Shawarma เป็นอาหารสำเร็จรูปที่ดีมากได้รับความนิยมไม่เฉพาะในเมืองตากอากาศชายทะเลเท่านั้น เธอได้รับความนิยมทุกที่ที่คุณสามารถกินได้ในราคาไม่แพงและใช้งานได้จริงโดยไม่ต้องเสียเวลานั่งในร้านกาแฟ ในเมืองต่างๆ บนถนนที่พลุกพล่าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเขตนักศึกษา คุณจะพบร้านค้าที่เตรียม Shawarma
Shawarma คืออะไร?
Shawarma (shawarma) เป็นที่รู้จักใน Middleตะวันออกเป็นอาหารที่กินด้วยมือ ใส่เนื้อทอดและผักสดชิ้นเล็กๆ ลงในขนมปังอาหรับแบบแบนซึ่งปรุงรสด้วยซอสและเครื่องเทศต่างๆ ใช้เนื้อแกะเนื้อวัวหรือสัตว์ปีก
ในพื้นที่เปิดโล่งภายในประเทศ Shawarma จัดทำขึ้นจากไก่หรือหมู ชีสขูด หัวหอม แครอท และผักสดหรือกระป๋องอื่นๆ (ตามฤดูกาลและจินตนาการของผู้ขาย) โดยเติมซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสลงในลาวาอาร์เมเนียบางๆ Lavash เป็นเค้กแบนไร้เชื้อบางมากที่ทำจากแป้งสาลี มันนุ่มจึงสะดวกมากที่จะห่อไส้
นอกจากนี้ยังมี Shawarma มังสวิรัติซึ่งส่วนผสมหลักไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่เป็นมันฝรั่งทอด
เครื่อง Shawarma ใช้สำหรับย่างเนื้อ
เครื่อง Shawarma
ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการย่างเนื้อตะแกรงเป็นไม้เสียบในแนวตั้งที่หั่นชิ้นเนื้อบางๆ เสียบไม้นี้หมุนรอบแกนใกล้กับองค์ประกอบความร้อนที่ไม่มีตำหนิ เนื้อจะถูกทอดจากขอบด้านนอก และชั้นทอดบาง ๆ จะถูกตัดในกระทะอย่างต่อเนื่อง
โดยทั่วไป เครื่องทำ Shawarma คือตู้สแตนเลส ส่วนประกอบความร้อน แผ่นสะท้อนแสง ถาดสำหรับเก็บไขมัน และไม้เสียบแบบถอดได้พร้อมที่หนีบ
ความแตกต่างที่สำคัญคือแหล่งความร้อนสำหรับเครื่องทำความร้อน
อุปกรณ์แก๊สสำหรับ Shawarma บ่อยที่สุดพบได้ตามท้องถนนที่ร้านค้าปลีกเคลื่อนที่ พวกเขาไม่จำเป็นต้องเชื่อมต่อกับเครือข่ายไฟฟ้านั่นคือทำงานด้วยตนเอง - ก๊าซถูกจ่ายจากกระบอกสูบ
เครื่อง Shawarma ไฟฟ้าบ่อยที่สุดติดตั้งในศาลาช้อปปิ้งแบบอยู่กับที่เมื่อไม่มีปัญหากับการเชื่อมต่อเครือข่าย การแผ่รังสีอินฟราเรดซึ่งเกิดจากองค์ประกอบความร้อนแบบท่อพิเศษ ช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์ได้เร็วกว่ามากที่อุณหภูมิสูงขึ้น
ข้อดีของเครื่องแก๊ส
อุปกรณ์แก๊สสำหรับ Shawarma ติดตั้งกระบอกสูบด้วยก๊าซเหลวนั่นคือเชื้อเพลิงที่ถูกกว่าไฟฟ้ามาก นอกจากนี้อุปกรณ์แก๊สร้อนเร็วกว่าเครื่องใช้ไฟฟ้า อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถใช้งานได้ภายในไม่กี่นาที
การหมุนมีดทำให้เนื้อย่างได้สม่ำเสมอ แต่ความเข้มของหัวเตาช่วยให้ทำอาหารได้เร็ว ข้อดีอย่างหนึ่งของอุปกรณ์แก๊สคือความสามารถในการปรับความเข้มของหัวเตาได้อย่างง่ายดาย เช่นเดียวกับในเตาแก๊สที่บ้าน โดยการหมุนก๊อกแก๊ส
ข้อเสียของเครื่องแก๊ส
เครื่อง Shawarma แก๊สทอดเนื้อช้ากว่า
หากอุปกรณ์มีไดรฟ์ไฟฟ้าหากต้องการหมุนไม้เสียบ คุณยังต้องต่อเข้ากับไฟ นอกจากนี้ ก๊าซในกระบอกสูบยังมีคุณลักษณะที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง - ก๊าซจะหมดในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด ซึ่งหมายความว่าแนะนำให้มีถังสำรองอยู่เสมอและติดตามดูปริมาณการใช้เชื้อเพลิงอย่างใกล้ชิด
