อุณหภูมิที่เหมาะสมในตู้เย็นคืออะไร?

ความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญองค์ประกอบสำหรับทุกคนที่มีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของตนเอง และผลกระทบของอุณหภูมิภายในตู้เย็นต่อผลิตภัณฑ์บางกลุ่มอาจส่งผลโดยตรงต่อความเป็นอยู่โดยรวม

จนถึงทุกวันนี้ ผู้เชี่ยวชาญในด้านการพัฒนาครัวเรือนไม่มีตัวเลขเฉพาะที่บ่งชี้ถึงระบอบอุณหภูมิที่ยอมรับได้สำหรับการจัดเก็บอาหาร

และทั้งหมดเป็นเพราะอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในตู้เย็นนั้นเป็นค่าเฉพาะและบรรทัดฐานสำหรับผู้ผลิตแต่ละราย

หลังจากอ่านบทความจนจบ คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามที่น่าตื่นเต้นและกำหนดระดับอุณหภูมิแต่ละรายการ

ทันสมัย ในประเทศ ตู้เย็น

ผู้พัฒนาตู้เย็นสมัยใหม่ได้ใช้ความพยายามอย่างมากในการจัดหาอุปกรณ์จากหมวดหมู่ของจำเป็นที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดและใช้งานง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในท้ายที่สุด

ไม่เป็นความลับเลยแม้แต่ในสมัยโซเวียต ตู้เย็นเป็นกล่องเรียบง่ายที่มีจำนวนฟังก์ชันขั้นต่ำ ตอนนี้เป็นเทคโนโลยีที่ได้รับการปรับปรุงซึ่งสามารถละลายน้ำแข็ง "พักผ่อน" และตัดสินใจได้ด้วยตัวเอง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งนี้อำนวยความสะดวกในกระบวนการดำเนินการอย่างมาก

ในขณะเดียวกัน ด้วยการใช้ฟังก์ชันที่จำเป็นที่สุด เรามักจะลืมความแตกต่างที่ซ่อนอยู่ซึ่งมีประโยชน์มากในชีวิตประจำวัน

ทั่วไป ข้อมูลจำเพาะ

เห็นด้วย อุณหภูมิที่เหมาะสมในตู้เย็นเป็นคำถามที่ค่อนข้างยากและบางครั้งก็ไร้สาระสำหรับการรับรู้ ซึ่งไม่เหมาะที่จะพูดถึงหากคุณไม่ทราบลักษณะสำคัญของเครื่อง มันเหมือนกับการคุยกันเรื่องกลิ่นของดอกกุหลาบโดยไม่รู้ว่าจริงๆ แล้วหน้าตาเป็นอย่างไร ส่วนใหญ่แล้ว ตู้เย็นมักจะถูกจำแนกตามประเภท

ตู้เย็นพร้อมช่องแช่แข็ง

เหล่านี้เป็นรุ่นมาตรฐานที่สามารถพบได้ในเกือบทุกบ้าน

ตู้เย็นไม่มีช่องแช่แข็ง

อุปกรณ์ดังกล่าวมีขนาดกะทัดรัดและอุณหภูมิที่ถูกต้องในตู้เย็นประเภทนี้ไม่เกิน 14 องศา แต่ก็ไม่ต่ำกว่า2˚ ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือรุ่น "มือถือ" สำหรับการเดินทางระยะสั้นประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในการเดินทางท่องเที่ยวธรรมชาติหรือการเดินทางเพื่อธุรกิจไปยังเมืองใกล้เคียง

นอกจากสองประเภทที่พบบ่อยที่สุดแล้ว ยังมีอีกประเภทหนึ่ง

ตู้เย็นพร้อมตู้แช่ไวน์

นี่เป็นแบบจำลองที่นอกเหนือจากช่องแช่แข็งปกติ (หรือแทนที่จะเป็นช่องแช่แข็ง) ให้ถือว่ามีช่อง (ตู้) สำหรับเก็บไวน์

