Винари из многих земаља ће вам рећи која је најбољапиће се добија од бобичастог воћа, чије винове лозе већ дуго расте у региону. Наравно, у савременом свету постоји мода за француске сорте: мерло, шардоне, каберне и совињон. Али оставимо их оним крајевима где се грожђе није традиционално гајило: Чиле, Нови Зеланд, Калифорнија. У Италији узгајање француске лозе, навикнуте на хладну и кишну климу, је губљење времена и труда. Због тога земља наставља да култивише сорте познате још од времена Древног Рима. То су Сангиовесе (Крв Јупитера) и Монтепулциано.
Наш чланак ће бити посвећен овом последњем.Погледаћемо занимљиву историју сорте, као и саветовати вас које вино Монтепулциано изабрати. Винова лоза се узгаја дуж источне обале Италије: у Молизеу, Маркеу, Пуљи све до југа до Лација и Умбрије. Али где се ова сорта манифестује посебно светло и племенито?
Мала конфузија у имену
Сорта грожђа и пиће од ње немају ништазаједно са малим градом Монтепулћаном у Тоскани, покрајини на западној обали Италије. Ово село је основао етрурски краљ Ларс Персенна. Од тада су се становници Монт Меркурија (који је касније преименован у Монт Политијан) баве винарством. Плод њиховог труда био је почетком двадесетог века племенито пиће, које је прославило град. "Нобиле (аристократски) из Монтепулцијана" - ово је име које му је дао мајстор Адам Фанетти. А 1980. године ово вино је добило највишу класу у Италији - ДОЦГ.
Пиће је дефинитивно веома добро, искрено говорећи,одличан. Уз једно упозорење: вино "Нобиле ди Монтепулциано" прави се од бобица Сангиовесе, произведених само у тосканском граду. У нашем чланку ћемо се фокусирати на сорту грожђа и вино добијено од његових бобица - Монтепулциано.
Историја пића
Чак је и Плиније Старији то поменуо у планинскомрегион Абруца расте дивно грожђе. Верује се да је родно место сорте Валле Пелигна, која се налази у срцу планинског региона. Ова сорта воли суву, топлу климу и благо глиновита тла на обронцима.
Први запис о њему у историјидокументи се односе на хиљаду седамсто деведесет два. Мицхеле Торциа, архивар краља Фердинанда Четвртог, приметио је да у Сулмони (Пелигна Валле) праве најквалитетније вино од локалне сорте грожђа. Они и даље засађују више од половине засејаних површина у региону – тридесет пет хиљада хектара.
Крајем деветнаестог века бобице су почеле дарасту у приобалним областима Абруца. Тамо је пиће добило нови звук. А када је класификација пића усвојена у Италији 1968. године, вино Монтепулциано је добило први ДОЦ (Монтепулциано д'Абруззо). Сорта је стекла посебну популарност у земљи након завршетка Другог светског рата.
Захтеви за ДОЦ вина
Винска зона не покрива цео планински венац Абруца, већ само четири мала региона: Терамо, Пескара, Л'Аквила и Кјети. Добро вино Монтепулциано мора испуњавати следеће критеријуме:
- садња винове лозе не би требало да прелази висину од пет стотина метара надморске висине (на јужним падинама је дозвољено 600 м);
- грожђе не би требало да расте у низинама.
ДОЦ је подељен на пет подрегиона:Терре ди Цасауриа, деи Вестини, Алто Тирино, Пелигни и Теате. У овим подзонама производња вина је регулисана посебним правилима. До 2010. године, ДОЦ је укључивао и розе вина. Направљени су уз додатак црвеног грожђа Монтепулћано. Сада су розе вина из Абруца одвојена у посебан ДОЦ Церасуоло д'Абруззо.
Вреди рећи да на укус бобичастог воћа и пића утиче пре свега клима, коју формирају планине и непосредна близина мора. Глинена тла су такође важна.
Вино "Монтепулциано д'Абруззо"
Какво пиће из овог планинског крајасматра најсофистициранијим? 2003. године пронађен је такав посебан тероар. Ово је мала област на северу Абруца, која је распоређена у ДОЦГ (највиша класификација вина у Италији). Зове се Монтепулциано д'Абруззо Цоллине Терамане. Вина са ових простора су само црвена и често моносортна.
Пића из подзоне Терре ди Цасауриа су 100% Монтепулциано. У Деи Вестини и Теате, додавање других сорти је дозвољено не више од 10%, ау Алто Тирино - 5%.
Стоно црвено вино "Монтепулциано"продају од пролећа године након жетве. Винтаге пића су стара до осамнаест месеци. Штавише, три четвртине времена вина сазревају у бурадима, а онда се и даље флаширају у хладним подрумима. Најдужу експозицију - две године имају моносортова и скупна пића из Терре Пелигни. Од тога девет месеци проводе у бурадима.
Карактеристике
Монтепулћано је вино које има својеизузетан карактер. Тешко га је збунити са другим сортама. Ово вино има дубоку рубин боју. Његов укус је елегантан са савршено избалансираном киселином и меким танинима. У свежем, дубоком и самодовољном букеу осећају се ноте зрелих црних трешања, шљива, топлих зачина са нијансама дувана и црних маслина. У дугом и тромом послеукусу, ноти дуда и сувог воћа играју на позадини какаоа. Ова вина се обично служе уз гурманска ресторанска јела од дивљачи или црвеног меса, тестенине, скупе сиреве, суво кобасице.
Вино Монтепулциано: познати брендови
Почнимо преглед са пићима за столом.Флаша Тини Монтепулциано д'Абруззо из 2015. биће добар прилог уз оброк од карбонара тестенина или јела од меса. Цена је четири стотине четрдесет рубаља за 0,75 литара. Цена пића се значајно разликује у зависности од произвођача.
Исто младо вино 2015."Фонтегаиа Монтепулциано д'Абруззо" је скоро један и по пута скупљи и кошта 590 рубаља. Ако вас цена од хиљаду рубаља не плаши, испробајте бренд Подере. Монтепулциано д'Абруззо Рисерва биће шик поклон и права радост за гурмане. Ово пиће производи породична компанија "Масциарелли Марина Цветић" (Масциарелли Марина Цветић). Пиће је класификовано као ДОЦ. Посебно је добар од грожђа убраног у две хиљаде једанаест.
