเพื่อป้องกันตัวเองจากโรคหวัดแล้วในสมัยของเราเครื่องดื่มเหล่านี้จะถูกบริโภคเพื่อความเพลิดเพลินเพื่อประโยชน์ของพวกเขา นอกจากชาและกาแฟแบบดั้งเดิมแล้ว สิ่งเหล่านี้ยังเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร ช็อคโกแลตและโกโก้ พันช์ กร็อก มธุรส ไวน์บด เราจะพูดถึงเรื่องหลัง
ไวน์บด - มันคืออะไร?
ไม่ใช่ผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์ทุกคนที่รู้ว่ามันคืออะไรดื่มบนพื้นฐานของการจัดเตรียม และหากพวกเขารู้ พวกเขาก็สงสัย ว่าไวน์ชนิดใดเหมาะสมสำหรับเหล้าองุ่น และชนิดใดไม่ ขอชี้แจงสถานการณ์ ประการแรกมันเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ แต่มีกลิ่นหอมเด่นชัด ของเหลวเมาร้อนหรืออุ่นมาก กลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใส่เข้าไป เหล่านี้คือเครื่องเทศ: กานพลู, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, วานิลลา ส่วนฐาน - ไวน์สำหรับไวน์ mulled รุ่นคลาสสิกคือสีแดง ทำจากของหวานและองุ่นบนโต๊ะ สำหรับป้อมปราการนั้นจะมีการเติมของมึนเมา: เหล้าที่เหมาะสม, คอนญัก, เหล้ารัม อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถลงน้ำกับพวกเขาได้ ท้ายที่สุดแล้วงานของเครื่องดื่มคือการผ่อนคลายบุคคลเติมความอบอุ่นให้ร่างกายมีกำลังใจปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี
ส่วนผสม
แต่กลับไปที่สิ่งที่ไวน์ถูกนำมาสำหรับไวน์บด พวกเขาสามารถแห้งกึ่งหวานหวาน พูดมากกว่านั้น: แม้แต่ของธรรมดาและราคาถูกซึ่งบางทีคุณอาจไม่ได้เริ่มดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ด้วยซ้ำ แต่ถ้าคุณปรุงน้ำผึ้ง ขิง เปลือกมะนาวหรือส้ม รสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ใบกระวานและออลสไปซ์จะนำมาซึ่งความเฉพาะเจาะจง ของหวานยกเว้นน้ำผึ้งจะเพิ่มน้ำตาล รสชาติของผลไม้เบา ๆ จะให้ลูกเกดแอปริคอตแห้งแอปเปิ้ล ต้องขอบคุณพวกเขา แม้แต่ไวน์โฮมเมดที่มีรสเปรี้ยวสำหรับไวน์บดก็เป็นทางเลือกที่เหมาะสม สำหรับสีนอกเหนือจากสีแดงแล้วยังถ่ายทั้งสีชมพูและสีขาว
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
ชื่อของเครื่องดื่มมาจากภาษาเยอรมันแปลว่า "ไวน์ไหม้" หรือ "ไวน์ร้อน" ต้มในกระทะเคลือบหรือทองแดง - แต่ไม่ใช่ในอลูมิเนียม (มิฉะนั้นจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์) ไวน์ชนิดใดที่จำเป็นสำหรับไวน์ผสม - เราพบ ตอนนี้คุณต้องเรียนรู้กฎ: เครื่องดื่มควรอุ่นเท่านั้น แต่ไม่ควรต้ม และคุณไม่ควรทำให้ร้อนในวงกลมที่สองหรือสาม มิฉะนั้น คุณจะสูญเสียกลิ่นหอมที่เข้มข้นของมัน และรสชาติจะทรมาน นอกจากนี้ อย่าลืมเอาเปลือกส้มออกจากเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว มิฉะนั้น อาจขมเมื่อเปิดรับแสงมากเกินไป และโดยทั่วไป สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาไม่เพียงแค่ว่าไวน์ชนิดใดที่จำเป็นสำหรับไวน์บด แต่ยังต้องกรองก่อนเสิร์ฟด้วย และไม่ควรเทลงในแก้วทันทีหลังจากนำออกจากเตา แต่หลังจาก 40 นาที เพียงคลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชง เมื่อคุณเปิดฝา คุณจะประหลาดใจว่าเครื่องเทศจะเผยกลิ่นหอมออกมาได้อย่างไร
ไวน์บดกับไวน์ขาว
มาทำเหล้าไวน์จากไวน์ขาวกันเถอะใช้ Sauvignon, Aligoté, Chardonnay เป็นฐาน Tamyanka และ Muscat จะดี ขวดครึ่งลิตรต้องการน้ำในปริมาณเท่ากัน จินประมาณ 90-120 กรัม (ถ้าแอลกอฮอล์อื่นแรงกว่าก็ให้ลดน้อยลง) มะนาวครึ่งลูก (น้ำผลไม้) น้ำเชื่อมโรสฮิป 100 กรัม (ซื้อแบบสำเร็จรูป) เครื่องเทศในสูตรนี้มีกานพลู (สองสามตา) และแท่งอบเชยสองสามอัน วิธีต้มไวน์บด:
- ควรต้มน้ำโดยใส่เครื่องเทศลงไป จากนั้นนำพวกเขาออกไป
- เติมไวน์ลงในน้ำนี้และตั้งไฟให้ร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เดือด
- ใส่โรสฮิป เพิ่มความร้อนแล้วปิดไฟ
- เทน้ำมะนาวและจิน หากคุณรู้สึกว่าเครื่องดื่มนั้นเปรี้ยวสำหรับคุณ ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
- ปล่อยให้มันชงแล้วดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ!
