Ово је светски познато алкохолно пиће,који се сматра племенитим и престижним, разликује се од других по јединственом укусу и посебној технологији кувања. Можете креирати широк избор коктела који ће се сигурно свидети свима. Свако је у неком тренутку свог живота сањао да покуша, макар и само мало.
Знате ли да не морате тражити овог племенитогпиће по веома значајној цени у продавницама, али прављење вискија код куће? Наравно, на први поглед ово није лак, дуготрајан и енергетски захтјеван процес. Рецепт за кување може се разликовати; у различитим земљама је испуњен сопственим укусом. Али главни састојци су и даље ту - то су житарице (јечам, пшеница, кукуруз, раж или пиринач). Такве прехрамбене производе је лако пронаћи у било којој, чак и најмањој продавници. Немојте се плашити, није све тако компликовано као што се чини на први поглед.
Родно место пића сматра се Ирска или Шкотска. Свака земља сматра виски својим пићем. Производи се у САД и Јапану, а назива се и у америчком стилу - бурбон.
Какво стаклено посуђе је потребно за послуживање вискија?
Ово пиће се може назвати и "каубојским"вотка." Виски, припремљен код куће, једни се служе у округлим чашама, други у осмоугаоним. Главно је да чаша има дебело дно и да је ниска. Ако сте доброг здравља и волите да пијете виски неразређен, онда лако Можете се снаћи са чашама у облику лале. Облик ових чаша је креиран тако да арома не испарава.
Како припремити храстове шипке
Прављење вискија код кућеНије тешко, само треба правилно припремити храстове блокове, који се затим сипају у посуду. Запалите ове шипке у рерни да створите дим. Након тога припремите посуду запремине 2 литра. Напуните га до једне трећине храстовим струготинама и у њега ставите шипке претходно печене у рерни. Додајте кипућу воду и додајте мало соде. Сада оставите да одстоји док се вода не охлади. Затим оцедите воду која је већ постала смеђа и напуните шипке свежом водом. Урадите ово око три пута. Ово уклања танине који мењају укус пића.
Рецепт за пивски слад
Да ли сте одлучили да направите виски код куће?Испробајте овај рецепт користећи пивски слад. Биће вам потребно око два килограма слада, који пунимо водом (10 литара). Сада полако парите до температуре од 65 степени. Смањите снагу генератора паре и одржавајте ову температуру један сат. Затим загрејте на 75 степени и сачекајте док се не охлади. Сада додајте квасац и ставите да се дестилира. Уместо генератора паре, можете користити обичан електрични штедњак. Добро промешајте и пазите да сладовина коју кувате не изгори. Пре процеса дестилације, потребно је да просејете сав вишак из каше. Да бисте то урадили, узмите цедиљку или мрежасту цедиљку и филтрирајте.
Прављење вискија по америчким традицијама
Да сами репродукујете свој вискикод куће морате имати следеће производе: 8 кг згњеченог кукуруза (згњеченог или млевеног), 1 кг јечма (може се заменити јечменим сладом), 1 кг брашна (раженог или пшеничног), 100 гр. квасац.
Како да кува?Стриктно пратите рецепт, а онда ће све испасти како треба. У чинији од 50 литара помешајте брашно и кукуруз. Ово прелијте кључалом водом (потребне су вам 3 канте). Сада оставите да се крчка на лаганој ватри око 4 сата. Као резултат, маса треба да се претвори у течну пулпу. Искључите ватру и оставите да се охлади на температуру од 60 степени.
Затим додајте јечмени слад и промешајте.Важно је одржавати температуру од 60 степени све време 2 сата. Није тешко - само умотајте посуђе. Деловање јечменог слада доводи до претварања скроба у млевеном зрну у сладни шећер. Маса се охладила на собну температуру, што значи да треба додати квасац. Време ферментације је око 6 дана. Садржај алкохола у ферментисаној каши достиже 7%.
Дестилација се врши помоћу парног апарата.Добијени јак алкохол се пречишћава помоћу угљеничног филтера. Пречишћени алкохол је најбоље држати у храстовим бурадима. Али можете користити аналог - алкохол се сипа у тегле, тамо се стављају комади претходно спаљеног храстовог дрвета (не четинара). Све се инфундира тачно годину дана. Алкохол се разблажи и филтрира. Према традицији, снага достиже 40 степени.
Савети за оне који праве виски
1. Ефикасним и пажљивим извођењем дестилације постићи ћете уклањање фузелних нечистоћа из пића које кваре укус.
2. Ако користите дестилацију паром, ослободићете се дуготрајног поступка филтрирања сладовине, а такође нећете морати да уклањате талог.
3.Да бисте направили виски код куће, купите мале бурад. Ово је неопходно како би се неопходни процеси као што су дифузија, екстракција и размена гаса одвијали брже.
4. Пре додавања алкохола у буре, препоручљиво је да се претходно улије у стаклену или металну посуду у коју је додата храстова пиљевина.
5. Не плашите се да сами припремите пиће – показаћете своју вештину, а можда ћете смислити другачији, занимљивији начин припреме.
6. Ако користите парно загревање за прављење сладовине, смањићете губитке и пиће ће постати неколико пута укусније.
Како направити пиће од алкохола
Да ли сте већ покушали да направите вискикод куће? Шта ако користите алкохол као основу за рецепт? Морате припремити обичан алкохол који се користи у прехрамбене сврхе, разблажите га на 50 степени водом. Ставите храстову пиљевину на дно потребне посуде и оставите да седне. После 7 дана, пиће се може филтрирати и пробати. Наравно, тешко је то назвати вискијем, али кажу да је укус и даље занимљив.
Прављење пића од месечине
Узмите 3 литре мјесечине (45%).Затим самлети 50 грама дрвеног угља док не изгледа као прашина. Традиционално, у теглу ставите храстову кору (купите у апотеци), суве кајсије (7 бобица) и угаљ. Додајте један и по литар месечине и све добро промешајте. Затим додајте месечину која остаје. Имајте на уму да је тегла напуњена до самог врха. Ставите на тамно место, добро затворено, две недеље. Након тога, филтрирајте кроз газу и окусите.
Прављење вискија код куће већ је испробано, сада покушајмо да направимо неколико коктела са овим племенитим пићем.
1. „Вече у Лондону“. Припремите и охладите 250 мл чаја, додајте 60 мл вискија, лед и лимун. Не додавати шећер.
2. "Менхетн". Помешајте 20 мл вермута, 40 мл пића, 10 мл вотке у шејкеру и протресите. Додајте лед, лимун или поморанџу.
Ако сте направили виски код куће, онда је пити много пријатније, јер сте својим рукама створили чувено пиће. Слободно приредите коктел забаву!
И још мало о пићу
Ово пиће се може назвати коњаком од житарица, итдонекле подсећа на ракију. Као што сте приметили, прављење вискија код куће готово се не разликује од обичног месечина. Због чињенице да се пиће мора инфузирати у храстовим бурадима, добијате потпуно другачији, занимљив и карактеристичан укус.
