Древне куварске књиге сведоче о томеда су наши преци пили само оне течности које су биле хранљиве, хранљиве и такође нису садржавале алкохол. Чини се да би чај требао бити први на овој листи. Међутим, код нас се традиција пијења није појавила одмах.
Ако данас питате грађане наше државе:„Шта су пили у Русији пре него што се појавио чај?“ Мало ко ће одговорити. Па која су пића волели Славени? Наравно, то су били ћелени, квасси, тукли, воћни напици.
Наши преци су јако волели квасс.Постоји верзија да су Грци славили рецепт за његову припрему са Славенима. Несторова хроника потврђује чињеницу да су људи лечили пићем „хлеб“ у време крштења Русије.
С обзиром на питање шта су пили у Русији препојаве чаја, потребно је напоменути да се квас сматрао пићем за становнике, али, упркос томе, многи су га користили. Представници виших класа преферирали су "прекоморска" вина. Само једна рубља могла је купити бачву кваса. Савршено утажује жеђ, оснажује, а такође има благотворан утицај на активност гастроинтестиналног тракта и кардиоваскуларног система. Штавише, квасс се сматрао профилактичким средством против скорбутова и конзумирања.
Изводећи теренске радове, сељаци су се унапред снабдевали овим невероватно укусним и ароматичним пићем. Такође се мора нагласити да постоји огроман број рецепата за његову припрему.
Међутим, листа онога што су пили у Русији пре него што се чај појавио није ограничен на квас.
Воће је код Славена било мање популарно.Први пут се помиње у споменику писања „Домострои“. Горе напитак је направљен мешањем различитих врста џема и воде. Наши преци су посебно цењени сок од бруснице и бруснице. Кулинарски стручњаци идентификују седам врста џема који су оптимално погодни за прављење воћних напитака.
Шта сте још пили пре чаја? Наравно, компот.Сматрало се „северним“ пићем. У Русији су свуда почели да користе компот тек у 18. веку. Постоји читав арсенал рецепата за прављење горе наведеног пића. Компоти се праве од готово свих јестивих бобица и воћа.
Па, како да не споменеш свог фаворитаСтаро руско пиће - о желеу? Име потиче од класичног рустикалног јела од овса. Касније, када су у нашу земљу донијели кромпир, пића од бобичастог воћа, која су се припремала са додатком шкроба, постала су популарна.
И поред чињенице да је историја чаја у Русијиприлично знатижељни и забавни, међутим, представници племства, који владају у Москви, нису одмах испробали „прекоморски“ напитак представљен као поклон. А такав поклон приредио је 1638. године бојарски син Василиј Старков, који је по доласку из Алтина Кана, приносио принову директно руском цару Михаилу Федоровичу. Међутим, чајна церемонија постала је „модна“ нешто касније, када је „оснажујући“ напитак 1665. излечио још једну „царску болест“ од другог цара - Алексеја Михајловича.
Четрнаест година касније потписан је споразум са Кином о редовним испорукама чаја у главни град Русије.
И поред тога што је у нашој земљи постојаловрло мало подручја погодних за узгој чаја, покушаји узгоја сопствених култура били су успешни тек средином 19. века. У наредном веку, узгајање горе поменуте биљке достигло је такав ниво да је наша држава заузела водеће место на листи водећих земаља које производе чај на планети.
