Сви знају да је домаћи квас од сладовине добарутажује жеђ у врућем времену. Међутим, такво пиће, припремљено сопственом руком, може се користити не само као средство за гашење жеђи, већ и као додатни састојак чувеног руског јела - окросхка.
Како направити квас од квасне сладовине код куће?
Потребни састојци:
- ражени хлеб (препоручљиво је узимати само осушене коре) - 3-4 кришке;
- суви гранулирани квасац (за једнократну употребу) - пола кашике за десерт;
- квасна сладовина, купљена у продавници - 2 пуне велике кашике;
- гранулирани шећер - најмање 170 грама.
Карактеристике избора квасне сладовине
Да би направили квас од сладовине, онмора се купити одвојено од продавнице прехрамбених производа или пекара. Вреди напоменути да се овај производ понекад продаје под називом екстракт слада.
По изгледу, сладовина треба да буде тамне (готово црне) боје, а такође и врло густа. У случају да вам продавац понуди превише течну верзију овог производа, не бисте га смели узимати.
По правилу, само то чини квас од сладовинекатегорија људи који воле тамну боју течности, као и посебан мирис. Дакле, да бисте направили домаће пиће, налијте два и по литра охлађене кључале воде у чисту теглу од три литре, у којој треба растворити 170 грама гранулираног шећера. После тога, две велике кашике сладовине од кваса, као и осушене коре раженог хлеба, морају се додати у стаклену посуду.
Да би квас из сладовине ферментирао и испао укусан, препоручује се и додавање пола десертне кашике гранулираног слободно текућег квасца.
Завршна фаза у припреми
Након што су сви састојци положени у теглу од три литре, потребно их је помешати великом кашиком, а затим лабаво затворити стакленим поклопцем или једноставно прекрити вишеслојном газом.
Дакле, квас из сладовине треба држати унутратопло место (могуће на сунцу) око два дана. Истовремено, препоручује се периодично испробавање овог летњег домаћег напитка. А ако вам се тренутно свидео укус који течност има, тада се квас може уклонити пре препорученог периода одлежавања од 48 сати.
Сипање домаћег кваса
Садашњи квас треба филтриратислојевита газа или фино цедило, а затим је сипајте у пластичне боце. Такође се препоручује да у посуђе уз пиће додате неколико сувих грожђица, што ће слаткој течности дати посебан укус. Даље, припремљени и процеђени квас мора се добро затворити поклопцем и ставити у фрижидер на пет до шест сати. За то време пиће ће се хладити и гасити.
Други живот квасца
Након завршетка прве серије кваса,можете ново пиће од преосталог киселог теста безбедно ставити у теглу од три литре. Да бисте то урадили, додајте јој ворт, гранулирани шећер, коре раженог хлеба и охлађену кључалу воду. Даље, пиће мора бити стављено на топло место један дан, а затим обрађено на потпуно исти начин као и први пут.
