Домаћи винари беру своје фаворите у сезонипиће направљено од готово свих бобица и воћа. Свака од верзија има право да постоји: разноликост укуса и нијанси задивљује и радује. Али зналци највише фаворизују вино од боровница. Елегантна рубинаста боја, нежног, али богатог укуса, благодати пренете на пиће из бобица, стимулишу љубитеље домаћег алкохола да сакупљају боровнице и користе их у добре сврхе стварања вина. Процес је дуготрајан и прилично напоран. Али ако имате стрпљења и истрајности, на одмору можете размазити себе и своје вољене дивним пићем у свим погледима.
Укусно и здраво
Боровнице су врло здрава бобица.Садржи најбогатији сет свих витамина и киселина неопходних човеку, елементе (и макро и микро) и озбиљну дозу пектина који уклања радиоактивне метале и њихова једињења. Сок боровнице смањује и нормализује глукозу у крви, уклања штетни холестерол из тела и подстиче метаболичке и пробавне процесе. Бобица јача имунолошки систем, повећава хемоглобин, помаже у превазилажењу упале и спречава атеросклерозу. Такође је веома корисно за срце: ништа тако брзо и поуздано не јача срчани мишић и све крвне судове. И не тако давно, лекари су открили да ове бобице такође значајно смањују ризик од туморских болести.
Све ове особине поседује вино изборовнице. Поред тога, ако се правилно припреми, може се чувати без губитка изворних својстава до четири године. То користе винари, уживајући у дивном пићу и истовремено јачајући своје здравље. Чаша вина дневно - и нећете се плашити јесењих прехлада и грипа.
Пажња: припрема сировина
Да би домаће вино од боровнице успелои задовољан, избор бобица треба третирати врло избирљиво. Кључ успеха је сређивање свих оштећених и још тромих копија. Ни у сировинама не сме бити незрелих бобица: од њих вино боровнице стиче непријатну горчину. Поред тога, у њима је мало супстанци за ферментацију. Вероватније је да ће бобице постати плесниве него да се претворе у жељено вино.
Поред тога, чакнајмањи остаци лишћа или гранчица: садрже токсине који изазивају мучнину (па чак и повраћање), јаку вртоглавицу. А при високим концентрацијама токсична једињења могу проузроковати несвестицу. Штавише, када се инсистира, њихова концентрација се повећава, па је сортирање потребно што темељније.
Домаће медено вино од боровнице
Обично винари користе стакло од 10 литарацилиндри. За ову количину потребно је четири килограма зрелих сортираних боровница. Бобице се оперу, процеде из воде и гнетеју. И сок и пулпа стављају се у чисту посуду. Овде се сипа два литра воде; препоручљиво је користити опружни, у одсуству доброг флашираног. Вино будућих боровница остаје у мраку и топлом четири дана. Да би спречили да мушице и остаци уђу у балон, врат му је везан са неколико слојева газе.
Када се заврши период старења, инфузија је добрафилтер, пажљиво исцедите пулпу и баците. Сок се сипа у чисту посуду; у њега се сипа један и по килограм шећера и трећина меда, растворен у један и по литар чисте воде. Најукусније вино од боровнице код куће добија се помоћу липовог меда, али било које друго ће учинити све док је природно. Након ових поступака, на балон се поставља водено затварање и структура се враћа на своје место док се ферментација не заврши.
Друга етапа
Када вино боровнице заврши са играњем, то требатеосветлиће. У ту сврху се одводи из талога кроз сифон. Затим се затварач поново постави, а боца остави да сазри још два месеца. Сада јој је место на хладном. Када пиће постане потпуно провидно, пажљиво се сипа у боце, затвара (можете га и самлети) и чува на хладном и мраку, сигурно лежећи.
Метода рукавица
Постоји још један рецепт за вино са боровницом који чак и винар почетник може применити. У фазама ће изгледати овако.
- Пет килограма неопраних бобица се умеси у кашу и стави у боцу.
- Боровницама додајте пола чаше сувог грожђа (не треба да перете и перете на пари), кесицу лимунске киселине од 20 грама, пола килограма белог шећера и пет литара воде.
- После 4 дана, када је ферментација јасно видљива, база се процеди и стисне у нову посуду. Дода се још пола килограма шећера.
- На врат се ставља медицинска рукавица прободена иглом.
- После још четири дана, сипа се чаша течности, у њој се раствори још пола килограма шећера и раствор враћа у боцу. После три дана, манипулације се понављају.
Вино боровнице ће ферментирати два месеца.Затим се износи на хладном 8-9 месеци ради таложења. Талог треба уклањати сваке три недеље. Одлежало вино флашира се и конзумира по жељи.
