Где су се појавиле кнедле и која држава можеприлично је тешко приписати себи овај изум кувања. Чињеница је да постоји много јела сличних кнедлама, а потичу из давнина. Многи народи имају таква јела у свом кулинарском арсеналу. Тешко је открити одакле кнедле потичу, такође из разлога што је географија овог јела прилично обимна и заузима велику територију. Поред кнедли, различити народи имају и следећа слична јела:
- Кина - вонтонс;
- Бурјатија - позира;
- Немачка - мултисхен;
- Италија - равиоли;
- Грузија - кхинкали;
- Украјина - кнедле;
- Белорусија су врачеви.
Постоји велики број јела сличних кнедлама, а ово није цела листа.
Која је земља родно место кнедли? Више верзија
Да ли је могуће поставити једно и само једно питање на ово питањеодговор? Постоји много опција која држава је родно место кнедли. Распрострањено је веровање да потичу из Кине. У овој земљи историја кнедли сеже уназад 2000 година. Само у Кини ово јело се конзумира строго празницима, за разлику од Русије, где су кнедле свакодневно јело. Према другој верзији, домовина кнедли је Сибир. Такође тврди да су преци блиске хране на Блиском Истоку.
Постоји верзија да су испоручене монголске кнедленомадска племена. Стално су се селили са једног места на друго, а такво јело за номадски начин живота било је пожељније од остатка. Није тешко направити кнедле, оне не захтевају никакве посебне састојке. Све је прилично једноставно, потребна вам је само вода, млевено месо, тесто. За њихово кување не треба пуно времена. Из тог разлога били су погодни за припрему на терену и стална путовања.
Зашто верују да је домовина кнедли Кина?
Ова верзија делује прилично веродостојно.Његова суштина лежи у чињеници да су кнедле на Урал донете са Далеког истока. Њихова технологија кувања и зачини, који у давној прошлости нису били широко распрострањени у Русији, веома су слични кинеској кухињи. Стога многи верују да је домовина кнедла Кина.
Новина је била савршена за хладни СибирУслови. У јаким мразима, кнедле су се савршено очувале дуго, док је укус остао исти. За разлику од свежег меса, пуњење зачина није привлачило предаторе.
Савремене кнедле рођене су у Удмуртији
Ова верзија се заснива на чињеници да је назив„Пелмен“ је врло сличан удмуртском „пелмену“, што се преводи као „ухо хлеба“. Већина модерних научника ову верзију преферира као главну.
По први пут се ово јело појавило међу становницима Сибира у 15. веку. Верзија да је домовина кнедли Удмуртија, потврђује да кнедле са њене територијепочео да се шири по различитим деловима света. Овде важну улогу игра сибирски тракт. Јер овде је било најважније раскрсница најдужег пута на свету. Са овог пута су кнедле започеле своје путовање, захваљујући чему су се у њима почели појављивати придеви:
- Москва;
- Урал;
- Сибирски;
- Татарски.
Без обзира како су их звали, име се у Удмуртији никада није променило: оно је остало - кнедле.
Када су се кнедле појавиле у централном региону Русије?
Кнедле су брзо стекле популарност, али дуговреме је остало јело само за становништво Урала. Само много година касније, у 19. веку, становници средишта Русије коначно су упознали ово јело по његовом укусу. Многи историчари тврде да су становници централних региона имали много сличне хране пре него што су кнедле дошле на њихову територију. Њихово јело „шурубарки“ је по саставу идентично кнедли. У 19. веку, развојем транспорта, многим људима је постало доступно кретање по земљи и удаљеним регионима, тада је почео да се користи заједнички назив за све - „кнедле“, а кухиња за све постала је једно, стекавши холистички изглед.
Кнедле у удмуртској култури
Кнедле изведене не само функционалнокомпонента у култури Удмурта, али и ритуал. Изгледом подсећају на људско ухо, захваљујући чему су почели да се широко користе у венчаним ритуалима, јер сви знају да лепа половина воли уши. Појавила се традиција да се уочи венчања припремају кнедле, као да се младима жели доброта и љубав. Неке свадбене кнедле укључивале су зоб, новчић или сол. Или су то једноставно направили без пуњења, само од једног теста. Према традицији, током припреме јела, млади су морали да се ружно изговарају, изводе непристојне ситнице, веровало се да ће након таквог ритуала породица имати много деце.
Како се сервирају и једу кнедле?
Одређена строга правила како се служи и какоима кнедли, не. Обично су положени на велико јело и додаје се путер, зачињен бибером, сирћетом, павлаком или направљен са чорбом. Поспите першуном и копром на врху. Такође можете направити лагану салату од поврћа од парадајза, краставаца и паприке. Ова салата треба зачинити биљним уљем. Можете направити добру зачину: ситно исецкати зелени лук, цилантро, копар, бели лук и першун, помешати све зеленило и додати винско сирће.
Печурка се такође одлично слаже са кнедлама.сос. Да бисте то урадили, самељите куване печурке заједно са прженим луком у млину за месо. После тога додајте малу шаку смеђег брашна, прелијте јухом од печурака и добро измешајте. У добијену смешу додајте павлаку, со и бибер.
Већ дуги низ година покушавају разни специјалистисазнајте где је права домовина кнедли, али без успеха. Све је превише збуњујуће, али у ствари није толико важно. Ово јело је популарно код многих људи различитих националности и биће популарно дуги низ година.
