Паковање хране. Полимерни и природни

Тешко је и замислити да још двадесет годинапре пет година у прехрамбеним продавницама или малим продавницама није било супермаркета, а ми нисмо ни чули за прозирну фолију. Замислите, паковање за расуте прехрамбене производе је папирна кеса коју продавац вешто котрља испред вас. Свјежи сир у одељењу за млечне производе - у сличној врећици. Кефир и ферментисано печено млеко су само у стакленим флашама, млеко и павлака такође, или чак сипани у вашу теглу или конзерву. Постојала су сабирна места за стаклене контејнере. Заплет из научнофантастичног филма или, одушевљено, научне фантастике! У потрази за погодностима ужурбаног живота мегаградова, почели смо да заборављамо укус природних производа, не тако привлачних и примамљивих као у светлим рекламним паковањима, али тако укусних и, што је најважније, здравих. Стога, покушајмо да разумемо разноликост материјала за паковање прехрамбених производа и њихову усклађеност са хигијенским и санитарним стандардима, јер у савременом свету више не можемо без њих.

Основни захтеви за паковање

Данас је све и свуда препуно.Али колико год да вас лепота одвлачи или привлачи, не заборавите да амбалажа за прехрамбене производе мора пре свега да их заштити од бактерија, микроба и других штетних утицаја, а околину од загађења и сачува количину производа. Приликом куповине производа, посебно кварљивих, потребно је пажљиво проверити интегритет амбалаже, њен квалитет, производњу и време паковања. Амбалажа за храну од синтетичке пластике мора имати санитарни сертификат о усклађеностисве хигијенске захтеве приликом његове производње. Само то потврђује физиолошку и биолошку нешкодљивост овог материјала за људско здравље. Различити производи имају различите стандарде и захтеве за услове складиштења и транспорта, али су веома строги. Трговинска предузећа и произвођачи су дужни да их се стриктно придржавају.

Класификација амбалаже за храну

Постоји неколико начина за класификацијупаковање. Најчешћи је материјал од којег је направљен. Најстарији у овој класификацији су дрвена, стаклена и текстилна амбалажа. То су бурад, кутије, лименке, флаше, кесе итд. Око седамнаестог века, у Немачкој је измишљен папир за паковање. Од средине деветнаестог века постао је пергамент. Истовремено су се у посластичарницама појавиле картонске и папирне кутије. Они су били први носиоци реклама. Лимене лименке су почеле да се користе у очувању широког спектра производа крајем осамнаестог века, ово је почетак употребе метала као амбалаже. Двадесети век је започео еру модерног паковања, када се појавила полимерна амбалажа за прехрамбене производе. Његова класификација на тврду, полукруту и ​​меку зависи од својстава материјала.

Без обзира од чега је паковање направљенопроизведена, то може бити производња, када се производи пакују од стране произвођача, или трговина која се обавља у трговачким предузећима. У зависности од циклуса употребе, постоје контејнери за једнократну и вишекратну употребу. Према количини производа у паковању - комадни, вишеструки и порционисани. А према намени се класификује на пробну, за нови производ, редовну и празничну; повећан капацитет или мале порције. Поред стандардног паковања, развијамо оригинално или индивидуално паковање за одређени производ или одређеног потрошача.

Карактеристике амбалаже на природној бази

Стаклене посуде су на првом месту по безбедности.

Служи као паковање за било коју течностпроизвода и производи се у облику боца, лименки, цилиндара различитог капацитета. Стакло је хемијски отпоран материјал који не штети храни, не нарушава њен укус и омогућава вам да видите садржај. Поуздано штити од бактерија, било какве контаминације и влаге. Лако се подвргавају хигијенском третману. Стога се храна за бебе у облику пиреа и сокова пакује углавном у стаклене тегле. Приликом паковања сувих формула намењених бебама најчешће се користе картонске кутије, које су такође безбедан материјал за паковање. Једини недостатак стакла је његова крхкост,картон - могућност деформације и мала отпорност на влагу ако се неправилно транспортује или складишти. Од природног полимера - целулозе, добијене од памука, производе се еколошки прихватљиви и нешкодљиви материјали за паковање - провидни пергамент, хрскави подпергамент, пергамент папир додатно третиран глицерином, целофан. Користе се сами, или чешће у комбинацији са другим материјалима, за паковање производа који садрже масноће, зачина, чаја и других намирница.

Метална амбалажа

Висока механичка чврстоћа, сигурностЗа производе се разликују метални контејнери од белог лима, поцинкованог кровног челика и легура алуминијума. Да би се заштитио од корозије, његов унутрашњи део је обложен безопасним емајлима за храну, који не мењају укус конзервираних производа. Алуминијумска фолија има широку примену, посебно у комбинацији са папирним премазом. Непропусна је за микроорганизме, кисеоник, сунчеву светлост и мирисе.

Ламинирана фолија је идеална за паковање млечних производа.

Синтетички полимери и храна

Тржиште амбалаже за храну је почело веома да се развијабрзо захваљујући употреби различитих синтетичких материјала. Полимерна амбалажа за прехрамбене производе на синтетичкој основи је веома разнолика, лагана и не труне. Пре свега, ово су полиолефини. Полиетилен, ПЕ, различите густине се широко користи за складиштење данас популарних смрзнутих производа са могућношћу накнадног загревања због високе отпорности на мраз, гасопропусности и инертности на воду и агресивне медије.

Полипропилен није толико отпоран на хладноћу. Предности ПП-а су његова отпорност на продужено излагање високим температурама, због чега се користи у производњи амбалаже за стерилисане производе.

Полиетилен терефталат је механички отпоран у различитимтемпературе. ПЕТ се користи у производњи филмова, пластичних боца и вакуум амбалаже. Ови производи се сматрају безбедним ако су тако означени. На пример, јасни РЕТ симболи на дну ПЕТ боце указују на њену отпорност на било коју течност. А ПВЦ је знак отпорности само на воду; након отварања и контакта са кисеоником постају неупотребљиви, па чак и опасни по здравље. Тацне за паковање сирева, млечних, месних производа, кутије кондиторских производа и друге посуде израђују се од полимера и кополимера стирена. Производи направљени од поликарбоната су отпорни на хабање и дуго задржавају својства. ПЦ паковање се може користити више пута.

Полиамидни материјал је издржљив, провидан, водоотпоран,отпоран на масти, топлоту и мраз, не испушта штетне материје у храну. ПА је прилично скуп, па се обично користи у комбинацији са другим полимерима. Полиуретан има својства слична ПА, али је веома токсичан. ПУ етикетирање на амбалажи хране је неприхватљиво. Цените своје здравље, користите било који синтетички контејнер само за предвиђену сврху.