วิธีทำให้โดนัทที่บ้าน: เคล็ดลับและสูตรอาหาร

เมื่อได้ยินในร้านกาแฟกลิ่นหอมของแป้งย่างหวานค่ะทอดแม้กระทั่งผู้สมัครใจกว้างที่สุดของอาหารรู้สึกกระตุ้นให้กินโดนัท แต่ในสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะจะไม่สามารถตรวจสอบได้ว่าน้ำมันสำหรับทอดมักมีการเปลี่ยนแปลงและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์จะถูกเลือกโดยดีที่สุด การเตรียมขนมอบที่บ้านจะช่วยให้คุณไม่กินอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด แต่อร่อยมากที่ดีที่สุด ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการเตรียมหม้อทอดปลาลึก

วิธีการปรุงอาหารโดนัทที่บ้าน? การเตรียมไขมันสำหรับการคั่ว

ในการทอดคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายทดสอบ - ยีสต์เค้กเนยและแม้แต่ก๋วยเตี๋ยว คุณสามารถใช้เครื่องพิเศษสำหรับทอดได้ แต่วิธีการปรุงอาหารโดนัทที่บ้านถ้าคุณไม่ได้มีคนทอดปลาลึก? กระทะเหล็กหล่อหรือคอซแซคจะช่วยได้ ใช้ส่วนผสมของน้ำมันพืชและไขมันหมูหรือผักบริสุทธิ์ (เหมาะดีเช่นถั่วลิสงจากเมล็ดองุ่น) ผลิตภัณฑ์ต้องแช่อยู่ในน้ำมันอย่างสมบูรณ์ และนั่นหมายความว่ามันจะต้องมีอย่างน้อยสี่ครั้งมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่จะทอด วางไขมันในจานและให้ความร้อนเพื่อให้มีควันเล็กน้อย หากต้องการตรวจสอบว่าน้ำมันมีอุณหภูมิเพียงพอหรือไม่คุณสามารถใส่ส้อมที่เปียกหรือใส่แป้งลงไปได้

ควรมีเสียงและเริ่มต้นด้วยฟองอากาศที่ปรากฏอย่างแข็งขัน หากไขมันไม่ร้อนเพียงพอผลิตภัณฑ์จะดูดซับน้ำมันมากเกินไปและกลายเป็นรสจืดแม้ว่าสูตรสำหรับโดนัทที่บ้านช่วยให้คุณปรุงอาหารแป้งที่สมบูรณ์แบบ หากหม้อทอดร้อนเกินไปเพราะอุณหภูมิจะสูงกว่าหนึ่งร้อยเก้าสิบองศาเซลเซียสแล้วโดนัทของคุณสามารถเผาไหม้ได้และภายในยังคงหนักและชื้น ถ้าคุณใช้ไขมันอื่น ๆ กว่าน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วมันทำให้รู้สึกที่จะเผาไหม้มันเป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อล้างสิ่งสกปรก ใส่ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์จากเนยคุณต้องการชิ้นส่วนเล็ก ๆ - เพียงแค่แป้งจำนวนมากก็สามารถทอดหม้อทอดของคุณได้ ในระหว่างการทอดโดนัทต้องพลิกกลับด้านควรวางบนกระดาษที่พร้อมแล้วเพื่อให้ไขมันส่วนเกินกองทับกัน ไม่แนะนำให้ใช้ไขมันชั้นลึกหลาย ๆ ครั้ง

วิธีการปรุงอาหารโดนัทที่บ้าน?

ตอนนี้ขอทดสอบแล้วจำนวนที่ลดลงของผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอสำหรับสิบปานกลางโดนัท คุณต้องใช้แป้งสองร้อยหกสิบห้าห้ากรัมยีสต์แห้ง 8 กรัมหยดเกลือเล็กน้อยสามสิบกรัมน้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบห้ากรัมน้ำเนยเทียมสิบห้ากรัมและไข่สิบกรัม (ครึ่งหนึ่งของไข่แดง) เตรียมแป้งฟรีและปล่อยให้มันมาเป็นเวลาสี่ชั่วโมง (คุณต้องนวดสองหรือสามครั้ง) จากนั้นคุณควรเก็บสายรัดให้เป็นรูปสิบเอ็ด หลังจากการตรวจสอบสั้น ๆ แล้วจำเป็นต้องให้รูปทรงของแหวนหรือลูกบอล ก่อนที่คุณจะสามารถทำโดนัทที่บ้านพวกเขาสามารถเต็มไปด้วยแยม หลังจากทอดให้โรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับวานิลลาหรืออบเชย