У модерним продавницама можете пронаћи великуброј различитих производа. Једно од њих је сојино млеко у праху, које је биљног порекла. Прави се од зрна соје. Кина се сматра домовином производа, али сада је тражена у свим земљама света. Угодан укус и лагана арома карактеристичне су карактеристике сојиног млека у праху. Његове предности и штете биће представљене у чланку. Такође ће се рећи о правилима за разблаживање овог производа.
Бенефит
Сојино млеко у праху нијесадржи лактозу, па је може конзумирати свако ко има интолеранцију на ову супстанцу. Предност производа је присуство изофлавона у саставу. Ове компоненте се користе за превенцију рака, болести срца, остеопорозе. Неопходни су за борбу против менопаузе код жена.
Млеко има антиканцерогено и метаболичко дејстводеловати. Производ смањује ниво „лошег“ холестерола у крви. Због тога је за многе корисно да конзумирају сојино млеко у праху. Његове благодати леже у позитивном ефекту на коштани систем тела. Неопходно је у присуству анемије. Због редовне употребе, мушкарци ће бити заштићени од развоја карцинома простате. Производ је богат протеинима и влакнима. Савршено га апсорбује тело и не изазива алергијске реакције.
Састав
Сојино млеко у праху садржи драгоцене протеине, укоја има важне киселине. Производ је богат аминокиселинама. Микроелементи садрже магнезијум, калијум, калцијум. Постоје и витамини - Д, А, Е, Б. 100 г млека садржи:
- Протеини - 4 г.
- Угљени хидрати - 5,6 г.
- Масти - 1,6 г.
А 56 кцал је садржај калорија који се сушисојино млеко. Састав омогућава да се производ користи у исхрани многих људи. Потребно је само правилно гајити. Постоје и рецепти за самостално кување овог производа.
Апликација
Сојино млеко у праху користи се за припрему различитих јела. Испада:
- Кефир
- Тофу сир.
- Млечне супе.
- Јогурти.
- Милксхакес.
- Пекарски производи.
Од производа се праве пудинзи, врели желе, каша, тепсије. Користи се и код куће и у производњи.
Комбинација са осталим производима
Млеко се може комбиновати са слатким воћем,сушено воће, бобице, ораси. Такође се користи са житарицама и куваним кромпиром. Не треба комбиновати пиће са свежим поврћем, шљивама, кобасицама, димљеном рибом, пекарским производима.
Губитак тежине
Производ се сматра висококалоричним, па га многи неукључите га у своју исхрану. Сојино млеко је ипак намењено немасном. Садржи пуно калцијума, који тело савршено апсорбује. Са недостатком ове компоненте, доћи ће до интензивне производње хормона калцитриола, који успорава прераду и излучивање масти. Због свог присуства у повећаним количинама, накупљене масне наслаге неће бити уништене.
Калцијум се сматра битном компонентом зажелећи да смршају. Изврсно разграђује масти, а такође помаже у изградњи мишићне масе. Према томе, такав производ мора нужно бити у исхрани људи са прекомерном тежином. И то не би требало да буде замена за суво сојино млеко, већ природна.
Како се узгајати?
Суви прах од соје се продаје у продавницама.млеко. Како га узгајати? Да бисте то урадили, сам производ (1,5 кашике. Л.) мора се помешати са шећером (1 кашичица), постепено додајући воду (1 чаша). Маса се мора мешати тако да постане хомогена. Затим се улије преостала вода и све се доведе до кључања. Производ се служи врућ или расхлађен.
Само-кување
Постоји много рецепата за кувањедотични производ. Од њих постоји један од најједноставнијих. Чисту соју треба намакати хладном водом 12-24 сата. Затим се вода испразни, а пасуљ треба срушити пролазећи кроз машину за млевење меса са фином решетком. Ова обрада се мора обавити неколико пута.
Уз мешање сипајте воду да се мељебило је лакше. Вода треба узимати у омјеру 7: 1 да би се добило 3% масног млека. Мање воде резултираће богатијим млеком које ће подсећати на крему. Каша од соје, млевена и помешана са водом, држи се око 4 сата, након чега се додаје сол (на врху ножа).
Тада се резултујућа маса мора кувати пола сата.Затим га треба напрезати и исцедити. Овим се завршава припрема сојиног млека. Остаци у врећи након издоја млека називају се окара - каша од соје, богата влакнима и протеинима. Може се користити као појачани додатак исхрани.
Избор и складиштење
Приликом избора производа, треба обратити пажњусастав који је означен на паковању. Природно млеко садржи воду и соју. Ако састав садржи хемијске адитиве, такав производ неће бити користан.
Чувати затворену амбалажу на хладном месту. Овај период не може бити дужи од годину дана. Отворени производ мора се конзумирати до 7 дана, а за то време се чува у фрижидеру.
Производ за децу
За исхрану новорођенчади често се користе смеше које садрже сојине протеине. Следећи фактори се сматрају основом за употребу таквих производа:
- Нетолеранција крављег млека.
- Целијакија - због кршења вилозног слоја црева излагањем глутену.
- Галактоземија је кршење метаболизма угљених хидрата.
- Недостатак лактозе - протеина који разграђује ензиме у крављем млеку.
Да би се дете могло хранити мешавинама соје,прво треба да се обратите педијатру. У продавницама можете наћи такве производе за децу старију од 2 године. То може бити у исхрани, само не заборавите на кравље млеко. Потпуна замена је могућа само ако је животињски производ нетолерантан.
Штета
Лекари нису утврдили никакву штету која моженанесите сојино млеко. Неки стручњаци верују да је ово здрав производ, док други саветују употребу само минималне количине. Такво млеко такође има противнике који верују да може проузроковати:
- Појава патологија штитне жлезде.
- Смањена концентрација сперме.
- Сузбијање ендокриног система.
Млеко не треба конзумирати акопостоји предиспозиција за стварање тумора зависних од естрогена и других онколошких обољења. Производ је контраиндикован код трудница, дојиља. Не сме се давати деци млађој од 1 године без консултације са лекаром, као ни женама које могу имати рак дојке.
Прекомерна конзумација животињских протеинаповећава се киселост крви. Тело треба да га неутралише. Калцијум се узима из костију. Сојино млеко садржи фитинску киселину која, када се храна свари, веже гвожђе, цинк, калцијум, магнезијум, због чега се ове компоненте слабо апсорбују. Иако млеко има недостатака, оно се и даље сматра веома корисним. Само га користите умерено.
