Mangali su rasa svinja koja pripadaelita. Zbog nepretencioznosti ovih životinja i visokog kvaliteta mesa, koje je idealna sirovina za izradu raznih delicija, veoma su cenjene u celom svetu.
Историјски подаци
Veruje se da su mangali rasa svinja,uzgajan početkom 19. veka u Mađarskoj ukrštanjem tradicionalnih mađarskih bakona sa srpskom samadijom i divljom svinjom. Njena popularnost je dostigla vrhunac u posleratnim godinama, kada je u Evropi porasla potražnja za salamom i slaninom. Međutim, kasnih 1970-ih, kada je hrana bogata životinjskim mastima prepoznata kao štetna po zdravlje, broj roštilja u mnogim zemljama Starog sveta je naglo smanjen, a ove svinje su bile na ivici izumiranja. Situaciju je spasila kompanija "Jamones Segovia" koja je za reprodukciju potražila 90 ženki ove rase. Uspela je da postigne veliki uspeh u oživljavanju roštilja. Konkretno, danas je "Jamones Segovia" jedina kompanija koja poseduje sve tri vrste takvih svinja i ima velika stada ovih životinja.
Опис
Mangali su rasa svinja, od kojih su odrasliimaju srednje uši i gustu kosu, koja podseća na astrahansko krzno, a njihova težina može da dostigne tri stotine kilograma, u zavisnosti od uslova pritvora. Imaju ne naročito jaku skeletnu strukturu, tanke noge na malim kopitima i srednji obim grudnog koša. Prisustvo vune omogućava svinjama rase mangala da lako izdrže mrazeve i ne pate od ujeda insekata. Po boji, ove životinje su podeljene u 3 grupe: crvene, bele i mešane. Postoji i crna sorta svinja na žaru, čiji su predstavnici izuzetno retki i na ivici izumiranja.
Дијета
Očigledno najbolja opcija zauzgoj i držanje, u smislu nepretencioznosti, su biljojedi svinje. Rasa mangala brzo dobija na težini bez upotrebe ikakvih aditiva. Pritom jedu malo, a zimi 70% njihove ishrane čine seno, klip i stabljika kukuruza, korenasti usevi, cvekla, bundeva, a 30% otpada od žitarica, kestena i žira. Što se tiče ishrane roštilja leti, oni uglavnom konzumiraju mlade grančice drveća i žbunja, voćke, tikvice, bundevu, cveklu i leću. Pored toga, preporučljivo je hraniti ih (oko 20% ishrane) iseckanom hranom, kao što su brašno, mekinje i drugi otpad, a mesec dana pre klanja svinja je potrebno prihraniti žitom - 300 g dnevno. za svaku životinju.
Uzgajivači stoke primećuju da su ove svinje izuzetnoDobro vode računa o hrani i, kada se drže u zatvorenom prostoru, čiste sve do poslednjeg zrna, što je povoljno u poređenju sa mnogim drugim vrstama domaćih životinja.
Mangali za svinje: uzgoj i održavanje
Životinje ove male rase postajupolno zrele u dobi od pet do sedam meseci. Trudnoća im traje oko 4 meseca, a pri priplodu (počev od drugog prasenja prosečno leglo je od 12 do 16 prasadi) krmačama nije potrebna ljudska pomoć.
Od 5. dana nakon rođenja mladih životinja potrebno jehranite ih tečnom kašom i ječmom i dajte im mineralnu hranu kao što su kreda, koštano brašno i crvena glina. Potreba za takvom ishranom nestaje kada svinje napune 3 nedelje, jer odrasla prasići mogu da jedu ravnopravno sa odraslima, grizući bundevu, jabuke, cveklu i jedu travu. Zanimljivo je da su do uzrasta od 1 meseca prasadi prugasta, a nakon toga njihova prugavost postepeno nestaje. Otprilike u to vreme, veterinari preporučuju da se bebe odbiju, a petog dana nakon odbijanja, krmača se ponovo pari.
