Не само успех лепо резаних јела, већ и удобност кувања зависи од тога колико ножева свака домаћица има у кухињи.
Прво правило: ножева треба бити пуно. Свака од њих има своје функције.
- велики кухињски нож - његова дужина је 45-48 цм;
- средња - 37-40 цм;
- мали - 27-30 цм.
У сваком од ових случајева сечиво има резну ивицу која је заобљена до самог врха.
Петнаест имена која кухињски нож зна
- За резање - дугачки кухињски нож са уским сечивом са равном резном ивицом. Његова сврха: леп глатки рез шунке, топло и хладно месо и риба.
- За хлеб и колаче - користите дугачко, широко сечиво са врхом под правим углом да бисте добили уредно печено месо без гужвања.
- Цхееси - стварно се може представити унеколико опција: за тврди и меки сир. За прво се активно користе ножеви са лопатицама са неколико утора. Боље је исећи мекану верзију посебним правим сечивом са рупама или удубљењима и подигнутом дршком.
- За сечење парадајза - рачваста ивица равнаа дугачак нож помаже не само да поврће поделите на равномерне кришке, а да га не здробите, већ и да лепо распоредите готов производ за јело на тањиру.
- Тестера - посебно популарна међу љубитељима рибе. Кухињски нож са сложеним узорком зуба различитих дужина је у стању да исече смрзнути производ.
- Секира - корисно ако домаћица радије купује месо без сечења. Они могу да раде са месом не дуж реза, већ према унутра.
- Поврће - удобна дршка; кратко и равно сечиво са зашиљеним врхом користи се за чишћење хране, дуга величина ове опције је за резање.
- Цепач је широк и правоугаони, лако се носи са било којим густим поврћем, одличан за уситњавање купуса и резање сировог меса.
- Филе - створен посебно за одвајање коже од филета рибе. Његово уско, дуго и врло флексибилно сечиво чини рад овог кухара драгуљем.
- Јапанци - Јапан је свету поклонио кухињске ножевезаједно са љубављу према сушију. Њихова широка сечива, заобљена на леђима, изврсно раде са кувањем јела из Земље излазећег сунца, као и са ђумбиром, печуркама, месом и рибом.
- Нож за сечење меса од костију - широкбазе са оштрим конусом до саме ивице, са закривљеном резном ивицом без зуба. Овај облик омогућава лако доћи чак и до најнеприступачнијих места, скривајући мирисно месо на кости. Ово су најбољи кухињски ножеви за сирове и готове производе.
- Декоратор - ствара ремек-дела за трпезаријским столом. Његов облик и површина резања стварају украшене валовите узорке на парадајзу, краставцима, шаргарепи, ротквици итд.
- Резач за пицу - Ротирајући точак на дршци са лакоћом рукује меким тестом.
