Једна од најомиљенијих посластица од детињстваје медењак. Његова препознатљива карактеристика је изванредан укус меда и арома зачинских зачина. Постоји неколико сорти таквих производа, који се разликују у начину производње. Најбољи и домаћи рецепти за медењаке са слагом представљени су у нашем чланку. Испод су њихови детаљни описи и фотографије.
Прави колачићи са медењацима на умаченом пециву "Незхенка"
Од количине састојака наведених у рецептуиспада око 100 производа у глазури. Али упркос томе, нежни и мекани медењаци буквално нестају са стола за кратко време. Тесто за њихову припрему користи се са кремом у млеку.
Рецепт за медењаке са глазуром (фотографија јела представљена је у прегледу) састоји се од следећег низа акција:
- Шећер (500 г) комбинује се са прстохватом соли и 250 г просејаног брашна.
- Млеко (0,5 л) се прокува, сипа у припремљену суву смешу и интензивно омета.
- Додаје се 100 мл рафинисаног уља. Маса се поново добро измеша и остави са стране.
- Беља два јаја одвајају се од жуманца и чувају у фрижидеру.
- Када смеша која се скува са млеком постане топла, у њу се уносе 2 јаја и иста количина жуманца. Добијена маса се мути миксером.
- 1 кг брашна, 4 паковања прашка за пециво, сваки тежак 10 г, и 30 г ванилин шећера просеју се у суву посуду.
- Постепено се смеша брашна комбинује са куваним делом. Резултат је мекано тесто које се не лепи за руке и сто.
- Четврти део теста се разваља у равномерну торту дебљине 1 цм. Помоћу резача за колаче или другог облика из њега се исечу кругови и шаљу на лим за печење прекривен пергаментом.
- Медењаци се пеку у рерни загрејаној на 180 ° током 25 минута. Добро се уздижу, испадају румени и врло укусни.
Рецепт за замрзавање медењака
Многи људи сматрају најукуснијим делом медењакашећерна глазура, без које је тешко замислити ове производе. Постоји неколико могућности за његову припрему. Најлакша је протеинска глазура. Да бисте га кували, довољна су 2 беланца која преостану после месења теста, умутите миксером са 250 г праха. Као резултат, за неколико минута требало би да добијете снежно белу масу, која у доследности подсећа на танку павлаку. Са насталом глазуром, медењаци су прекривени кулинарском четком. Након што се стврдну, производи се могу послужити.
Друга опција глазуре заснива се на кувањушећерни сируп. Да би се то урадило, 230 г шећера и 150 мл воде се комбинују у лонцу. Након растварања шећера, ватра се смањује, а сируп наставља да се кува још 10 минута, све док не добије прилично густу конзистенцију. Тренутно се протеин 1 јајета туче прахом (150 г) док се не постигне густа маса. Без заустављања да ради као миксер, у њега се сипа врући сируп. После још неколико минута, мраз ће бити спреман. Преостало је само умочити медењаке у њих и ставити их на решетку.
Мекани медењачки колачићи са павлаком
Производи припремљени према следећем рецепту посебно су мекани изнутра и прозрачни. У међувремену их је врло лако испећи код куће. Рецепт за медењаке је следећи:
- Умутите велико јаје са шећером (125 г) и сољу (½ кашичице) док не постане пахуљасто.
- Додајте 150 мл павлаке и прашак за пециво (1 кашичица).
- У резултујућу смешу сипа се 20 мл сунцокретовог уља.путер и брашно (400 г) постепено се мешају. Резултат би требало да буде пријатно тесто. Да бисте олакшали рад, препоручује се пола сата у фрижидеру у фрижидеру.
- Поделите тесто на неколико делова. Сваку од њих разваљајте у торту дебљине најмање 1 цм.
- Користите калупе за припрему производа и ставите их на плех. Пошаљите их у загрејану рерну на 20 минута (180 °).
- Потопите охлађени медењак у посуду са протеинском глазуром и измешајте. Ставите предмете на даску или решетку и осушите.
