ในบทความนี้เราจะมาเล่าถึงสิ่งที่ขึ้นชื่อเรื่องชีสจากฟินแลนด์มีประเภทใดบ้างและให้บริการด้วยอะไร แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนสำคัญของอาณาเขตของรัฐนี้จะอยู่นอกเหนือเส้นอาร์กติกเซอร์เคิล แต่ประเทศนี้ก็ครองตำแหน่งผู้นำในหมู่ผู้ผลิตอาหาร อาหารประจำชาติของฟินแลนด์ถูกสร้างขึ้นในสภาพอากาศที่รุนแรงทางตอนเหนือ จึงมีอาหารไม่กี่อย่างที่ทำจากสมุนไพรและผัก แต่มีอาหารอร่อยมากมายที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากนม
ส่วนการทำชีสในอุตสาหกรรมนี้ฟินแลนด์เข้าสู่ตลาดโลก ผลิตภัณฑ์นมหมักหลายชนิดนี้ส่งออกไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก แน่นอนว่าฟินแลนด์ไม่สามารถอวดผู้นำที่ไม่มีเงื่อนไขเช่นฝรั่งเศส เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ และฮอลแลนด์ได้ แต่ชีสมีความโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่ม นอกจากนี้ ช่างฝีมือท้องถิ่นยังจับใจความประเพณีของเพื่อนร่วมงานชาวต่างชาติได้ทันท่วงที ดังนั้นในฟินแลนด์คุณสามารถซื้อชีส edam, feta, mascarpone, emmental และ tilsitter
วิธีที่จะไม่สับสนในซูเปอร์มาร์เก็ต
สมุนไพรภาคเหนือที่คนอ้วนกินวัวมีส่วนช่วยในการได้รับนมสดที่ยอดเยี่ยม และวัตถุดิบนี้ต้องขอบคุณการทำชีสแบบโบราณ ทำให้กลายเป็นชีสฟินแลนด์แสนอร่อย มาทำความเข้าใจกันโดยการอ่านฉลากของผลิตภัณฑ์ต่างๆ
ก่อนอื่นต้องคำนึงว่าผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดผลิตภัณฑ์ รวมทั้งชีส ปราศจากแลคโตส โดยมีปริมาณน้อยและปกติ เปอร์เซ็นต์ของคนที่ร่างกายไม่สามารถทนต่อน้ำตาลนมได้คือร้อยละ 16 ในโลก ดูแลพวกเขาผลิตผลิตภัณฑ์ Laktoositon ชีสที่ลดปริมาณแลคโตสจะมีป้ายกำกับว่า HYLA ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมได้คำนึงถึงความทะเยอทะยานของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ชีสอาหารผลิตขึ้นสำหรับผู้ซื้อประเภทนี้ พวกเขาไม่ได้นอนบนชั้นวางของร้านแยกต่างหาก แต่อยู่ติดกับผลิตภัณฑ์ปกติของบริษัทเดียวกัน ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำมีข้อความว่า kevyt และบรรจุภัณฑ์มีแนวโน้มที่จะมีสีซีดกว่า ทีนี้มาดูประเภทของชีสแยกกัน
พันธุ์อ่อน
ในรัสเซียมีแต่คอทเทจชีส และในฟินแลนด์ก็มีมีสินค้ามากมาย พวกเขาถูกเรียกว่า Raejuusto, Rahka และ Maitorahka และแตกต่างกันในด้านโครงสร้างและรสนิยม ชาวฟินน์ยังได้เรียนการทำมาสคาร์โปเน่และริคอตต้าชีสนุ่มๆ ของอิตาลีอีกด้วย หากคุณต้องการซื้อคอทเทจชีสที่มีรสชาติเหมือนรัสเซีย คุณสามารถแนะนำ Keso จาก Arla ได้ Raejuusto เป็นชีสนุ่ม ๆ บดละเอียดในบัตเตอร์มิลค์ Maitorahka มีโครงสร้างคล้ายกับครีมเปรี้ยวผสมกับนมเปรี้ยว ชีสจากฟินแลนด์นี้เป็นที่นิยมมาก รสจืดใช้สำหรับอาหารเช้าและอบชีสเค้ก Rahka เป็นฟาร์มคอทเทจชีส เป็นการบดละเอียดเพื่อความสม่ำเสมอของครีม รสชาติ และครีมที่เพิ่มเข้ามา และสุดท้ายคือ ชีสนมเปรี้ยว ซึ่งมักจะทาบนขนมปังแทนเนย (หรือด้วย) ในหมวดหมู่นี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะมองข้ามแบรนด์ดังอย่าง Viola และ Bonjour มีทั้งแบบธรรมดา ครีม และแบบปรุงแต่ง รวมทั้งแบบหวาน