วิธีหาอุณหภูมิในตู้เย็น

ไม่มีอะไรต้องอายถ้าคุณซื้อหรือมีอยู่แล้วใช้เครื่องมาเป็นเวลานาน แต่ไม่ทราบวิธีการตรวจสอบอุณหภูมิในตู้เย็น อุณหภูมิต่ำหรือสูง? คำถามนิรันดร์ของแม่บ้าน

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อตู้เย็นที่มีเทอร์โมมิเตอร์ในตัวซึ่งจะวัดค่าอย่างอิสระและแม่นยำ

แต่จะทำอย่างไรถ้ามีโอกาสไม่มีรุ่นดังกล่าว แต่การปฏิบัติตามมาตรฐานอุณหภูมิที่เข้มงวดมีความสำคัญเป็นพิเศษหรือไม่? อย่าตกใจ เพื่อแก้ปัญหานี้ คุณเพียงแค่ติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ ซึ่งหาได้ง่ายในร้านค้าในบ้านที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษ แล้วติดเข้ากับผนังด้านใดด้านหนึ่ง

บวกลบ

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผลิตภัณฑ์คงไว้ซึ่งรูปลักษณ์ที่บริสุทธิ์ ความสด และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดให้นานที่สุด อุณหภูมิที่เหมาะสมในตู้เย็นควรอยู่ที่เครื่องหมายลบ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย

อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตู้แช่แข็งที่เก็บเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทต่างๆ

แต่สำหรับช่องเก็บของมาตรฐาน ส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้อุณหภูมิสูงในตู้เย็น หากสังเกตผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกแช่แข็ง แต่เก็บไว้โดยรักษาคุณสมบัติและวิตามินที่เป็นประโยชน์

ต้องใช้อุณหภูมิเท่าไหร่ในตู้เย็น

สิ่งแรกที่ต้องมองหาเมื่อเลือกตู้เย็นช่องแช่แข็งคืออุณหภูมิต่ำสุด

คิดถึงตู้เย็น "โบราณ" ในบ้านคุณย่าและปู่ ลักษณะเด่นคือเกล็ดหิมะที่แผงด้านข้าง เรารู้ว่าเกล็ดหิมะ 1 ก้อนมีค่า 6˚ และถ้าคุณรวมเข้าด้วยกัน คุณจะสามารถคำนวณอุณหภูมิในตู้เย็นและช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย หลักการเดียวกันนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงปัจจุบัน

ตู้เย็นที่ทันสมัยแต่ละเครื่องมีตัวบ่งชี้รูปดาวที่แผงด้านหน้า ดาวดวงหนึ่งมีอุณหภูมิ 7 องศาเซลเซียส ดังนั้น 3 ดาวหมายความว่าช่องแช่แข็งสามารถเย็นลงได้ถึง -21˚ ในขณะที่รุ่นของผู้ผลิตที่มีสี่ดาวมีอัตราการทำความเย็นต่ำกว่า -21˚

มาตรฐานอุณหภูมิตาม GOST

ตามมาตรฐานของรัฐ R 52307-2005 ลงวันที่ 01.07.2005 (ข้อ 3.5) อุณหภูมิในตู้เย็นในครัวเรือนที่มีปริมาตรมากกว่า 40 m3³ ที่โหลดเต็มที่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อมควรเป็น:

• ที่t˚มากกว่า 32-40 องศาเซลเซียส - จาก6˚ถึง10˚;
• ที่t˚มากกว่า10˚ แต่ไม่เกิน32˚ - จาก1˚ถึง5˚

อุณหภูมิอากาศในตู้เย็นที่มีปริมาตรสูงถึง 40 m3³ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อมควรเป็น:

• ที่t˚มากกว่า32˚ – 40˚ - จาก1˚ถึง8˚;
• ที่t˚มากกว่า10˚ แต่ไม่เกิน32˚ - จาก 1 องศาถึง 5

และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ในสภาวะดังกล่าวไม่ควรเกินสองวัน

