จะเปิดร้านกาแฟได้อย่างไร?คำถามนี้มักถูกถามโดยผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจจัดเลี้ยง แต่เพื่อความสำเร็จในธุรกิจนี้คุณต้องรู้ขั้นตอนแรก "ข้อผิดพลาด" อย่างชัดเจนและต้องมีความคิดด้วยว่าสถาบันจะเป็นแบบไหนเช่นบาร์ร้านอาหารหรือโรงอาหารขนาดเล็ก มาดูคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในรายละเอียดเพิ่มเติมและพยายามสรุปเคล็ดลับหลัก
จะเปิดร้านกาแฟของตัวเองได้อย่างไร? ขั้นตอนพื้นฐาน
ขั้นแรก. ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาด้วยตัวคุณเองว่าจะมีรูปแบบใด
สถาบัน.ซึ่งอาจเป็นได้ทั้งร้านกาแฟโรงอาหารร้านกาแฟแบบบริการตัวเองหรือฟาสต์ฟู้ดบาร์ สถานประกอบการเหล่านี้เปิดได้ง่ายกว่าจากมุมมองด้านการเงินและ "กระดาษ" มากกว่าร้านอาหารซึ่งจะต้องมีการลงทุนที่เหมาะสม
ระยะที่สองก่อนที่จะเปิดร้านกาแฟขอแนะนำให้คิดถึงสถานที่นั้นอย่างชัดเจนเนื่องจากช่วงเวลานี้สำหรับจุดจัดเลี้ยงจะมีความหมายที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง ควรตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัยที่มีผู้คนพลุกพล่านและสามารถเดินได้ ร้านกาแฟร้านกาแฟหรือบาร์เป็นสถานประกอบการที่ลูกค้าหลักจะเป็นแขกประจำที่อาศัยหรือทำงานในบริเวณใกล้เคียง ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังอย่างมากเกี่ยวกับปัญหาในการเลือกสถานที่
ขั้นตอนที่สามของการเปิดร้านกาแฟจะเป็นอย่างไรที่เกี่ยวข้องกับการออกแบบ - การออกแบบ การตกแต่งภายในควรมีความน่าสนใจเป็นต้นฉบับและสะดวกสบาย โดยธรรมชาติแล้วจำเป็นต้องสร้างการตกแต่งภายในที่สอดคล้องกับแนวคิดทั่วไปและชื่อของสถาบัน นอกจากนี้ขอแนะนำให้คำนึงถึงรายละเอียดทั้งหมด (การออกแบบเมนูเสื้อผ้าของพนักงานเสิร์ฟ ฯลฯ )
ขั้นตอนที่สี่ปัญหาอย่างหนึ่งในธุรกิจของการเปิดร้านกาแฟเกี่ยวข้องกับการคัดเลือกบุคลากรที่มีความสามารถ ความจริงก็คือพนักงานเสิร์ฟบาร์เทนเดอร์และพนักงานต้อนรับไม่ควรดูดีเท่านั้น แต่ยังมีมารยาทและมีมารยาทดีด้วย เพราะในร้านกาแฟมักจะมีสถานการณ์พิเศษเกิดขึ้น ควรให้ความสำคัญกับการเลือกพ่อครัวเป็นอย่างมากซึ่งทักษะระดับมืออาชีพของอาหารจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหาร นอกจากนี้การออกแบบจานยังขึ้นอยู่กับพวกเขาด้วย นอกจากนี้คุณยังจะต้องมีเครื่องล้างจานคนทำความสะอาดนักบัญชีและเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยอยู่ในพนักงาน
ขั้นที่ห้า ตอนนี้เราเริ่มจัดซื้อโดยปกติเชฟจะคำนวณออร์เดอร์ แต่เจ้าของต้องเจาะลึกประเด็นนี้ ไม่แนะนำให้ซื้ออาหารปริมาณมากทันที ความจริงก็คือในตอนแรกจะเป็นเรื่องยากที่จะตัดสินว่าอาหารจานใดจะได้รับความนิยมและจานไหนจะไม่ได้รับความนิยม ตามกฎแล้วคาเฟ่ใหม่จะใช้เวลานานในการหมุนเพราะต้องการหาลูกค้าประจำ ดังนั้นหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนมากเป็นครั้งแรกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยได้ใช้จะเริ่มเสื่อมสภาพลง ดังนั้นควรไปซื้อของชำอีกครั้งจะดีกว่า เพื่อประหยัดเวลาขอแนะนำให้ทำสัญญาจัดหาเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง (ชิปแครกเกอร์ ฯลฯ ) แต่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย (เนื้อสัตว์ผักขนมปังผลไม้นมครีมเปรี้ยวและอื่น ๆ ) จากผู้ขายรายเดียวกัน
ขั้นตอนที่หกหากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการเปิดร้านกาแฟควรให้ความสำคัญกับบรรยากาศของสถานประกอบการเป็นอย่างมาก ความจริงก็คือที่นี่เป็นสถานที่ที่ลูกค้าจะไม่ได้มาทานอาหารแสนอร่อย แต่มานั่งเงียบ ๆ ดื่มกาแฟหรือชาหรือลองชิมขนมแปลก ๆ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสร้างรูปแบบดังกล่าวเพื่อให้มีบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเองสำหรับการพบปะเพื่อนฝูงญาติและคนที่คุณรัก ในโรงอาหารหลายคนต้องการพักผ่อนและหลีกหนีจากชีวิตที่รวดเร็วและเร่งรีบ
โดยสรุปควรสังเกตสิ่งต่อไปนี้ในการเปิดสถานประกอบการที่ประสบความสำเร็จขอแนะนำให้พยายามทำให้เป็นสถานที่ที่คุณอยากจะเป็นซึ่งคุณไม่ต้องการจากไป
โชคดี!
