Хељда је једна од највишекорисна храна за здравље људи. Колосална количина елемената у траговима, витамина и протеина чини јела од хељде хранљивим и врло укусним. Од хељде се могу правити дивна прва јела, раскошни прилози, па чак и десерти. А хељдина супа је посебно место на менију многих људи.
Нутритивна вредност хељде на другом је месту након махунаркиусева, хељда може успешно заменити месо у људској исхрани. Стога је хељдина супа толико корисна, њен рецепт не подразумева нужно употребу месне чорбе, можете и кувати у води.
Користите хељдину супу за разноликоствашу исхрану треба чешће пратити - редовна употреба хељде позитивно утиче на метаболичке процесе, циркулацију крви и стабилизује рад срца. Рецепт не садржи одређене састојке, прилично је једноставан, а сама припрема неће одузети много времена. Чак и они који не воле ову житарицу једу хељдину супу са задовољством.
Ако планирате да кувате месну супу, моратескувајте чорбу, биће довољно било ког меса - говедине, јагњетине, живине. Препоручљиво је узимати месо на кости, чорба је укусна и богата. Чорба се кува док се месо у потпуности не скува - од 0,5 до 1,5 сата, у зависности од врсте меса.
Рецепт захтева додавање пржења у хељдину супу -стога се шаргарепа обично нариба на већој ренде, лук се ситно исецка, након чега се све пржи на биљном уљу док лук не порумени. Дуго додавање није потребно - довољно је 5-6 минута.
Када је чорба спремна, додаје се кромпир - иста количина као и месо. Пожељно је кромпир исећи не на кругове, већ на коцкице. Оставите да чорба прокључа.
Док чорба са кромпиром кључа, хељду можете сортирати и загрејати на сувом тигању - ово ће житарице учинити ароматичнијим. Житарице треба да буду половине тежине кромпира.
Након што је чорба прокључала, припремљенахељде и кувајте не више од 10 минута на лаганој ватри. Када је хељда скоро кувана, додајте пржење, а затим кувајте неколико минута док се потпуно не скува. Рецепт препоручује додавање соли и зачина у хељдину супу на самом крају кувања. За зачињање можете користити готове супе или појединачно додати своје омиљене састојке. Морате пажљиво додати ловоров лист - у компанији са хељдом велика количина ловоровог листа може додати горчину у супу.
Месо не можете користити, већ кувајте у води.Затим се пржење врши не на сунцокретовом уљу, већ на свињској масти - иначе је то иста хељдина супа, рецепт остаје непромењен. Пржена свињска маст честа је у јужним регионима Русије, Украјине и Белорусије.
Након што је супа спремна, исцедите је у шерпу.неколико каранфилића белог лука - и невероватна арома и здравствене бенефиције. У супу можете да додате зеленило - неко додаје директно у тигањ, неко - само у чиније за супу. Љубитељи чак стављају и парадајз пасту.
Генерално, хељдина супа се готово свуда припрема и служи готово исто. Али како кувати хељдину супу и шта се још може додати зависи од традиције народне кухиње у сваком региону.
Хељда је врло слична супи од бисерног јечма, рецептпрактично исто, осим једне ствари - бисерни јечам мора да се намаче 15-20 минута. Јечам се припрема мало дуже. Најпопуларнија супа у којој се користи бисерни јечам је кисели краставац.
Један од популарних рецепата од хељде уХељда супа са печуркама сматра се Европом. Разлика од горе наведеног су печурке и маслиново уље уместо биљног уља. И печурке се прже заједно са луком и шаргарепом током процеса пржења.
Хељдина супа је прилично неутрално јело - може се понудити уз било које главно јело. Не постоје познате контраиндикације за хељду и хељдину супу.