ชีสยุโรปที่มีชื่อเสียงของฟินแลนด์
โลกาภิวัตน์ได้รับผลกระทบและมากขึ้นเรื่อยๆผู้คนต้องการเพลิดเพลินกับของหวานอิตาเลียน "ทีรามิสุ" สลัด "กรีก" หรือตกแต่งโต๊ะด้วยจานชีสที่ปรุงรสและขึ้นรา และสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้านำเข้าเลย ในฟินแลนด์ คุณสามารถซื้อเอดัมชีส เนยแข็ง ริคอตต้า มาสคาร์โปนในท้องถิ่นได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากชาวกรีกได้รับสิทธิบัตรสำหรับการใช้ชื่อ "เฟต้า" ชาวฟินน์จึงได้ตั้งชื่อชีสนี้ว่า Apetina ไม่ควรพาข้ามแดนเพราะเสื่อมเร็ว ควรสังเกตด้วยว่าเวอร์ชัน "เบา" (ในบรรจุภัณฑ์สีน้ำเงิน) มีคุณภาพต่ำกว่า "Apetina Classic" อย่างมาก Arla ผู้ผลิตชาวฟินแลนด์ผลิตชีสที่คล้ายคลึงกันมากมาย เราแนะนำให้ลองใช้ Arla Blue Castello กับรา
พันธุ์ท้องถิ่นกึ่งแข็ง
Oltermanni เป็นชีสที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงที่สุดที่ทำจากฟินแลนด์. อีกลักษณะหนึ่งคือ โพลาร์ คล้ายกับเอ็มเมนทัลหรือเกาดา Kippari เป็นชีสรมควันที่คล้ายกับ Russian Pigtail Finns กิน Tutunmaa เป็นอาหารเช้า ชีสรสเผ็ดนี้มีโครงสร้างที่แน่นหนาและเนื้อครีมเข้มข้น เสิร์ฟในสลัดหรืออบเป็นอาหารจานร้อน วาไรตี้ถัดไป Lappi เป็นกลางอย่างยิ่ง สามารถใช้ได้ทั้งกับของหวานและอาหารจานร้อนหรือสลัด
ชีสที่ไม่เหมือนใครจากฟินแลนด์
อย่าลืมว่านอกเหนือจากการเลี้ยงวัวขนาดใหญ่ในประเทศยังคงเลี้ยงฝูงกวางเรนเดียร์อยู่ ชีสยังทำจากนมของหลัง และถ้าคุณต้องการนำความทรงจำของประเทศทางตอนเหนือกลับคืนมา ให้ซื้อLeipäjuusto ในการแปลคำว่า "ชีสขนมปัง" ชื่อผลิตภัณฑ์ได้รับชื่อนี้เพราะหลังจากการหมักนมแล้ว นำหัวไปอบในเตาอบจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น Lappish cheese ชนิดนี้ขายเป็น tortillas
อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์นมหมักที่ไม่เหมือนใคร -"มูนายูสโต". เติมไข่ลงในบัตเตอร์มิลค์แล้วเทส่วนผสมลงในนม เมื่อหางนมแยกออกจากกัน หัวย่างเบา ๆ จนมีจุดปรากฏบนเปลือกโลก แต่แตกต่างจากLeipäusto ชีสนี้ถูกปล่อยให้สุกในห้องเย็น ชีสเหล่านี้เสิร์ฟเป็นของหวานด้วยคลาวด์เบอร์รี่หรือแยมบลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่สด
"Kotiusto" ทำจากบัตเตอร์มิลค์ ไข่ นม และเกลือแต่มันไม่ได้อบ แต่ต้มแล้วเคี่ยวจนหางนมแยกออกจากกัน จากนั้นนำคอตเทจชีสชิ้นหนึ่งมาจับด้วยช้อน slotted โยนลงบนผ้าแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