ไวน์หมักกับไวน์แดง
ทำง่ายแต่สนุกรสชาติจะเป็นเหล้าองุ่นจากไวน์แดง ถ้าทำจาก Cahors เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบและผู้ชื่นชอบในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด และในฐานะที่เป็นไวน์บด มันช่างงดงามอย่างยิ่ง สิ่งที่คุณต้องการ: ไวน์หนึ่งลิตรครึ่ง; เหล้ากาแฟประมาณ 250 กรัมหรือ Amaretto, Mocha; มะนาว 1.5-2 กานพลูและอบเชยเล็กน้อย จะทำอย่างไรกับความหลากหลายทั้งหมดนี้? ไวน์จะต้องอุ่นจนเกือบเดือด เทเหล้าใส่เครื่องเทศและมะนาวหั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้กระทะที่ห่อไว้ยืนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นแยกของเหลวและดื่ม หวานถ้าต้องการ
แดงอีกแล้ว
อย่างที่คุณเข้าใจแล้วก็สามารถเป็นได้อย่างสมบูรณ์ไวน์บดถูกต้มแตกต่างกัน สูตรไวน์และเครื่องเทศช่วยให้คุณเลือกส่วนผสมได้หลากหลาย ส่งผลให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่ง สำหรับผู้ชื่นชอบไวน์ "พิเศษ" ที่ไม่ธรรมดา เราสามารถนำเสนอไวน์ผสมที่น่าตื่นตาตื่นใจได้ สำหรับฐานไวน์แดงแต่ละแก้ว ให้ใช้น้ำตาลครึ่งแก้วและอบเชย 1 ชิ้น ต้มส่วนผสมประมาณ 10 นาที แยกจากกันเอาไวน์ที่แช่เย็นไว้เล็กน้อยละลายไข่แดง 2 ฟองแล้วตี เพิ่มไปยังส่วนประกอบที่อุ่นแล้ว วางกระทะในอ่างน้ำและตั้งไฟ เมื่อของเหลวร้อนเพียงพอ ไวน์ที่บดแล้วจะถูกลบออกจากไฟและเมา
กาแฟไวน์บด
เป็นไวน์แดงที่มักจะกลายเป็นไวน์หลักส่วนผสมเครื่องดื่มที่เราสนใจ ในนั้นในระดับที่มากกว่าสีขาวแสดงออกถึงความฝาดแปลก ๆ ทำให้ไวน์ที่ปรุงแล้วมีความเอร็ดอร่อยที่เราซาบซึ้ง ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลองดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวซึ่งประกอบด้วย "สีแดง" 300 กรัม ("Cabernet", "Lydia", "Cahors", "Church" เป็นต้น) กาแฟสด 2 ถ้วยประมาณ 120- น้ำตาล 150 กรัมและคอนญัก 120 กรัม วิธีทำ: อุ่นไวน์ เทกาแฟร้อนใส่น้ำตาลละลาย นำลงจากเตา ปรุงรสด้วยคอนญักแล้วนำไปที่โต๊ะ!
เหล้าปั่นกับน้ำผึ้งแสนอร่อย
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ไวน์บดเตรียมด้วยสารเติมแต่งผลไม้ เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว ส่วนใหญ่ของเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดนี้จะออกมาถ้าคุณสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:
- ไวน์ (แดง) - จาก 750 กรัม
- น้ำ - 100 กรัม
- น้ำผึ้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
- กานพลูและออลสไปซ์ - หยิกแต่ละอัน;
- ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อน (ตะแกรง);
- รากขิงขูดเล็กน้อย
- 1 ส้มขนาดใหญ่
- จาก 70 ถึง 100 กรัมคอนญัก;
- ผิวเลมอนสด (ขูด 1 ชิ้น)
วิธีการปรุงไวน์ mulled จากส่วนผสมทั้งหมด?ใส่เครื่องเทศในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปิดฝากระทะด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เดือด 20 นาที ต้มยาต้ม. ใส่ความเอร็ดอร่อยลงในกระทะอีกใบ ตัดส้มเป็นชิ้นบาง ๆ (พร้อมกับเปลือก) แล้วย้ายไปที่เดียวกัน จากนั้นคุณต้องเทผลไม้รสเปรี้ยวด้วยไวน์ ความร้อน เกือบจะนำไปต้ม หลังจากนั้นนำชิ้นงานออกจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง คนและเทลงในคอนยัค สุดท้าย ผสมไวน์ที่บดแล้วกับน้ำซุป ตั้งไฟอีกครั้งแล้วเทลงในชาม!
เครื่องดื่มคลาสสิก
ถือว่าคลาสสิก ไวน์บดแบบดั้งเดิมสูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้ หยิบไวน์แดงแก้วโปรดหนึ่งขวด ลูกจันทน์เทศและกานพลู น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ และน้ำหนึ่งแก้ว ใส่เครื่องเทศลงในน้ำเดือด ต้มสองสามนาทีแล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝา ความเครียดน้ำซุปและละลายน้ำตาลในนั้น อุ่นไวน์ได้ถึง 70-80 องศาแล้วผสมกับน้ำซุป ดื่มอย่างมีความสุข ไม่เพียงอุ่นท้องแต่ยังให้จิตวิญญาณด้วย เพลิดเพลินกับไวน์ mulled และไม่ต้องป่วย!
