Да бисте припремили укусно јело,потребан вам је сет производа, мало вештине, као и разни зачини да бисте додали укус храни. У неким рецептима можете пронаћи такав зачин као што је цхаман. Шта је то, када је боље користити га и која јела једноставно не могу без њега - о свему овоме ће бити речи у наставку.
О концепту
Прво, императив је разуметисам концепт. Па, цхаман - шта је то? Ово је зачин, који, иначе, има неколико имена и свако од њих се користи прилично често. Дакле, овај зачин се може назвати и схамбхала, пискавица и пискавица. Што се тиче имена које описујемо, оно је најраспрострањеније у Јерменији. У пространствима наше домовине и у Европи овај зачин се често назива „Схамбхала“.
О зачинима
Вреди рећи да цхаман припадапородици махунарки ово је одавно позната зачинско-ароматична биљка. Такође ће бити занимљиво да се разни његови делови могу користити у храни. Дакле, семе ове биљке, лишће, па чак и стабљике (у приземном облику) су савршене. Схвативши концепт "цхаман" - шта је то, такође вреди рећи да овај зачин јелима даје невероватан орашаст укус, а у неким случајевима може чак и да замени млевени лешник, ако је потребно. У основи, овај зачин има занимљив горко-слатки укус, који јелима даје невероватну постојану арому.
Грешке
Требали бисте знати како изгледа цхаман (зачин) како бисте то учинилинемојте га мешати са осталим зачинима. Дакле, у сломљеном облику зачин изгледа као грубо млевено беж брашно. Међутим, кулинарски стручњаци кажу да се пискавица-шамбала често меша са плавом пискавицом (утскхо-сунели, уобичајена на Кавказу), што не вреди радити. На крају крајева, то су потпуно различите ствари. Највећа грешка је идентификација млевеног цхамана са млевеним семеном кима, то је такође неприхватљиво.
Апликација
Када ће вам требати зачин за цхаман?Употреба зачина биће релевантна за кување јела од меса, рибе и живине. Вреди напоменути да се овај зачин појављује у свим рецептима за прављење бастурме. Добра је и за разне врсте супа: печурке, грашак, кромпир, лук. Као што је већ поменуто, чаман даје јелима лаган орашасти укус, а такође је сличан укусу печурки. У Индији се Схамбхала више користи као извор протеина за вегетаријанска јела. Овај зачин је распрострањен и у Јерменији, где је готово главни у припреми разних врста меса. Такође ће бити занимљиво да је овај зачин по својој природи одлично згушњивач (аналог скроба), па се зато користи за припрему разних сосова. Многима ће бити важно и да се ова зачина добро слаже са другим зачинским биљем и зачињеним поврћем. А млевени цхаман је део таквих зачина као што су сунели хмељ и кари.
Замене
Многи могу имати логично питање:Али хоћемо ли заменити чаман (зачин) нечим другим? Дакле, ниједан други зачин не може да пренесе потпуно исти укус и арому, али је претходно поменути зачин утскхо-сунели сличан. А пошто цхаман има лаган орашасти укус, у неким случајевима га могу заменити млевени лешници.
Медицинска својства
Схвативши појам цхаман - шта је то,када се користи овај зачин, такође вреди рећи неколико речи о томе које користи доноси. Дакле, биће занимљиво да у Индији жене након порођаја конзумирају семе схамбхале како би уредиле леђа, нормализовале метаболичке процесе у телу и такође промовисале проток мајчиног млека. Што се тиче пространства наше домовине, онда се овај зачин користи и за лечење тела. Пре свега, треба рећи да је одличан антиинфламаторни, седатив и средство за зарастање рана. Употреба овог зачина добро ће утицати на опоравак људи: помаже у обнављању и јачању имунолошког система, даје снагу и енергију. Конзумација чамана у облику кашица помоћи ће да се изборе са проблемима са косом и женама које немају довољно мајчиног млека када доје своје бебе. У облику пасте, овај зачин савршено зацељује ране, лечи чиреве, па чак и чиреве (цео разлог је огроман садржај лепкова у зачину). А у облику масти ће вам помоћи да се носите са проблематичном кожом. Кашика чамана помешана у шољи топлог млека је одличан тоник. Такође ће бити занимљиво да се млевена пискавица, како у старим данима, тако и данас, користи у лечењу импотенције код мушкараца и неплодности код жена. Према другим изворима, овај зачин је одличан афродизијак. За жене ће бити важне следеће информације: од цхамана (млевени цхаман + јогурт) можете направити уређаје за косу, као и маске за лице (заједно са куркумом и биљним уљем).
Пажња!
Иако је ово зачињање готово универзално уњегова примена, такође вреди рећи да постоји категорија људи за коју то може бити опасно. Дакле, ово су труднице. Не би требало да једу овај зачин, јер садржи сапонине који могу изазвати побачај.
