Турски ужитак, оријентални слаткиш који има нежно,укуса који топи уста. Овај укус је први пут куван пре око 400 година у Османском царству. Постоји неколико верзија о пореклу турског одушевљења. Један од њих је следећи: Султан је био ужасно уморан од грицкања тврдих слаткиша и наредио је свом личном сластичару да скуха тако нешто. Након неког размишљања, искусни сластичар Алли Махидхин Бекир помешао је шећерни сируп са шкробом и сипао га у калупе. Кад се вискозна маса смрзнула, исекао ју је на комаде и поклонио султану.
Дуго времена се могла окусити само та слаткоћа.дворски султан, а нешто касније - племенити људи са истока. Видјевши у овом производу извор добрих прихода, турско одушевљење је постепено почело производити све у великим количинама, цијена је пала на њега и, стога, постала доступна обичним људима. Турско одушевљење уведено је у Европу у КСВИИ веку, а први становници Енглеске могли су га пробати. Од тада се гласине о укусним оријенталним слаткишима прошириле и на друге земље. Почела је да се припрема не само за продају, већ и за себе, рођаке и пријатеље. Постепено, класични рецепт Алли Махидхин Бекир почео се мењати, турско одушевљење добило је разноврстан укус и изглед.
Данас можемо купити овај слаткиш практичноу било којој продавници. И неће бити тешко припремити га код куће. Вреди напоменути да је рецепт за турско одушевљење далеко од јединог, имајући мало слободног времена, можете експериментирати и испробати различите опције. Па, хајде да сазнамо како да направимо турско уживање код куће.
Турски сласт рецепт Н1: прави турски
Састојциза сируп - 300 мл воде и 1 кг шећера, за скробно млеко - 200 мл хладне воде и 100 г шкроба (пшенице, кукуруза или пиринча), за посипање - 1 врећица ванилин и 100 г шећера у праху, за кување ће вам такође требати - 3- 4 кашике воћног пиреа или џема сирупа, 2 кашике лимунове (евентуално наранчасте) коре, 1 кашика ружиног уља, 100 г огуљених бадема или лешника, прстохват куркуме или шафрана.
Кување:Скухајте шећерни сируп (најбоље у бакарном лонцу или котлићу), уз јаку прокуха, додајте му скробно млеко (помешајте воду са шкробом). Смањите топлоту и мешајте дрвеним штапићем док се маса не згусне. Затим додајте следеће састојке (не мењајте редослед): воћни пире, зачине, сок, ораси, рузино уље. Наставите да кувате даље док маса не постане получврста. Стално мешајте да маса не би изгорела. Готову смесу излијте на дрвени лим за печење. Дебљина слоја - 2,5 цм. Оставите да се стврдне 4 сата, а затим исеците на комаде, поспите шећером у праху и ванилијом.
Ако вам се овај рецепт за турско одушевљење чинио компликованим, покушајте да ово скухате овако:
Турски сласт рецепт Х2
Састојци: 3,5 шоље шећера, 1 шоља воде, 1 шоља кромпировог шкроба, шећер у праху, лимунска киселина, 250 г пистација.
Кување:Шећер помешајте са водом и прокувајте. Не престајући са мешањем, додајте скроб и кувајте док се маса не згусне и почне добро да заостаје за посудом. На крају кувања додајте мало лимунске киселине по укусу. Узмите лим за печење, ставите већи део пистација и сипајте добијену масу. Поспите остатак орашастих плодова по врху и ставите на хладно. Након што се маса очврснула, исеците је на кришке и уваљајте у шећер од глазуре.
Сада знате како кухати турску сласт инего да удовољи родбини. Успут, уместо орашастих плодова можете користити било који производ који желите. Не бојте се експериментирати, додајте бобице, сухо воће, мед, цимет, чоколаду, воће, лимунову корицу, разне врсте орашастих плодова или нешто треће.
