Говеђа кашалама с ароматичним зачинима и свјежим биљем

Јерменска говеђа хашлама представљаје необично укусно јело које се припрема изузетно брзо и лако. Вреди напоменути да се такав ручак може направити не само на бази телећег меса, већ и од јагњетине, па чак и од пилетине.

Рецепт за јунећу хашламу - потребни састојци:

• свежа говедина (пожељно ребра са масним слојевима) - један килограм;
• бугарски бибер (пожељна боја је зелена) - три велика комада;
• зрели парадајз - четири велика комада;
• свеже биље (босиљак, першун, копар, кондари, цилантро) - једна велика гомила;
• кромпир - шест средњих кртола;
• јодирана со - једна мала кашика;
• љута црвена паприка - ¼ дела махуне;
• бели лук - три мала каранфилића;
• лук - пар великих глава.

Говеђа Кхасхлама: прерада меса

За такво јело препоручује се узимање говединемасно (са пулпом и костима). Дакле, месо мора бити опрано, нежељене вене и исечене на средње комаде. Затим морате почети да припремате остале састојке.

Говедина Кхасхлама: Прерада поврћа

За такво јерменско јело препоручљиво је купити поврће средње величине, јер се током формирања хашламе препоручује да се стави у посуду целог или грубо исецканог.

Зелена паприка, неколико кртолакромпир, лук и зрели парадајз морају се темељно испрати у топлој води, а затим ољуштити и ољуштити. Након тога, парадајз треба исећи на дебеле кришке, слатку паприку - на четири уздужна дела, а лук - на велике прстенове. Затим треба опрати свеже зачинско биље и крупно га исецкати.

Говеђа хашлама: топлотна обрада јела

Мора се ставити припремљено телеће месодубоку металну шерпу (најмање три литра запремине), сипајте воду за пиће тако да су комади производа потпуно уроњени у течност, додајте потребну количину јодиране соли и ставите посуђе на шпорет. Препоручљиво је кувати говедину најмање шездесет минута. Након што месо омекша, оцедите чорбу из тигања, остављајући само мало течности на дну.

Говеђа хашлама: обликовање јела

На врх куване говедине, положитеољуштени кртоли кромпира (цели), црни лук, зрели парадајз и паприке. Сваки слој поврћа мора бити зачињен сољу и сецканим зачинским биљем. На врх посуде такође треба посолити и ставити изломљену махуну црвене паприке.

Затим затворите посуду поклопцем и кувајте хашламу четрдесет минута на лаганој ватри. Током топлотне обраде, сво поврће ће одустати од сока, а јело ће бити ароматично и укусно.

Правилно сервирање

После четрдесет минута, посуђе требасклонити са шпорета и држати под пешкиром још четврт сата. Затим хашламу распоредите на тањире, поспите са пуно свежег биља, додајте рендани бели лук и послужите са говеђом чорбом за вечеру у чинији.