Бакалар живи у Атлантском океану,миниран у водама Норвешке, Велике Британије, Исланда. Ова „племенита“ јединка одликује се дијеталним белим месом и високом хранљивом вредношћу. Поред тога, састав је представљен огромном листом вредних органских једињења, међутим, као и сви њени делови: јетра, икра бакалара.
Штета и користи од изврсне посластице - зрна -већ дуги низ година брине умове научника. Нажалост, производ је инфериорнији у популарности од деликатеса од лососа и јесетре. Многи једноставно нису свесни хранљиве вредности кавијара. Густа, хомогена конзистенција има пријатан укус, топи се у устима. Користи се за припрему хладних залогаја, сендвича, а житарице се додају и у сосове и салате. У вештим рукама кувара, производ се претвара у праву посластицу.
Како се извози?
На полицама продавница и пијачним трговимапроизвод се чешће продаје у смрзнутом, димљеном и сољеном облику, јер је кварљив. Истовремено, кавијар не губи своја вредна својства. Сви минерали и витамини остају непромењени. Да би се повећао рок трајања, икра бакалара се конзервира. Нутриционисти и лекари непрестано расправљају о предностима и штети таквог производа, јер садржи сол, додају се конзерванси и бројни вештачки боји који појачавају боју.
Витаминско-минерални комплекс
Као и сви производи од рибе, кавијар и јетрабакалар је богат омега-3 масним киселинама, које за наше тело имају значајну вредност. Састав је обогаћен витаминима А, Ц, Е, Д, који спречавају развој недостатка витамина.
Избалансирани скуп елемената дајеблаготворно дејство на косу, епително ткиво, нокте. Недостатак ретинола изазива губитак увојака, ломљивост нокатних плоча и појављују се проблеми са кожом. Сви витамини обављају важну функцију у телу и одговорни су за нормално функционисање унутрашњих органа.
Шта можемо рећи о аскорбинској киселини, којаповећава одбрану тела, бори се против страних агенаса. Икра бакалара обилује хемијским микро- и макроелементима. Корист или штета карактеришу састојци. Присуство фосфора, натријума, калијума, магнезијума, цинка и калцијума чини производ незаменљивим у исхрани са мало хранљивих састојака. Као што знате, лоша исхрана негативно утиче на функције многих система.
Конзумирањем деликатеса решићете се крхкостикости, стабилизују нервни систем. Треба напоменути да је кавијар обогаћен протеинским једињењима која тело лако апсорбује. Управо су протеини одговорни за стање метаболизма и метаболизма. Недостатак протеина често доводи до дебљања.
Кавијар бакалара: здравствене користи
Производ није лек за физичку заштитузато је потпуно ослањање на његову моћ и коришћење без ограничења у најмању руку глупо. Нашем телу је потребан уравнотежен извор хранљивих састојака, а када је ова равнотежа неуравнотежена, наше благостање се погоршава. Кавијар бакалара, чија штета и корист зависе од могућности кувања, позитивно утиче на људе, али не лечи болести.
Ово је врста профилактичког средства заочување здравља. Због присуства витамина младости (А, Е) користи се као козметичка маска. Једноставни поступци обогаћују кожу, чине је чврстом и еластичном. Генерално, рибљи деликатес није ништа гори од црвеног и црног кавијара. Редовна употреба спречава хормонску неравнотежу. Лекари кажу да производ позитивно утиче на хематопоетски систем и штитну жлезду.
Кавијар бакалара: користи и штета за труднице
Дијета будуће мајке треба да буде присутна унеколико пута више витамина него обично, јер се главнина троши на развој фетуса. Многе намирнице су контраиндиковане у периоду гестације и могу имати штетне ефекте на организам у настајању. Дакле, може ли се кавијар конзумирати или не?
Према научницима, деликатеса садржипостоји много вредних елемената који су неопходни трудници, али постоје и пурини који изазивају појаву каменца у бубрезима. У разумним дозама, неће штетити. Треба разумети да распад, слани кавијар бакалара, чија су корист и штета контрадикторни, може довести до отока и задржавања воде. Дефинитивно није потребно то злоупотребљавати. Деликатесу треба у потпуности напустити током лактације.
Ограничења употребе
Чак и с обзиром на колосалну вредност иуравнотежен састав, употреба рибљег производа може проузроковати низ негативних последица: таложење камења, соли, задржавање течности. Ако такви проблеми већ постоје, препоручљиво је ову деликатесу искључити из менија. Лекари не препоручују употребу особама са уролитијазом.
Кавијар треба конзумирати у минималним количинамаса хипертензијом и вишком витамина Д. Слана икра бакалара је контраиндикована код људи са прекомерном тежином, поремећајима гастроинтестиналног тракта, као и атеросклерозом и дијабетес мелитусом. Штета и корист су више пута постали предмет полемике међу лекарима.
Енергетска вредност
Класична дијететика није против рибепроизводи, ако им се не додају мајонез, сол и други штетни састојци. Умерена конзумација неће повећати телесну тежину, већ ће дуго утажити глад. Све је у високом садржају лако сварљивих протеинских једињења и одсуству угљених хидрата. У 100 грама производа, не више од 180 кцал. Од њега се добијају изврсни котлети на пари или у полагачу, богате супе и добре салате. Може се мешати са маслиновим уљем и немасном павлаком, зачињеном зеленим луком и цилантром. Префињено, једноставно и укусно!
Како одабрати?
Важна тачка је избор квалитетапроизвода. Дајте предност стакленим посудама кроз које можете видети изглед кавијара. Немогуће је видети зрна кроз металну посуду, једино што купац може да протресе лименку. Квалитетна деликатеса се не прелива, чврсто се пакује у посуду. Датум производње мора бити печат на банци.
О знаковима квалитета кажу:бледо жуте боје, пријатне рибље ароме, сланог укуса, једнолике величине зрна, одсуства крвних угрушака и филмова. Структура производа је хомогена, еластична, без знакова сувоће. Обратите пажњу на састав. Произвођач указује на правну адресу производне радионице, доступност долазећих састојака, стандарде према којима се производ производи (ТУ или ГОСТ).
Све врсте морских плодова чувају се само у фрижидеру. Није забрањено кретање у пластичне или стаклене посуде и замрзавање.
Па смо схватили колика је вредност кавијара бакалара. Штета и користи од рибљег производа зависе од количине поједене хране. Умерена доза, посебно у куваном облику, може се прописати бебама у првој години живота.
