Људи заинтересовани за дијетну исхрану несумњиво знају да међу бројним расама риба нема толико риба које имају низак ниво холестерола, нискокалоричне.
Ако пажљиво проучимо табелу калоријаглавних прехрамбених производа у одељку рибе и морских плодова, одмах ћемо видети да у њему посебно место заузима полук, чији је садржај калорија толико низак да је по овом показатељу инфериорнији само од трепанга, меса ракова и гренадира. Али за разлику од ових морских посластица, поллоцк има јасну предност, јер је заиста национални производ - није проблем наћи га у продаји у скоро свим великим продавницама било где у огромној Русији и земљама ЗНД, а прилично је јефтин.
Шта је поллоцк риба и како је препознати?
Почнимо са чињеницом да је поллоцк широкобична комерцијална полудубокоморска риба (дубина станишта у просеку до 300 м), која припада породици бакалара. Налази се у хладним морима претежно пацифичког басена - Беринговом, Јапанском, Охотском, Чукотском, али иу Баренцовом мору (атлантски поллоцк).
Риба има уско издужено тело, бојулеђа - тамно смеђа, са пегавим шарама у горњој половини, стомак је светао, очи су велике, горња вилица је краћа од доње. Дужина тела одрасле особе је око 45 цм (риба достиже ову величину отприлике за три до четири године раста), али повремено постоје и дуговечни поллоцк, чија дужина тела може да достигне метар. Тежина просечне рибе комерцијалне величине је 1,5-4,5 кг.
Која су корисна својства поллоцк и поллоцк производа?
Поллоцк, као морска риба, богат је елементима неопходним за људско тело као што су фосфор, флуор, јод. Садржи калијум, кобалт, сумпор. Од витамина - ПП.
Према нутриционистима, поллоцк је препознатпроизвод који је неопходан у исхрани људи који прате своје здравље, а препоручује се и пацијентима који пате од гојазности и гастроинтестиналних обољења. Риба Аљаске има калоријски садржај од само 72 кцал.
Поллоцк икра се сматра вредним производом, одкоји се припрема са укусним кавијарским уљем, али у продаји се може наћи и само усољени кавијар, као и џигерица, која по својим квалитетима није инфериорна од чувене јетре бакалара, која у свом саставу садржи још више витамина А и масти које су толико неопходан за здравље коже, ноктију, косе, као и десни и зуба.
У индустрији брзе хране, месо белог пола је честокористи се за припрему суримија (то је млевена хомогена маса, од које се прави имитација морских плодова, посебно штапића од ракова). Конзервирани поллоцк је такође широко распрострањен, садржај калорија овде ће, наравно, бити другачији.
Мало је вероватно да се ови производи сматрају дијететскиммогуће је (или са великим натезањем), пошто риба има низак садржај калорија, а производи од ње садрже разне адитиве, конзервансе и боје.
Треба напоменути да је нутритивно вреданвида, полпет стиже до потрошача углавном смрзнута (филе) и делимично сушено-сушена. На бази свежих или смрзнутих сировина можете припремити многа нискокалорична и врло једноставна за припрему јела. Испод је једна од многих опција за кување "Кувани поллоцк", чији је садржај калорија само 79 Кцал на 100 г.
Рецепт за дијететско јело "Кувани поллоцк"
Узмите 100 г свеже (или одмрзнуте) рибе(леђа), исперите, очистите, поделите на делове. Огулите шаргарепу средње величине и мали лук. Исеците поврће на колутове или траке. Ставите комаде рибе у дубљи тигањ или шерпу, додајте воду, прокувајте, додајте мало динстано поврће, посолите и, смањивши ватру, кувајте још 5-7 минута. Пре сервирања кувану рибу ставите на тањир, прелијте отопљеним путером (1/3 кашичице), украсите свежим зачинским биљем. Уместо соли, у јело можете додати соја сос, који ће неутралном укусу рибе додати пикантност и пикантност. У јело можете додати и своје омиљене зачине.
У закључку још једном напомињемо да употребанискокалорична риба је корисна са свих тачака гледишта (искључујући случајеве индивидуалне нетолеранције на рибље производе, а таквих људи је, на срећу, мало). Једите поллоцк, калорије ће се одмах сагорети, а не само да ћете добити потребне елементе у траговима и витамине за тело, већ ћете се истовремено заштитити од вишка килограма.
