Како отворити кафић?Ово питање често постављају они који желе да се окушају у покретању угоститељског посла. Али за успех у овом послу морате јасно знати своје прве кораке, „замке“, а такође имати идеју о томе каква ће установа бити институција - бар, ресторан или мала кафетерија. Задржимо се детаљније на корисним препорукама и покушајмо да резимирамо главне савете.
Како отворити свој кафић? Основни кораци
Први корак. Прво морате сами да одредите који ће формат имати
институција.То могу бити: кафић, менза, самопослужни или кафић брзе хране, бар. Ове локале је много лакше отворити са финансијске и „папирне“ тачке гледишта него са рестораном, што ће захтевати пристојне инвестиције.
Друга фаза.Пре отварања кафића, препоручује се да врло добро размислите о месту, јер ће овај тренутак за угоститељско место имати једно од најважнијих значења. Требало би да се налази у стамбеном делу који је препун и проходан за људе. Кафић, кафић или бар су такви објекти у којима ће главни купци бити редовни посетиоци који живе или раде у близини. Због тога морате бити врло опрезни око проблема избора места.
Трећа фаза како отворити кафић бићеда се односи на дизајн - дизајн. Унутрашњост треба да буде занимљива, оригинална и удобна. Наравно, неопходно је створити такав ентеријер који би одговарао општем концепту и називу институције. Штавише, препоручује се да се узму у обзир сви детаљи (дизајн менија, одећа конобара итд.).
Фаза четврта.Један од проблема у послу како отворити кафић тиче се компетентног избора особља. Чињеница је да конобари, бармени и рецепционар не само да треба да изгледају сјајно, већ и да буду уљудни и лепо васпитани. Јер у кафићу врло често настају ванредне ситуације. Много пажње треба посветити одабиру кувара, од чијих професионалних вештина ће зависити квалитет хране. Поред тога, дизајн посуђа такође зависи од њих. Такође ћете морати да имате машину за прање судова, чистач, рачуновођу и чувара.
Пета фаза. Сада почињемо да купујемо.Поруџбину обично израчунава кувар, али власник мора да се позабави овим питањем. Не препоручује се куповина велике количине хране одмах. Чињеница је да ће у почетку бити тешко одредити која ће јела стећи популарност, а која не. По правилу, новом кафићу треба дуго да се заврти, јер треба да стекне сталне купце. Стога, ако прво купите велики број полупроизвода, ретко коришћени производи ће због тога почети да се погоршавају. Стога је боље да још једном одете по намирнице. Да бисте уштедели време, препоручује се закључивање уговора о испоруци пића и сродних производа (чипс, крекери итд.). Али брзо покварљиве производе (месо, поврће, хлеб, воће, млеко, павлака и други) треба купити од истих продаваца.
Шеста фаза.Ако размишљате о томе како отворити кафић, онда велику пажњу треба посветити атмосфери локала. Чињеница је да ће ово место на које ће клијенти доћи не да би обилно јели, већ да би мирно седели, попили кафу или чај или пробали необичан десерт. Због тога је неопходно створити такав формат тако да постоји топла, пријатељска атмосфера за састанак са пријатељима, рођацима и вољенима. У кафетерији многи људи желе да се опусте, као и да побегну од брзог и ужурбаног живота.
У закључку треба напоменути следеће.Да бисте отворили успешну установу, препоручује се да покушате да направите ону у којој бисте сами желели да будете, из које не бисте желели да напустите.
Сретно!