บรรทัดฐานของการเบี่ยงเบนจากลักษณะจริง

เมื่อพบว่าตัวเองอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ที่เกิดจากตู้เย็นที่ผิดพลาด ผู้มีสุขภาพจิตดีทุกคนจึงพยายาม "นำ" ตู้เย็นไปซ่อมแซมโดยเร็วที่สุด

มีข้อพิพาทเกิดขึ้นตามความแตกต่างระหว่างลักษณะที่แท้จริงซึ่งระบุไว้ในคำแนะนำของเจ้าของกับ GOST จริง

พึงระลึกไว้เสมอว่าอุดมคติอุณหภูมิในตู้เย็นควรอยู่ในตำแหน่งคงที่โดยผู้เชี่ยวชาญของศูนย์บริการ ณ จุดต่างๆ สามจุด โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 75% และไม่น้อยกว่า 45% โดยมีอุณหภูมิแวดล้อม 20˚ พร้อมกันเล็กน้อย ส่วนเบี่ยงเบน±5˚

"โซนความสด"

"โซนความสด" หมายถึงหนึ่งในที่สุดการพัฒนาเทคโนโลยีในด้านเครื่องทำความเย็นและเป็นสถานที่พิเศษในห้องทำความเย็นหลัก ซึ่งให้อาหารที่มีอุณหภูมิอากาศใกล้เคียงกับศูนย์

วิธีนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาที่เหมาะสม ในขณะเดียวกันก็ยังคงปกป้องไม่ให้สูญเสียรสชาติที่สำคัญและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง

กล่าวอีกนัยหนึ่ง "โซนความสด" คืออุณหภูมิปกติในตู้เย็นซึ่งคงอยู่ตลอดเวลา

"โซนความสด" แบ่งเป็น 2 ประเภท คือ

• ตู้แยกที่มีระบบอัตโนมัติสำหรับรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่แน่นอน ซึ่งแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเพิ่มเติมที่มีความชื้นสูงถึง 55% และ 95% สำหรับปลาและผักตามลำดับ
• ดึงออกธรรมดา ลิ้นชักรั่ว

อุณหภูมิสำหรับอาหารประเภทต่างๆ

อุณหภูมิในตู้เย็นควรเป็น สังเกตตามประเภทของผลิตภัณฑ์แต่ละรายการ:

• ไข่จะถูกเก็บไว้ที่ t˚ จาก +2 ถึง +4˚ เป็นเวลาไม่เกินสามสัปดาห์
• ผลิตภัณฑ์จากนม (ชีส, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, เนย, ครีม, คีเฟอร์, ฯลฯ ) จะถูกเก็บไว้ที่ t˚ จาก +2 ถึง +6˚
• ผลิตภัณฑ์ปลาควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ t˚ ระหว่าง –4 ถึง –8˚
• อาหารทะเลที่อุณหภูมิ t˚ ไม่สูงกว่า –18˚

หากคุณสงสัยว่าผลิตภัณฑ์บางประเภทในหมวดหมู่ใดประเภทหนึ่ง และที่อุณหภูมิใดที่จะจัดเก็บ คุณควรอ้างอิงคำแนะนำที่อยู่บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต

สิ่งที่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

อาหารที่ไวต่อสภาพแวดล้อม "เย็น" โดยเฉพาะ ได้แก่ กาแฟ มันฝรั่ง มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และซอสเผ็ด

เป็นผลให้ควรเพิ่มอุณหภูมิที่เหมาะสมในตู้เย็นเป็นจุดสำคัญสำหรับแม่บ้านหรือชายโสดทุกคน

ก่อนใช้เครื่องโดยตรงหลังจากซื้อและติดตั้งแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการศึกษาลักษณะทางเทคนิค ซึ่งสะกดจาก "A" ถึง "Z" ในคำแนะนำของผู้ผลิต ซึ่งไม่เพียงแต่จะหลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่พึงประสงค์และการพังทลายในอนาคตเท่านั้น แต่ยังช่วยคุณประหยัดจากปัญหาที่เกี่ยวข้องอีกมากมาย