Čak i za mangale za novorođenčad, mrazno vreme(ali ne jake hladnoće) nije opasan, a mogu se držati u lako srušenim drvenim šupama, gde će prasad biti zaštićena od vetra i padavina. U ovom slučaju, tamo je potrebno sipati seno, od kojeg će krmača napraviti gnezdo, gde će se staviti novorođeno potomstvo.
Карактеристике бриге
Uzgoj svinja rase mangala je takođe koristanjer im nije potrebna nikakva vakcinacija, jer ove životinje imaju izuzetno jak imunitet, nasleđen od svog pretka - divljeg zapadnoevropskog vepra. Da bi svinje brzo dobile na težini, preporučuje se kastriranje. U ovom slučaju, sva njihova energija se troši na povećanje težine. U isto vreme, meso se ispostavlja izuzetno ukusno, jer je prožeto venama masti. Tokom toplotne obrade, mast se topi, čineći posuđe sočnim.
Gde je bolje kupiti
Kao što je već pomenuto, mangali su rasa svinja,što je veoma isplativo za uzgoj, posebno u Rusiji, pošto su to životinje otporne na mraz, a mogu se puštati na pašnjake čak i na niskim temperaturama (-1 ...- 2 stepena Celzijusa). Nažalost, u našoj zemlji ih je trenutno prilično teško nabaviti. Činjenica je da su svinje koje zaista pripadaju rasi mangala prilično retke, a neki beskrupulozni prodavci, kako bi brzo zaradili pod njihovom maskom, mogu ponuditi prasad potpuno različitih vrsta. Na primer, najčešće takvi prevaranti pokušavaju da prodaju vijetnamske ili korejske svinje umesto mangala. Ove životinje su takođe nepretenciozne i dosta jedu, ali odrasli spolja uopšte ne liče na „Mađare“. Pored toga, velika većina pojedinaca jedva dostiže masu od 80 kg.
Da biste izbegli prevaru, morate kontaktiratifarmu na kojoj se zapravo uzgaja mangala i zamolite da pokažete roditeljima svinja namenjenih prodaji. U ovom slučaju, prvo, rizik će biti minimalan, a drugo, ako mrvice ne rastu kako su vam obećali, onda ćete znati kome da se žalite.
Cena za mladi rast
Sve do nedavnih neslavnih događaja prasićarase mangala donete su iz Ukrajine, gde ih uzgajaju više od 150 godina. U ovom slučaju bilo je potrebno potrošiti novac na put i papire neophodne za prelazak životinja preko granice. Sada će, najverovatnije, biti potrebno tražiti druge načine isporuke ovih životinja na teritoriju Ruske Federacije.
Koliko koštaju svinje na žaru?Cena varira oko 10-15 hiljada rubalja po 1 pojedincu. Skupo, naravno. Ali možete biti 100% sigurni da će takva investicija doneti značajan profit za samo nekoliko meseci.
Nekoliko saveta iskusnih uzgajivača
Ako u jesen držite roštilj u zatvorenom prostoru i nepošaljite ih u šetnju, onda im vuna neće rasti, a spolja će ove životinje podsećati na obične svinje. Pored toga, pašnjak za prasad treba da bude ograđen da bi se zaštitio od pasa i grabljivica, i obezbediti da na njemu ne rastu otrovne biljke poput kantariona, kokošije, ljutike i dr. Ako se prasad odbiju od krmače u dobi od mesec dana, za godinu dana se mogu dobiti dva prasenja.
Roštilj se preporučuje tek poslekako će dostići težinu od 100 kg, jer je u suprotnom moguće dobiti neodrživo potomstvo. Iako svinje ove rase mogu same da se nose sa prasenjem, vlasnici se ohrabruju da budu prisutni tokom ovog procesa, u slučaju da bebama ili krmači zatreba pomoć.
Sada znate kako izgledaju elitne svinje, koliko u proseku koštaju prasad i koje su karakteristike njihovog uzgoja.