Кефир рецепт за медењаке
Карактеристична карактеристика доле наведеногпроизвода је њихова мекоћа. Такву текстуру је могуће постићи додавањем кефира у тесто. Фотографија и рецепт за домаће медењаке са детаљним описом нуде се у чланку:
- Брашно (650 г), прашак за пециво (1 кашика) и зачини се просеју у посуду: цимет (1 кашичица), ђумбир у праху (½ кашичице), каранфилић и мушкатни орашчић млевени у малтеру (¼ х. Л.).
- Сипа се у засебну посуду за бичевањетопли кефир (1 кашика.) И кашика сунцокретовог уља. Додаје се 250 г шећера, мало соли, 2 жуманца. Сви састојци су темељно помешани. Пожељно је постићи потпуно растварање зрна шећера.
- Постепено се мешавина брашна додаје у масу кефира. Прво кашиком, а затим ручно месити тесто. Покривен је салветом и оставља се на столу 30 минута.
- Производи се формирају на следећи начин: тесто је подељено на неколико делова, од којих је сваки ваљан у кобасицу и подељен у мале куглице величине ораха.
- Медењаци се пеку у загрејаној рерни 35 минута. Охлађени производи су прекривени глазуром.
Домаћи медењаци од креме са медом
Тесто за производе приказане у наставкурецепт, припрема се тачно као за медену торту. Али слој дебљине најмање 10 мм се разваља и медењаци се прилично добро уздижу. Захваљујући овоме испадају бујни.
Рецепт за медењаке са медом је да се изврши следећи поступак:
- У воденом купатилу, шећер (½ тбсп.) Се комбинује са медом (½ тбсп. Л.) и маслацем (30 г).
- Одвојено умутите 1 јаје са содом бикарбоном (1 кашичица) и прстохватом соли.
- Јајна маса се помеша са меденим делом теста директно у воденом купатилу и добро измеша. Динстани се уклања са ватре.
- Добијеној маси се дода 225 г брашна и тесто се меси. У почетку ће бити прилично течна, али како се хлади постаће густа. Не треба додавати пуно брашна, иначе ће медењаци испасти тврдо.
- Из теста се изваља слој из којег се уз помоћ чаше одмах истискују кругови.
- Производи се пеку на 200 ° највише 12 минута. Вруће медењаке препоручљиво је оставити испод пешкира док се потпуно не охладе, а тек онда прекрити глазуром.
Укусни медењаци са џемом од шљива
Производи припремљени према следећем рецептудефинитивно није суво. А све зато што се унутар медењака налази сочан фил у облику џема од шљива. Овај десерт ће се сигурно допасти деци. А одрасли неће одбити да једу медењаке куване код куће (на слици). Рецепт производа је следећи:
- У сувој посуди 2 жуманца се туку миксером са шећером (200 г). Кефир се постепено додаје. Маса се темељно меша док се зрна не растворе.
- Одвојено, брашно (600 г) се просеје са прашком за пециво (0,5 тсп) и истом количином соде. По жељи се у тесто додају ванилин шећер (1 кашика), мушкатни орашчић (1 кашичица) и какао (2 кашике).
- Тесто се разваља на дебљину од 5 мм. Уз помоћ чаше праве се кругови. Џем је положен у средиште сваког од њих. Ивице круга су стиснуте као кнедла, након чега се производ котрља у куглу.
- Слепи делови се положе на лим за печење и шаљу у загрејану рерну (190 °) буквално 12 минута. Након хлађења, готови производи су премазани глазуром.
Нани медењаци
Следећи рецепт за кување је погодан за онељуди који се придржавају црквеног поста. У исто време само потврђује да се врло укусни медењаци могу направити од минималне количине најједноставнијих састојака (на слици). Рецепт за њихову припрему састоји се од само седам корака:
- Просијано брашно (350 г) се помеша са кашичицом соде бикарбоне.
- У тањир сипати 100 мл вреле воде и сипати 180 г шећера. Састојци се доводе до кључања на лаганој ватри, након чега се сируп кува још 2 минута.
- У топли сируп додаје се кашичица или две есенције или тинктуре нане.
- Прво се припремљеној сувој смеши додаје биљно уље (4 кашике), а затим раствор слатке менте.
