Један од популарних дијететских посластица јежеле од сока са желатином. За разлику од моуссеа, сладоледа и разних колача, он не садржи јаја, кајмак, путер или другу висококалоричну храну. Једини недостатак желеа је садржај шећера. Међутим, ако се припрема од свеже исцеђених сокова слатких бобица и воћа, тада ће потреба за заслађивањем сама по себи нестати. Иначе, сам желатин садржи много супстанци корисних за виталну активност тела. С обзиром на то, од њега се не припремају само десерти, већ и други хладни залогаји од меса и поврћа и јела која помажу у побољшању благостања и зато се служе пацијентима у најбољим болницама на свету. Ипак, желе од сока са желатином је пре свега омиљена посластица за бебе. Укусан је и здрав - на радост самих мајки и деце.
Шта је желатин? Позитивна својства и индикације
То је хидролизовани колаген.Направљен је од костију, хрскавице, коже неких домаћих животиња (свиња, крава итд.). Као резултат киселинске катализатора и алкалне хидролизе, синтетисана супстанца се добија у облику малих кристала. Златножуте су боје. Ако се ставе у хладну воду, набрекнуће и попримити облик јаја. Желатин садржи неорганске и органске супстанце као што су гвожђе, натријум, магнезијум, калцијум, аминокиселине (пролин, хидроксиполин, глицин). Ови последњи убрзавају процес регенерације везивног ткива, па се желатин често користи у производњи козметике и лекова.
Како направити желе од сока: рецепт (бобица)
Готово све воће и бобице садрже многокорисне супстанце. Њихова вредност је највећа ако се конзумирају свеже, без подвргавања топлотној обради. На крају крајева, што више кувате плодова, мање хранљивих састојака остаје у њима. Ово се односи на компот, конзерве, џем итд. Али следећи рецепт за желе из сока са желатином омогућиће бобицама да задрже сва корисна својства. Најчешће се желатинозна јела и лекови препоручују пацијентима са проблемима костију (преломи, остеопороза, итд.). Даље, представљамо вашој пажњи причу о томе како направити желе од сокова (кулинарски рецепт од бобица).
Шта је потребно
½ кг бобица (малина, рибизла, купина итд.).
Шећер - 200 г (што је више могуће).
Желатин - 50 г.
Начин припреме
Ољуштите бобице, темељито оперите и поспите(у слојевима) шећер. Оставите преко ноћи. Исцедите „сируп“ помоћу цедиљке. Ставите желатин на дно металне посуде, сипајте 1 чашу хладне куване воде и оставите да набубри 1 сат. У то додајте још 1 чашу воде и, непрестано мешајући, ставите на лагану ватру (не прокувајте). Пустите да се маса охлади на собну температуру и додајте 2 шоље сирупа, добро промешајте и сипајте у калупе. После тога ставите их у фрижидер на 3-5 сати. Овде је спреман желе од сока са желатином. Може се јести само хладно. Дуготрајни боравак у соби са температуром већом од 20 степени довешће до његовог укапљивања.
Како направити желе од сока без додатка шећера
Слатка храна је дефинитивно врло добраако научимо да радимо без њих, то ће само помоћи да побољшамо своје здравље. Педијатри препоручују родитељима што дуже одлагање упознавања своје деце са шећером и храном која садржи шећер. Ако беба још није пробала слатка јела, онда за то неће имати потребе. Смеше млека, житарице и други производи (скут, павлака, јогурт, сокови итд.) Не би требало да имају слађи укус од мајчиног млека. Што се тиче желеа направљеног од сока и желатина за дете од 2 године, може се припремити без икаквих додатака. Све је само природно. На пример, можете узети сокове од шаргарепе, јабуке, лубенице и других. Наравно, за удобност је најбоље користити соковник. Иако је за припрему малог дела желеа од сокова са желатином сасвим довољна фина ренда и газа. Главна ствар коју треба знати је да за једну чашу течности треба да користите 10 грама желатинских кристала. Ако се ваше дете навикне да једе желе без додатка шећера, онда ће то можда постати једна од његових омиљених посластица. А ово ће имати двоструку корист за њега. Односно, беба ће имати јаке, еластичне кости, здраве зубе и косу, а истовремено шећер неће допринети настанку каријеса и дијатезе.
Закључак
Као што сте разумели, желе је одлично јело којеима изузетно позитиван ефекат на тело. И што је пре уведена у исхрану ваше бебе, то боље. Наука је доказала да ово јело нема контраиндикације. Међутим, ако ваше дете одбије да га једе без додавања шећера, онда то није проблем. Увек га можете засладити медом или шећером.
