Шербет - домаћа сласт

Шербет је домаћи слаткиш који можетекувајте врло једноставним манипулацијама. Ово је криж између сладоледа и халве. Код куће можете скувати сорбет чији ће калоријски садржај сигурно знати, а можете и контролисати све састојке које тамо ставите. Припремићемо две верзије ове посластице - јагоде и чоколаду.

Домаће слатко - воћни лед од јагоде

Ово је врло лаган десерт који се добро освежава.на врућини и омогућава вам употребу сезонског воћа при кувању. Најважније је како направити сорбет од јагода - састав и коначну структуру. Да би се постигла уједначеност, мора се брзо замрзнути, а затим ће се постићи жељени степен кристализације. Сорбет можете самљети миксером, миксером, па чак и хладним ножем. Биће потребно 450 грама јагода (већ огуљених од стабљика), 250 грама шећера, пола чаше сока од поморанџе, 75 грама лимуновог сока и нешто ароматичног ликера. Од шећера и сока треба да направите сируп. Затим пире јагоде и комбинујте са течношћу.

Умешајте течност и ставите смешу на двепладањ (може бити за једнократну употребу, фолија). Важно је да бобица маса није густа. Тада ће се на дубинама појавити смрзавање. У пластичној посуди то се неће десити сасвим исправно и много дуже. Посуде ставите у замрзивач. Након неколико сати извадите, посолите и ставите поново на хладно. Поновите ову операцију поново. Ако код куће имате произвођача сладоледа, ово је одлично. Али чак и у њеном одсуству, као што видите, добићете дивну домаћу слаткоћу. Ако су јагоде киселе, узмите више шећера. Рок трајања сорбета није ограничен, али врло брзо ће изгубити арому свеже јагоде. Због тога је препоручљиво користити га у року од недељу дана. Такође можете направити летњи коктел од сорбета. Да бисте то учинили, у блендеру помешајте две стотине грама сорбета, чашу вотке и чашу шампањца или полусувог белог вина.

Домаћи чоколадни слаткиши

Овај сорбет је калоричнији од претходног.Да бисте га направили, требат ће вам колачићи (можете узети "Јубилеј"), сушено воће (трешње, бруснице, сухе марелице или суве шљиве по вашем избору), мед, једна шипка црне чоколаде (са максималним удјелом какаа), ораси и бадеми. Штавише, листа састојака може бити разноврсна по вашем укусу, додајући разне орашасте плодове, сушено воће, па чак и ноугат или комаде шљива. Све компоненте морају бити прегршт. Сјецкајте орахе. Штавише, ораси - на велике комаде (онда их треба пржити у рерни), а бадеми - у мале мрвице. Сломите колачиће рукама. Помешајте све суве састојке заједно. У међувремену истопите путер и мед у воденој купељи. Затим их напуните сувом мешавином и лагано измешајте. Ставите у посуду обложену филмом за лепљење. Ставите на хладно. Након пет до десет сати, посластица се може извадити, сецкати и узети узорак. Чувати боље у фрижидеру. Да бисте пажљиво уклонили сорбет из калупа, можете га брзо (буквално на неколико тренутака) умочити у врућу воду.