Piața rusească de produse de marmeladă și pasteliar marshmallow se află astăzi la un nivel destul de ridicat de dezvoltare în comparație cu piața europeană. Consumatorul casnic apreciază clasica marmeladă turnată stropită cu zahăr. Acest truc tehnologic a fost inventat special pentru ca marmelada, care are capacitatea de a elibera suc, să nu se lipească. Marmelada domestică are un trecut îndelungat și, în plus, din ce în ce mai des noile principii de producție și dezvoltare, precum și influența tendințelor occidentale, se reflectă în evoluțiile tehnologilor interni. Producătorii sunt în continuă căutare de noi gusturi, forme și chiar tipuri de produse și chiar dacă dezvoltarea nu este încă într-un format cantitativ, acest fapt înseamnă totuși că segmentul de marmeladă se dezvoltă activ pe piața internă.
Astăzi, piața de marmeladă are un lucru foarte clarîmpărțirea în segmentul de nord-vest și partea centrală a Rusiei. Putem spune cu 100% certitudine că Sankt Petersburg ocupă o poziție de lider în regiunea Nord-Vest. În ceea ce privește regiunea Centrală, situația aici este oarecum diferită. Un număr mare de producători prezenți pe piață și care dețin poziții de conducere în regiuni sunt complet necunoscuți la scară federală. Cele mai populare astăzi și cunoscute la scară federală sunt: „Fabrica de procesare a alimentelor Glazovsky”, „Neva”, „Cofetar rus”, „Roshen”, „Alela” și „Udarnitsa”. În ceea ce privește restul jucătorilor, trebuie amintit că piața de marmeladă este foarte segmentată și că aproape fiecare regiune are reprezentanți proprii, care sunt puțin cunoscuți la nivel federal.
Analiza cererii confirmă importulmarmelada de mestecat reprezintă astăzi mai mult de 50% din toate achizițiile de produse de marmeladă, liderii în acest domeniu sunt companii precum TM "Fru-frou", LLC "Miss Bonbon", Park Lahe și LLC "Wrigley". Cel mai mare număr de produse este furnizat Moscovei, regiunii Moscovei și Sankt Petersburg, în timp ce capitala nordică a ocupat anul acesta locul al doilea în consumul de marmeladă. În fiecare zi apar pe piață tot mai multe companii noi, care atrag consumatorii cu produsele lor luminoase și diverse. Astfel, a apărut compania Juicy Fruit, necunoscută consumatorilor ruși până în 2005, cucerind piața internă cu produsele sale luminoase și gustoase.
Astăzi cota de gummiesProducția internă reprezintă doar 6% din piața totală a produselor de marmeladă și pastel, iar liderul neîndoielnic și permanent în această producție este fabrica Udarnitsa, care are o poziție destul de stabilă pe piața rusă. Dinamica importurilor din ultimii ani depășește semnificativ dinamica exporturilor și, prin urmare, marmelada importată cucerește cu succes piața rusă, fără a experimenta prea multe rezistențe. Analiza cererii de produse confirmă faptul că, dacă această tendință continuă în viitorul apropiat, atunci producătorii interni ar putea rămâne pe margine, iar principalul segment de piață va fi ocupat de companiile importatoare.
Având în vedere faptul că piața rusăprodusele de marmeladă și pastilă sunt slab dezvoltate și destul de conservatoare, în segmentul marmeladei de mestecat o pondere mare aparține companiilor străine. Nu se poate spune că producătorii ruși nu încearcă deloc să se modernizeze și să caute noi forme de producere a dulciurilor, ci o fac atât de încet, de parcă ar fi absolut siguri de propria lor statornicie. Fără îndoială, nișa marmeladei clasice este ferm ocupată de producătorii autohtoni, acest lucru este confirmat de analiza cererii de produse, dar acest fapt nu înseamnă în niciun fel că nu pot fi mutate de la locul lor. Cu toate acestea, astăzi chiar și cei mai activi consumatori de produse de marmeladă vor să obțină nu numai marmeladă sau marshmallows, ci și să vadă produse inovatoare care combină mai multe dulciuri în același timp. Nici măcar nu se sperie de faptul că prețul produselor de marshmallow-marmeladă de această calitate poate fi ordinele de mărime mai mari decât pentru marmelada obișnuită.
În vremurile sovietice, fiecare producător este sigurștia că prin lansarea chiar și a unui produs fără chip, compania nu își va pierde conducerea în acest segment. Astăzi, analiza cererii și ofertei sugerează contrariul. Relațiile de piață sunt imposibile fără concurență și concurență, iar astăzi concurența pe piața de marmeladă este destul de dură. În special, în ultimii 3-4 ani, au apărut mulți producători care au un impact semnificativ pe piața internă, producând produse de calitate inferioară la un preț mai mic. În general, fiecare regiune rusă are propriul său lider de marmeladă recunoscut, care a rezistat concurenței acerbe și, în același timp, a prezentat consumatorului său produse de cea mai înaltă calitate.
Marmeladă se referă la dulciuri carerelativ ușor de fabricat, cu toate acestea, chiar și cea mai mică încălcare a tehnologiei de fabricație poate avea un efect dăunător asupra produsului final. În plus, nerespectarea condițiilor de depozitare poate duce la pierderea gustului și la prezentarea produsului. Biletul de intrare pe piața de marmeladă este destul de ieftin, dovadă fiind analiza cererii de produse, iar producția de marmeladă costă puțin în comparație cu ciocolata sau băuturile carbogazoase. De asemenea, este important ca sortimentul de marmeladă să nu fie la fel de mare ca sortimentul de fursecuri sau ciocolată. Cele mai sigure pe piață sunt companiile mari care au reușit să își ocupe segmentul de piață și au câștigat încrederea consumatorilor cu calitatea produselor lor și politica de prețuri.
Nu cu mult timp în urmă nu știam despre compania Avesta.practic niciunul dintre consumatorii ruși, iar acum intră deja pe piața rusă datorită calității ridicate a produselor sale. Compania „Avesta” a apărut pe piața ucraineană în 2001 și până în prezent nu ocupă ultimul loc în rândul acestor companii. Creșterea rapidă a producției i-a permis să cucerească SUA, Asia Centrală, statele baltice și Uniunea Europeană în câțiva ani, precum și să ocupe primele poziții pe piața de marmeladă-pastille din Rusia. Tendințele moderne în dezvoltarea întreprinderii și viziunea viitorului apropiat de cucerire a pieței de vânzări permit companiei să ajungă la nivelul european, având cele mai favorabile premise pentru aceasta.
Perspectivele dezvoltării pieței de marmeladă sunt în prezentîn primul rând, mișcarea către produse naturale. Analiza cererii de produse confirmă pe deplin acest lucru. Prețul este considerat un aspect important în dezvoltarea afacerii gumante, iar prețurile materiilor prime joacă un rol important în acest sens. Din păcate, materiile prime naturale sunt mult mai scumpe și acest fapt nu poate să nu afecteze prețul unei delicatese populare. Este destul de evident că viitorul aparține marmeladei ambalate și, în acest sens, producătorii ruși deseori pierd în fața companiilor străine, deși sunt în curs de dezvoltare. Dacă producătorii ruși nu își iau locul pe piața marmeladelor la timp, înseamnă că companiile occidentale o vor face și, ca urmare, consumatorul intern va pierde, care va trebui să plătească suplimentar pentru un brand străin.
