Главне врсте напитака од кафе
Када отворите мени, највероватније ћете открити да нијесамо традиционални еспресо и капућино. Да вас карта са кафом не збуни, погледајмо које врсте напитака од кафе се најчешће налазе и како се праве. На пример, припрема еспреса подлеже строгим правилима. Пропорција за његово кување не дозвољава никакве слободе - 7 г млевене кафе на 35 мл (у неким случајевима и 25 мл) хладне воде. Време кувања - 30 секунди. Све остале врсте напитака од кафе праве се од еспреса. То је нека врста темеља.
Ристретто је чак јачи од еспресса.У Италији је ово пиће најчешће. Узимају му још мање воде - само 15 или 20 мл, и кувају 18 секунди. Светли укус овог пића је због високе концентрације есенцијалних уља. Традиционално се ристретто послужује уз чашу хладне воде.
Чак и јаче од еспресса, пиће је лунго(Лунго, преведено са италијанског - „дуго“). За исту количину млевене кафе у праху додајте до 110 мл воде и кувајте дуже. Окус је горак, а снага је нешто мања од еспресса. Деликатне кафе су најбоље за прављење лунга.
Двоструки еспрессо (доппио) припрема се истовремено са класичним. Међутим, узима му се двострука порција млевене кафе (14 г). Служи се чаша хладне воде, као и ристретто.
Једно од најчешћих и омиљених пићау целом свету је капућино. Латте арт је веома популаран - техника наношења фигура од стране бармена на млечну пену која прекрива површину пића. Идеална пропорција за капућино је трећина еспреса, трећина млечне пене и иста количина млека. Стандардна порција је 180 или 150 мл. Пена треба да буде дебела најмање два центиметра, служи за одржавање високе температуре (70 ° Ц) овог напитка. За капућино узмите масно млеко - лакше је бичевати. Понекад се ово пиће служи са циметом.
Особине пића од цикорије
Ова биљка је од времена оскудице позната каонајпопуларнија замена за кафу. Има прилично специфичан укус. И мада га многи воле, посебно у комбинацији са млеком, произвођачи обично мешају прах цикорије са разним додацима воћа, шипка, сувих боровница, гинсенга и морске кркавине. То не само да напитак од инстант кафе направљен од ове лековите биљке здравији, већ и обогаћује укус. Цикорија помаже у побољшању варења и служи као холеретички агенс. Међутим, људи са гастроинтестиналним обољењима морају га пити са опрезом.
