Да поздравим драге госте хлебом и сољу -најстарија традиција Словена. До сада се овај прелепи обичај сачувао на постсовјетском простору и врло често се поштује у одређеним празницима и у свечаним приликама. Хлеб је симбол живота, великодушности, срдачности, гостољубивости. Сол је оличење љубазности, искрености, радости сусрета (у Русији је, на пример, увек била скупа, а третирање ње значило је да власници деле оно највредније што имају). То је значење ове традиције. Ритуал за церемоније венчања био је посебно значајан.
Векна за венчање
Када су се венчани хлебови пекли, рецепт за њихпокушао да одабере тако да хлеб буде посебно укусан, сладак, пахуљаст. На крају крајева, што је успешније изашао, нова породица је требала постати пријатељскија, јача. Темељито печен, са руменом апетитном кором и опојном аромом, окићен замршеним шарама, испратио је младе у цркву и наклоном се сусрео у рукама њихових родитеља на прагу куће у коју је супруг довео своју заруку. Штавише, свадбени хлебови имали су рецепт са тајном: често се у тесто стављао новчић. А ако је дошла до неког од мушких гостију, невеста га је наградила пољупцем. А ако би је жена пронашла у свом комаду, младожења би је пољубио. Па, и наишао сам на једног младенца - гости су могли сами да га пољубе. Испало је забавно, смешно, смешно, што је, наравно, одговарало општем расположењу венчања.
Печемо заједно: рецепт број 1
А сада више о томе како куватисвадбене погаче. Први рецепт. За тесто ће вам требати: 1 кг врхунског пшеничног брашна, квасац - 50 г, млеко - 200-250 г, путер - 75 г, шећер - 150-200 г, јаја - 1 ком., Сол - кашичица. Млеко мало загрејати, додати квасац и остатак састојака и умесити тесто. Покријте га и ставите на топло место на 2 сата. Када маса порасте у запремини, избаците је и оставите још пола сата. Затим тапните поново. Затим га извадите из посуде, разваљајте у облик куглице и ставите под чисти пешкир, пустите да одстоји. Ако су вам потребни хлебови за венчање у одређеној количини, рецепт препоручује удвостручавање количине производа итд. Затим тесту треба дати одговарајући облик, одвајајући део за украшавање.
У ове сврхе су погодни следећи симболи:поткове, прстење, лабудове, срца. Генерално, дизајн венчаног хлеба је деликатна ствар, требало би унапред размишљати. Фигурице су исклесане из теста намењеног овоме. А на самој површини хлеба можете исцедити цвеће, лишће, уши, птице, увојке. Остаје да прикачите фигуре, подмажите погачу размућеним јајетом и пеците у рерни док се не кува на температури од 240 степени. Такав хлеб се служи на везеном пешкиру или елегантном прелепом салвету. За њега су често везане траке и цвеће.
Печемо заједно: рецепт број 2
Како направити венчаницу већ?Нови рецепт захтева: брашно - 8 чаша или мало више (850 г - 1 кг), суви квасац - 20-25 г, путер - 100-120 г, пола чаше млека, 10 јаја, 6 чаша шећера, 50 г соли, корица 1 лимуна и кашичица цимета. Замесити и припремити тесто. Узмите део за украс, од главнине формирајте векну. Плете плетенице, обликујте лишће итд. Као украс и прикачите на површину хлеба. Оставите да одстоји, затим премажите јајетом и пеците.
Срећно венчање и нека вам хлебови буду најлепши и најукуснији!
