Кинеске салате су светла и укусна јела која су релативно недавно била део исхране становника Средњег краљевства.
Укупно има хиљаде рецепата.А широк спектар састојака, укључујући поврће, воће, стаклене резанце, сир, месо, плодове мора, орашасте плодове, дресинг и зачине, омогућава вам да диверзификујете сваку салату и једете здраву храну.
Карактеристике кинеске гастрономије
Кухиња становника Небеског царства је необично укусна,једноставно и задовољавајуће. Од давнина до данас овај народ је имао посебан, вековни, традиционалан приступ процесу кувања и сервирања хране.
Веома поштују и цене храну, јер увекзапамтите да у земљи има пуно људи и да треба да има довољно хране за све. То се посебно јасно одразило у стара времена, када су велике породице са ниским примањима морале да живе у условима посебно штедње.
Колико год то звучало парадоксално, али захваљујући овоме, инКинеска кухиња има такву особину као фино дробљење хране, као и брзу припрему. Складиштење се врши у посебним бамбусовим корпама, што вам омогућава да продужите рок трајања хране.
Традиционална кинеска храна: пиринач, морски плодови, месо, поврће, воће, зачини.
Једу штапићима за јело које мајсторски користе. Такође је згодно, јер је храна исецкана и добро термички обрађена.
Посебна тема гастрономије у овој земљи су кинеске салате, чији рецепти су огромни. А компоненте од којих су припремљене су једноставне и приступачне.
Припремна фаза у припреми салата
Традиционалне кинеске салате се служе у малим чинијама, квадратним равним плочама, чинијама.
Храна је обично кувана, пржена илисе кувају на пари, тако да вам је потребан лонац, тигањ за кување јела. Такође, ножеви и даска за сечење (за месо, поврће), бели лук, додатне посуде за сосове.
Да би састојци добили леп издужени облик, користе се специјалне ренде.
Кинеске салате се углавном састоје од овихкомпоненте: купус (пекинг, карфиол и друге врсте), шаргарепа, лук, сир, печурке, парадајз, лигње, говедина, свињетина, пилетина, остриге, кромпир, резанци и тако даље.
Али главни "трик" је пуњење горивом - јестемогу бити домаћи сосеви са зачинима или маслиновим (сусамовим) уљем. У руској верзији могуће је припремити ову компоненту од мајонеза и зачина.
Лагане салате са говедином
Постоји много варијанти овог јела. Овај чланак ће прегледати 5 врста кинеске говеђе салате.
- Састојци:краставац (200 г), шаргарепа (100 г), паприка (100 г), говедина (100 г), кикирики (50 г). Исеците краставац, паприке, кувану шаргарепу и говедину на танке шипке; додати кикирики. Зачините слатким и киселим сосом.
- Састојци: говеђи језик (100 г), говедина (100 г), краставац (200 г), шаргарепа (100 г). Краставце, кувани језик, јунетину и шаргарепу исећи на тракице и прелити мајонезом са зачинима.
- Састојци:говедина (100 г), говеђи језик (100 г), краставац (200 г), парадајз (100 г), хлебни крутони (100 г). Скувајте говедину и језик. Све састојке исеците на коцкице, додајте крутоне, зачините салату мајонезом.
- Састојци: фунцхосе (100 г), говедина (100 г), шаргарепа (100 г), краставац (200 г). Скувајте резанце и јунетину, све састојке исеците на тракице, зачините соја сосом са зачинима.
- Састојци: паприка (200 г), говеђи језик (100 г), говеђи (100 г). Прокувајте компоненте меса. Све исећи на дугачке штанглице и прелити мајонезом.
Домаћа салата
Укусна кинеска салата од поврћа се брзо и лако припрема.
Потребан:
- фунцхосе - 200 грама;
- краставци - 200 грама;
- бели купус или кинески купус - 100 грама;
- печурке - 150 грама.
Припрема
Скувајте стаклене резанце. Лагано пропржите печурке. Исеците краставце, купус на танке траке, све помешајте.
Прелив се припрема од следећих компоненти:
- маслиново уље (15 милилитара),
- пиринчано сирће (5 милилитара),
- соја сос (20 милилитара),
- со (12 грама),
- бели лук (10 грама).
Све измешати, исецкати бели лук кроз бели лук, додати у прелив.
Салату прелијте припремљеним сосом.
Кромпир
Ова кинеска салата ће захтевати следеће састојке:
- кромпир (200 г);
- шунка (200 г);
- лук (100 г);
- кикирики (100 г).
Припрема
Кромпир исећи на дугачке штапиће, пржити на уљу. У готово јело додајте танко исечену шунку и колутове црног лука, сецкани кикирики.
Прелијте јело мајонезом или сосом.
Салата од шкампа
Кинеске морске салате су посебно популарне међу становницима не само Кине, већ и других земаља. Један такав ће бити разматран у овом чланку.
У основи је: шкампи (200 г), паприке (100 г), краставци (200 г), индијски ораси (100 г).
Шкампи се кувају, паприка и краставци сече на траке, ораси сецкају. Све измешати. Прелијте сосом.
Опција дресинга: соја сос, сусамово уље, ђумбир, со, кинески зачини, црни бибер.
Месна салата са поморанџама
Наравно, трик овог кинеског рецептазелена салата је прелив са слатким и киселим укусом. Али основа припада месу и поморанџе, које се тако органски допуњују да је резултат укусно јело.
Компоненте
- свињска пулпа - 200 г;
- поморанџе - 300 г;
- Пекиншки купус (бели купус);
- маслиново уље - 40 милилитара;
- зелени лук - 100 г;
- црни мљевени бибер.
За допуну горива:
- мед - 50 г;
- соја сос - 50 милилитара;
- пиринчано сирће - 30 г;
- наранџе коже.
Припрема
За сос исцедите корицу (20 г) из коре поморанџе, додајте биљно уље (20 милилитара), мед, сирће и со. Повежите компоненте.
Месо уваљајте у бибер и прелијте ¼ дела дресинга - запеците у рерни на путеру. Готову компоненту исеците на траке.
Уклоните поморанџе са мембрана, исецкајте. Нарежите купус и лук. Додајте месо и преостали прелив.
Сажетак
Кинеске салате нису само толико популарне у овом тренутку међу народима многих земаља, укључујући Русију. Изванредне су и укусне, али и лепе по изгледу и корисне.