- Тесто се меси. Ако се дроби, можете додати још мало уља.
- Готово тесто се пребацује у фрижидер на 20 минута, након чега се ваља у кобасицу и дели на 25 делова. Сваки од њих је смотан у куглу и положен на плех.
- Производи се пеку не више од 10 минута, након чега се наизменично потапају у шећерну глазуру док су још топли.
Домаћи медењаци са какаом
Следећи рецепт ће се свидети свим љубавницима.пецива са укусом какаа. Упркос чињеници да ће тесто бити прилично течно и са њим није тако лако радити, производи су врло мекани. А рецепт за домаће медењаке састоји се у извођењу следећих радњи:
- Прво се суви састојци помешају у чистој посуди: брашно (900 г), шећер (400 г), ванилин и прашак за пециво (по 10 г), сода и сол (по 0,5 кашичице) и какао у праху (3 кашике).
- Одвојено комбинујте 2 жуманца, 500 мл топлог млека и 70 мл биљног уља.
- Течни и суви састојци се комбинују једни са другима.
- Покријте посуду са тестом салветом и оставите на страну 1 сат.
- После наведеног времена на сто се сипа мало брашна и у њега се положи трећи део теста.
- Формира се турнеја која се одмах исече на неколико делова.
- Лопте се котрљају рукама, положе на плех и поравнају.
- Производи се пеку 20 минута на 180 °, а након хлађења наизменично се умачу у густи шећерни сируп.
Посни медењаци у саламури
Не бисте се требали одрећи укусних пецива ни током поста.Према рецепту, медењаци су врло мекани. И нико не може да претпостави да су кувани у саламури од парадајза или краставца. Корак по корак рецепт за печење је следећи:
- Сланица (1 кашика.) Благо се загреје на температури од 40-45 °.
- Шећер (1 кашика) се сипа у њега и меша док се зрна потпуно не растворе.
- Додају се биљно уље (3 кашике), сода (1 кашичица) и брашно (2,5 кашике).
- Умесе се тесто слично конзистенцији од пецива. Да бисте олакшали рад, препоручује се да га ставите у фрижидер на пола сата.
- Отргните комад теста да бисте од њега формирали куглице. Ставите их на плех и лагано притисните доле руком. Производе уситните виљушком на врху како не би пуцали приликом печења.
- Медењаке држите у загрејаној рерни 25 минута. Да би производи били мекани, препоручује се да их чувате у врећи или кутији.
Тула медењак
Можете припремити другу верзију мирисних домаћих печења медењака према следећем рецепту:
- Медењаци се праве на бази пецива.За то се путер (75 г), шећер и мед (по 150 г), 2 јаја претучена виљушком, сода, цимет (по 1 кашичица) и други зачини по укусу топе у воденом купатилу.
- Брашно (400 г) постепено се просеје. Тесто се прво меси шпатулом директно у воденом купатилу, а затим положи на сто. Ако је потребно, додаје му се до 100 г брашна.
- Тесто је подељено на 2 једнака дела.Прво, први од њих се разваља на дебљину од 0,5 цм, након чега се пуњење полаже на њега. Затим се друга половина теста на исти начин разваља и користи за покривање надјева.
- Рубови су пажљиво стегнути.
- Медењаци се пеку 45 минута на 180 °. Врући производ је прекривен шећерним сирупом.
Мирисни медени медењаци за сликање
Рецепт за домаће медењаке за накнадну глазуру и фарбање је врло једноставан:
- Брашно (450 г) се помеша са сецканим бадемима (100 г), сода (1 кашичица), циметом (2 кашичице), прстохватом соли, корицом лимуна, мушкатним орашчићем и кардамомом (по жељи).
- У воденом купатилу загревају се путер (150 г), мед и шећер (по 250 г).
- Када се сва зрна растворе, шерпа се може уклонити из воденог купатила. У топлу масу додајте 1 јаје.
- Повежите оба дела теста заједно. Замесите га и ставите у фрижидер преко ноћи.
- Ујутро тесто танко разваљајте и од њега направите фигуре. Када се потпуно охладе, могу се користити за застакљивање и фарбање.