วาล์วปิดบนกระบอกสูบและท่อที่จ่ายก๊าซไปยังหัวเผาก็ต้องการการดูแลเช่นกัน
ความรัดกุมของการเชื่อมต่อและการขาด lackความเสียหายทางกลป้องกันการรั่วไหลของก๊าซที่อาจเกิดขึ้น เปลวไฟของเตาสามารถดับได้ด้วยเหตุผลหลายประการ แต่อุปกรณ์แก๊สรุ่นทันสมัยส่วนใหญ่มีระบบควบคุมแก๊สซึ่งในกรณีนี้จะปิดการจ่ายก๊าซและไม่รั่วไหล
ข้อเสียเปรียบหลักของการใช้แก๊สคือการระเบิดและอันตรายจากไฟไหม้ ด้วยเหตุนี้ เครื่องใช้แก๊สจึงถูกห้ามใช้ในเมืองใหญ่หลายแห่ง
ลักษณะทางเทคนิคหลักของเครื่องใช้แก๊ส
ตัวบ่งชี้หลักในการเลือกเครื่องใช้แก๊สสำหรับ Shawarma คือโหลดนั่นคือจำนวนเนื้อสัตว์สูงสุดที่สามารถพันได้บนไม้เสียบเดียว
ตามกฎแล้วอุปกรณ์ดังกล่าวมีไม้เสียบหนึ่งอันแต่มีเครื่องใช้สองไม้เสียบ อุปกรณ์ดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถย่างเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้ในเวลาเดียวกัน ช่วยเพิ่มช่วงของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานของเต้าเสียบ
เครื่องมือยังแตกต่างกันในลักษณะการหมุนของน้ำลาย ไดรฟ์ไฟฟ้าสะดวกเพราะไม่ดึงดูดความสนใจของผู้ขายระหว่างการปรุงอาหารและน้ำลายกล - โดยการควบคุมกระบวนการทำอาหาร
ความสะดวกในการบำรุงรักษาและทำความสะอาดเป็นสิ่งสำคัญมากในกระบวนการทำอาหารใด ๆ รวมถึง Shawarma โดยเฉพาะในจุดเคลื่อนที่ ดังนั้นวัสดุของเคสจึงเป็นคุณสมบัติที่สำคัญมากของอุปกรณ์ สแตนเลสเกรดอาหารและเซรามิกแก้วนอกจากจะทนทานต่อการกัดกร่อนและความเสียหายทางกลแล้ว ยังสามารถทำความสะอาดได้ง่ายจากการปนเปื้อน
อุปกรณ์ที่มีการออกแบบต่างกันมีขนาดโดยรวมต่างกัน ขนาดของอุปกรณ์มีความสำคัญมากสำหรับแผงขายของในตลาดขนาดเล็กที่มีพื้นที่ทำงานจำกัด
หมวดหมู่ราคาของเครื่องใช้แก๊ส
ราคาของอุปกรณ์แก๊สสำหรับ Shawarma (อย่างไรก็ตามด้วยไฟฟ้า) ขึ้นอยู่กับจำนวนหัวเผา ช่วงราคาสำหรับอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับทางเลือกของผู้ผลิต
มียุโรป จีน และผู้ผลิตรัสเซีย ราคาแพงที่สุดคือยุโรป ราคาถูกที่สุดคือจีน อุปกรณ์คุณภาพสูงและเชื่อถือได้จากยุโรปแทบไม่แตกต่างจากลักษณะทางเทคนิคของรัสเซีย คู่ค้าชาวจีนไม่สามารถอวดความน่าเชื่อถือและคุณภาพของบริการรับประกันได้แม้ว่าจะมีอยู่ก็ตาม
ผลิตภัณฑ์ของรัสเซียผลิตขึ้นในสถานประกอบการที่ได้รับการรับรองด้วยราคาและคุณภาพที่ดีและระยะเวลารับประกันนานถึงสิบปี
วันนี้สำหรับอุปกรณ์แก๊สสำหรับ Shawarma ราคาอาจแตกต่างกันจากเก้าพันสำหรับรุ่นที่ง่ายที่สุดที่มีน้ำหนักน้อยถึงมากกว่าหนึ่งแสนแปดหมื่นรูเบิลต่อเนื้อสัตว์ร้อยกิโลกรัม
Pimak ผู้ผลิตชาวตุรกีเป็นที่รู้จักกันดีในตลาดรัสเซีย อุปกรณ์แก๊สสำหรับเตาเดียวมีราคาประมาณ 15,000 rubles สำหรับสองหัวเตา - 19,000 rubles สำหรับสาม - 25,000 rubles
Russian Grill-Master ที่รู้จักกันดีไม่แพ้กันจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีราคาต่อหัวเผาประมาณ 11,000 rubles สำหรับสองคน - ในช่วง 18 ถึง 28,000 rubles สำหรับสาม - จาก 24 ถึง 36,000 rubles
วันนี้ ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถค้นหาอุปกรณ์แก๊สสำหรับแลกเปลี่ยนมือถือใน Shawarma สำหรับร้านใดก็ได้ ทั้งในแง่ของปริมาณเนื้อสัตว์ และในแง่ของขนาดของอุปกรณ์ และในแง่ของต้นทุน
