ผักที่ยอดเยี่ยม ดีต่อสุขภาพ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!มันเกี่ยวกับอะไร? แน่นอนเกี่ยวกับมะเขือยาว สิ่งที่ทำมาจากมัน - ตุ๋น, ทอด, ต้ม, อบ, ทำการเตรียมการที่แตกต่างกันมากมายและยังเค็ม, ดอง, รวมเป็นส่วนผสมหลักในสลัดต่างๆ, ของว่างมากมาย
แต่น่าเสียดายที่คุณสามารถกินมันได้ในระยะเวลาอันสั้นเวลา ฤดูกาล ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งและราคาไม่แพงนั้นสั้นเกินไป อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมสลัดมะเขือยาว "Vkusnotischa" สำหรับฤดูหนาวและรับประทานผักที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ตลอดทั้งปี
ประโยชน์ที่จะได้รับ
มะเขือยาวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงmicroelements เป็นแหล่งของวิตามิน B, แคโรทีน, แคลเซียม, กรดโฟลิก, ฟอสฟอรัส ผลไม้หนึ่งร้อยกรัมให้พลังงานเพียง 24 กิโลแคลอรี ดังนั้นมะเขือยาวจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่าง - มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจมาก
การเลือกมะเขือยาว
เมื่อซื้อมะเขืออนุรักษ์จ่ายให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าผลไม้ยังเล็กมีเมล็ดน้อยลง ผลไม้ที่สุกเกินไปอาจมีเนื้อ corned ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ผิวของผักควรเป็นมันเงาสีน้ำเงินเข้ม ทางที่ดีควรนำผลไม้ที่ไม่หนา แต่ให้ผลที่ยาวและแคบ
เนื่องจากมะเขือยาวดูดซับน้ำมันพืชปริมาณมากระหว่างการปรุงอาหาร อย่าพยายามหักโหมจนเกินไป
สลัดมะเขือ "Vkusnotischa": ภาพถ่าย, สูตร
มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและพริกนั่นคือเหตุผลที่ส่วนประกอบเหล่านี้เป็นส่วนประกอบหลักในชิ้นงาน คลาสสิกของการอนุรักษ์ฤดูหนาวคือสลัดมะเขือ "Vkusnotischa" ความคิดเห็นเกี่ยวกับช่องว่างนี้น่าประทับใจมาก ผู้ชื่นชอบการรักษาบ้านทุกคนรับรองว่าได้ลองสลัดรสเผ็ดปานกลางอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธการเตรียม
เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
ส่วนผสมสำหรับกระป๋องสองลิตร:
- 12 มะเขือยาวขนาดกลาง;
- น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 16 ลูก;
- 12 ชิ้น พริกหวาน
- พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส (โดยปกติจะใช้ฝักเล็ก 3-4 ฝักสำหรับส่วนผสมจำนวนนี้);
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ (9%);
- กระเทียมสองหัว
- น้ำตาล ¼ แก้ว;
- เกลือสองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
- เข้าหาทางเลือกของมะเขือยาวอย่างรับผิดชอบเลือกผลไม้หนาแน่นที่มีสีม่วงเข้มที่น่ารื่นรมย์ รอยบุบ รอยแตก และข้อบกพร่องอื่นๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ซึ่งจะส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
- ล้างมะเขือยาวในน้ำเย็นและทำให้แห้ง ตัดก้านผักแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ในภาชนะ, เกลือ, ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 30 นาที - ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นและความชื้นส่วนเกินจะหายไป
- ในขณะที่ "สีน้ำเงิน" กำลังเตรียมพร้อม คุณสามารถทำได้เหยือกและฝาปิด พวกเขาจะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง สามารถใช้เตาอบหรือไมโครเวฟเพื่อฆ่าเชื้อได้ ในไมโครเวฟ การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ เพียงเทน้ำที่ก้นขวดลงในขวดแต่ละใบแล้วเลื่อนด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่ฝาปิดควรลดระดับลงในน้ำต้มในภาชนะพิเศษ
- พริกหยวก พริกขี้หนู และมะเขือเทศล้างปอกเปลือกกระเทียมสองหัว ยิ่งกระเทียมอายุน้อย ยิ่งถนอมไว้ได้อร่อย ส่งส่วนผสมเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำมันพืช น้ำตาล น้ำส้มสายชูและเกลือลงในมวลมะเขือเทศที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเครื่องเทศทั้งหมดละลายหมด
- วางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะหรือในกระทะหม้อเติมด้วยซอสมะเขือเทศ หลนเป็นเวลา 30 นาทีอย่างแท้จริง อย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดสุกพร้อมกันและไม่มีอะไรไหม้
- ใส่สลัดมะเขือยาวที่เตรียมไว้ "Vkusnotischa"ลงในขวดที่เตรียมไว้โดยใช้ทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่ ปิดฝาภาชนะ พลิกกระป๋องคว่ำและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท เก็บถนอมอาหารเสร็จแล้วในที่มืดและเย็น
นี่คือสลัดมะเขือยาวแสนอร่อยที่เตรียมง่ายสำหรับฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อ สัตว์ปีก เครื่องเคียง เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกจาน
อิ่มอร่อยกับอาหารมื้อค่ำในฤดูหนาวอันอบอุ่นด้วยการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดของคุณเอง!
