Peștii sturion sunt o familie străveche.Conform datelor disponibile, acestea au apărut acum aproximativ 250 de milioane de ani. Peștii sturion se disting prin aspectul lor: prezența scuturilor osoase, a botului lung și a patru mustăți în apropierea gurii îi fac imediat să fie recunoscuți într-o mare varietate a familiei de pești. Prin structura lor, sturionii seamănă cu peștii cartilaginoși, nu au vertebre, în locul cărora există un notocord cartilaginos, care are o elasticitate crescută.
Cei mai comuni pești de sturion suntSturionul Baikal, sturionul rus, precum și sterletul, sturionul belugat stelat și kaluga. Toate sunt destul de mari și unele exemplare ating o lungime de până la 3 metri. Beluga este cel mai mare reprezentant al acestei familii, iar sterletul este cel mai mic pește din familia sturionilor. Aproape toți sturionii sunt pești anadromi, adică trăiesc în mări și vin să reproducă în râuri, excepția este sturionul Baikal, care este adaptat vieții fără apă sărată.
Peștii sturion sunt prădători și, prin urmarese hrănesc cu pești mici, diferiți viermi, moluște și insecte. Diferența dintre această familie de pești este o perioadă lungă de viață, prin urmare, pubertatea apare destul de târziu la ei.
Deoarece sturionul Baikal nu necesităconținutul de apă sărată, reproducerea sa a început mai devreme decât alte specii de pești din această familie. În prezent, sturionul a prins rădăcini bine pe Volga, este crescut în multe ferme din Europa, precum și din Uruguay.
Primii ani din viața lor sturionul petrec înmări, și doar intrând în pubertate (12-16 ani), peștii se reped spre gurile râurilor. Se deplasează în amonte în anumite locuri unde are loc reproducerea.
Creșterea sturionilor, deși destul de dificilă,dar o afacere foarte profitabilă. Cu anumite cunoștințe, abordări economice dezvoltate, este posibil să se utilizeze pășuni marine pe care va crește sturionul, oferind nu numai caviar valoros, ci și carne gustoasă, în timp ce costurile forței de muncă pot fi reduse la minimum.
Afacerea alimentară este întotdeaunaa fost profitabil, iar piscicultura, în special sturionul, nu face excepție, deoarece este unul dintre principalele produse alimentare. În unele țări, peștele este principalul produs, iar cea mai mare parte a tuturor felurilor de mâncare sunt preparate din acesta.
Nu degeaba sturionul este considerat unul dintre cele mai valoroasespecii de pești, așa cum am menționat deja, este o sursă nu numai de icre negre, ci și de carne gustoasă și sănătoasă. Recent, un astfel de tip de activitate precum creșterea peștilor cu sturioni a devenit răspândită.
Pentru a începe această afacere, trebuie să avețiun teren pe care va trebui să echipați o piscină, unde va fi apă curentă, sau puteți cumpăra un rezervor gata pregătit. Dacă intenționați să creșteți sturionul cu o greutate de până la un kilogram, atunci va fi suficient doar să saturați suplimentar rezervorul cu oxigen. Dacă aveți fonduri suficiente, puteți achiziționa o piscină specializată în care există o circulație constantă a apei, dar acest lucru nu este necesar.
În prezent există probleme cu achiziționarea de puinu. Sturionul crește destul de repede și, dacă aduceți prăjiturile în primăvară, până în toamnă poate ajunge la o greutate de un kilogram. Pentru a face acest lucru, este necesar să se creeze condiții ideale pentru creșterea sa și să se utilizeze furaje de înaltă calitate.
Dacă decideți să creați o întreprindere pentru producția de caviar, atunci merită să cumpărați deja pești adulți, a căror vârstă va fi mai mare de 14 ani, aceasta este vârsta la care sturionul intră în pubertate.
Dacă reușiți, atunci cu implementareaprodusele nu vor fi o problemă. În funcție de concentrarea întreprinderii dvs., de suma fondurilor investite, perioada de recuperare pentru acest tip de activitate este de 1-10 ani.
