Биски сос је једноставно јело које може битикувајте се, проводите мало времена. Главни проблем његове припреме је тражење квалитетних производа, као и поштовање свих пропорција. Овај сос је идеалан за рибу и плодове мора. Као прилог послужују се пире кромпир. Па, како се прави сос од кекса?
Рецепт за виски
Да бисте припремили сос од кекса, требаће вам:
- 500 г огуљене шаргарепе.
- 300 г лука.
- 300 г парадајз пасте.
- 150 г порилука.
- 150 г целера.
- 250 г свежег парадајза.
- 30 г шећера.
- 500 г шкољки шкампи.
- 100 мл биљног уља.
- 20 г путера од шлага.
- Паприка, ловоров лист, со.
- 15 г огуљеног белог лука.
- 50 мл вискија.
- 2 литра воде.
Како кувати
Сва поврћа се препоручују за пржење.У такву смешу се морају додати згњечене шкољке шкампи. Храну пржите још 10 минута, редовно мешајући. Морате додати производу пасте од парадајза. Пирјајте све 6 минута. Сипајте воду у посуду са сосом. Након 20 минута у масу додајте виски и зачине. Препоручује се кување соса још 5 минута, а након тога уклоните посуду са масом са ватре и оставите пола сата. Смеша се треба инфузирати. На крају се маса обрише кроз сито.
Препоруке рецепта
Да бисте добили укусан сос од шкампи од шкољки шкампи, морате следити неколико правила:
- Пре кувања, препоручује се да шкољке испржите на сувом лиму за печење у рерни.
- Пирјајте поврће док потпуно не скува.
- Умак треба да буде густ.
- Тако да се маса лако протрља кроз сито,препоручује се да га претходно истучете у блендеру. У исто време, шкољке не би требало да се уклањају. У сито ставите газу, претходно пресавијену у 2-3 слоја. Сипати масу у сито и лагано обрисати.
- Ако се сос након брисања показао течним, онда га требате ставити на ватру и мало испарити. У том случају, домаћица треба редовно мешати масу.
- Готов сос се може замрзнути.Одлично се чува. Да бисте бази направили умак, морате да додате крему. Проценат њиховог садржаја масти треба бити од 33 до 38. Не препоручује се замрзавање кремом.
Биске сос: ракија опција
За припрему јела требат ће вам:
- 1 кг љуске козица.
- 250 г парадајза у сопственом соку.
- 1 глава лука.
- 1 шаргарепа
- 1 стабљика кадуље.
- 2 стабљике целера.
- 2 кашике. кашике ракије.
- 50 мл маслиновог уља.
- Црни бибер и со.
Кораци за кување
Да бисте припремили бисквит сос, оперитељуске козица, а затим их насјецкајте. Целер, лук и мрква морају се огулити, опрати, сецкати и пржити у уљу од маслина са жалфијом. У добијену масу додајте сецкане шкољке шкампа, зачине и со. Пржите храну још 2 минута.
Након одређеног времена у смешу треба додати ракију.Алкохол би требао потпуно испаравати. Након тога додајте воду и парадајз у сос у сопственом соку. Доведите масу да прокуха, а затим пирјајте 40 минута. Готов сок од бискуса мора се уклонити са ватре и оставити у затвореној посуди. Смеша треба да стоји неко време. Закључно, препоручује се маса самљети у блендеру.
