Велики род парадајза захтева жетву зазима. Сок од парадајза је излаз из ситуације, посебно ако сте присталица природног домаћег производа. Пиће је корисно иу чистом облику и помешано са другим соковима. Свеж сок од парадајза је богат гвожђем, натријумом, магнезијумом и другим елементима у траговима. Ово је божји дар за оне који су на дијети, јер је калоријски садржај парадајза веома низак. Међутим, не препоручује се особама са бубрежним болестима, јер садржи супстанцу која може да погорша хроничне бубрежне болести.
Сакупљање сока од парадајза за зиму почиње саизбор воћа. Треба узимати само добро зреле, свеже убране, неоштећене плодове. Пожељно је да нису презрели, такви плодови дају неквалитетни сок.
Сада почнимо да припремамо празнину.Сока од парадајза за зиму нема много, па се одабраних неколико килограма плодова мора добро опрати. После прања не би шкодило да осушите парадајз да нема вишка воде. Затим исечемо стабљике и исечемо поврће на кришке. А у следећој фази, постоји неколико начина за жетву сока од парадајза за зиму.
Да бисмо то урадили, кришке пролазимо кроз млин за месо илисоковник. Затим сецкани парадајз ставите у емајлирану посуду и кувајте мешајући дрвеном кашиком. Ако није емајлиран, онда можете користити посуђе од нерђајућег челика. Не пунимо посуду до врха, јер се парадајз током кувања јако пени. Ову масу кувајте на јакој ватри један сат, па смањите ватру, додајте со и шећер по укусу и динстајте још пет минута. Врући сок треба сипати у вруће стерилисане тегле и брзо замотати поклопцима. Чувајте овај сок на тамном и хладном месту.
Овај сок од парадајза се припрема мало другачије.Воће припремамо и кувамо као у претходном начину. Затим десетак минута пре краја кувања додати со и шећер, а када се растворе додати сирћетну есенцију или сирће и друге зачине. Пикантан сок се добија ако се у њега стави више бибера. Кувајте још неколико минута, а затим сипајте сок у стерилисане тегле и завијте поклопце.
Метода број 3, уз задржавање вредних својстава производа
Немојте бити лењи да направите препарате од сока од парадајзазиму, посебно на начин да задржи сва корисна својства. Да бисте то урадили, кувана маса парадајза мора се одмах уклонити са ватре и сипати у вруће стерилисане литарске тегле. Затим их стерилишемо двадесетак минута и умотамо. Овај сок се чува у фрижидеру.
Постоје и дуготрајни рецепти за брисањепарадајз неколико пута кроз сито. Међутим, њихова суштина је само да одвоје све нечистоће и оставе течну масу. Соковник то може лако да реши. Много кориснији је сок са пулпом, који ће задржати сва корисна својства и биће много хранљивији. Погледали смо једноставне начине за бербу сока од парадајза. Довољно је за зиму и ово је, што је најважније, пронаћи хладно место за складиштење.
