Тешко је замислити типичан украјински пејзажили руско село 19. века без глинених лонаца и бокала, који су се вешали за сушење на ступове ограде. У руским селима земљане зделе, зделе и шоље које су се користиле за млеко једном речју називале су се „кринка“. Шта је то и која је била технологија за производњу таквих јела? О свему овоме и обиму примене кринока разговараћемо у нашем чланку.
Кринка - шта је то?
У Русији се керамика дуго сматрасимбол сеоског живота. Већина посуђа се кувала у рерни, а за то су најбоље одговарали глинени лонци. Иста јела су се користила и за чување млека, павлаке и других природних производа. Име таквих лонаца и бокала од глине је врло једноставно - лонац.
Шта је ово, данас ће мало људи разумети кад чујеово је застарело име. У ствари, лонац је земљана посуда широког обода, ужег врата и сферног облика у доњем делу. Кринка је дизајнирана тако да се у уском делу могла лако ухватити за руку. Напољу, таква јела више личе на обичан бокал, али без дршке и без поклопца. Висина посуде је око 20 цм, пречник на најширем делу не прелази 13 цм. Запремина посуђа је 1-2 литра.
Технологија производње
Пре двеста година израђивана је грнчарија нагрнчарски точак. За поравнавање зидова готове посуде коришћени су дрвени нож и мокра крпа. Током 24 сата посуђе се сушило на собној температури, а затим још 3-4 дана сушило се у рерни да би се постигла жељена сенка посуђа. Тако је направљен лонац.
Шта је то, може се разумети под карактеристикомдизајни посуђа. Иако је у то време постојало неколико његових облика. Неке саксије су више личиле на саксије благо закривљеног облика и широке, отворене ивице. Други лонци више су личили на бокале, у којима се чувало млеко и узимала крема.
Глинени лонац: примена
Главна сврха кринке била је складиштењемлеко: свеже и хладно. Због порозне структуре земљаног посуђа, чини се да храна у њему „удише“ и због тога дуже остаје свежа. Врч је стављен на сто и у њему се пекло млеко у рерни.
Посебан дизајн канистера је томе допринеоталожење креме у уски део бокала. Овде би се могли лако сакупљати за накнадну припрему павлаке и путера. Кринка је направљена без поклопца, јер је било уобичајено да се посуђе покрива само газом или памучном тканином.
