U prvim minutima ovo piće privlačineobične boje. Ali već na početnoj degustaciji, mnogi poznavaoci shvataju da im se crveno pivo, njegova aroma i ukus, očigledno sviđaju. Nesumnjivo, to će se dogoditi samo ako isprobate zaista kvalitetan proizvod poznatog proizvođača.
Da li je sve u boji?
U današnjoj stvarnosti, crvene sorte se proizvode narazličitih kontinenata naše planete. Najpoznatije i najrasprostranjenije crveno pivo dobijeno je u SAD i Južnoj Americi. Ovu činjenicu može reći bezbroj američkih proizvodnih firmi koje proizvode ova niskoalkoholna pića koja ljudi vole.
Evropska unija nema takvu moćbroj privatnih fabrika koje vare crveno pivo. Ali neki (iako izolovani) brendovi predstavljaju penasta pića sa odličnom aromom, ukusom, kvalitetom. Izaberite ili Evropu ili Ameriku - skoro sigurno ćete biti njihovi stalni obožavaoci u budućnosti.
Неке функције
Kako se pravi crvena boja?Belo pivo, tradicionalno, naravno, vizuelno se razlikuje od njega prvenstveno u boji. Ali koje druge razlike možete istaći? Zanimljivo je da kada koriste neke proizvodne tehnologije, pivari mogu dobiti crvenkaste, pa čak i ćilibarske nijanse bez upotrebe bilo kakvih boja i aditiva. Ispostavlja se da je stvar u ispravnoj - odabranoj pečenoj ili karamelnoj sirovini - sladu.
Poznato je da neki nisu previše savesniproizvođači proizvoda mogu izabrati kraći put. Jao pivari jednostavno dodaju veštačke boje u svoja crvena piva. I više nije iznenađujuće što takva gomila ne može zadovoljiti ni ukus, ni kvalitet.
Dve sorte: crveno pivo, pivo lager
U ovoj proizvodnji su uglavnomdve vrste "crvenog": ale i lager. Njihova razlika leži u tehnološkoj ravni i recepturi koja je povezana sa izborom metode fermentacije. Nije tajna da postoje dve vrste pivskog kvasca: gornja i donja fermentacija. I prvi i drugi se dodaju u sladovinu na različite načine. Oba mikroorganizma su odgovorna za destilaciju skroba i sladnog šećera u alkohole zrna. Ako se ne udubite u džunglu tehnologije, onda se može primetiti: sa gornjom fermentacijom dobija se ale, sa donjom fermentacijom - pivo lager.
evropski
Trenutno su najpopularniji sledeći "crveni" brendovi:
- Irish ale;
- belgijski;
- bečki lager.
U samoj Irskoj najveća potražnjatamne sorte se tradicionalno koriste. Dakle, sama činjenica je iznenađujuća: ova zemlja je poznata po irskom crvenom pivu - njegovom crvenom pivu, gde se dobro uočavaju tonovi karamele i karamela sa suptilnom gorčinom. Ovo se može pripisati maloj količini hmelja, sastojka koji se koristi u pivarstvu. Red ale u Irskoj se pravi od karamelizovanog i prženog ječmenog slada. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, pivo dobija bogatu crvenkastu nijansu.
Crveno pivo iz Belgije - sa primetnimkarakteristična kiselost. Tehnologija kuvanja se zasniva na fermentaciji sladovine (prženog ječmenog slada) na prirodan način. A njegova karakteristika je 2-godišnje odležavanje u hrastovim buradima.
Lager Viennese se kuva iu Austriji iu Nemačkoj. Crveno lager pivo ima izražen sladni ukus i izrazitu gorčinu.
Американац
U prostranstvima Amerike postoje i crvenepiva, i lagera raznih proizvođača - velikih i malih. To su bogata niskoalkoholna pića proizvedena po klasičnim tehnologijama lagera i alea, koji imaju prilično širok spektar crvenih i ćilibarnih nijansi.
"Krasny Vostok" - pivo Rusije
U Ruskoj Federaciji, ove vrste penastih pića mogu bitinaći kod nekih lokalnih proizvođača. Tradicionalno, pića marke Kazan "Krasny Vostok" smatraju se najkvalitetnijim. Moto pivare je: „Slad, hladno, voda i savest pivara“. Sir i proizvodi od sira najbolje se služe uz crveno pivo i lagere. I u SAD, na primer, iu Latinskoj Americi, postoji takva tradicija: jesti crveno pivo uz masnu mesnu hranu (čak i brzu hranu svih veličina), što verovatno takođe ima svoje pravo na život.
