Prunul este o plantă fructiferică dintr-o familie extinsăRoz (Rosaceae). Multe culturi de fructe și fructe de pădure bine cunoscute copiilor și adulților aparțin aceluiași grup sistematic: măr, cireș, cireș dulce, caise, piersici, căpșuni, zmeură. Să ne dăm seama de întrebarea care sună cel mai adesea așa: „Este o prună o boabă sau un fruct?” Nu este nimic surprinzător în faptul că mulți sunt confuzi în concepte.
Pruna - o boabe sau un fruct?
Printre pomii fructiferi, prunul ocupă un onorificloc, pentru că din cele mai vechi timpuri oamenii îl cultivă de dragul recoltării. Mâncăruri dulci, sosuri și băuturi alcoolice sunt preparate din fructe de prune, sloe, cireș. Prunul este un copac sau arbust cu o înălțime de la 1 la 6 m. Toate grupurile de soiuri și specii sălbatice sunt plante cu randament ridicat.
Fructul - o drupă cu o singură sămânță - se formează pelocul florii după fertilizare. Inainte de coacere, pericarpul ramane solid o vreme, colorat in verde. Pe măsură ce nutrienții se acumulează, fructul devine mai suculent, iar în interiorul lui, într-un cuib special, se formează un os dur cu sămânță.
Care sunt fructele?
Am venit din latină în rusă cu mult timp în următermenul „fruct”, care nu a prins rădăcini în uz științific. Dar în medicină, dietetică, gătit și în viața de zi cu zi acest cuvânt este foarte popular, deși nu toată lumea îl poate interpreta corect. Care este diferența dintre un fruct și o boabe? Prunul aparține căruia dintre aceste două grupuri?
Este în general acceptat că un fruct este la fel cafruct, pentru că așa este tradus cuvântul fructus din latină. Alte părți comestibile ale plantelor, precum și plantele în sine, pot aparține, de asemenea, unor grupuri economice precum legumele, cerealele și nucile. Dintre fructe, se disting două grupe de fructe suculente: drupe și fructe de pădure. Ele diferă prin numărul de semințe și o serie de alte caracteristici.
Să ne dăm seama bine:pruna este de fapt un fruct sau o boabe. Ar trebui făcută o distincție între termenii științifici și definițiile economice. Tipurile de plante fructifere din botanică diferă prin consistența pericarpului și numărul de semințe. Există 4 grupuri principale - uscate și suculente, cu o singură sămânță și cu mai multe semințe.
Drupele - prune, cirese, caise - suntsuculent, conține o sămânță. Boabele sunt, de asemenea, fructe suculente, dar cu multe semințe. Ele iau naștere din unul sau mai multe carpele. Deosebiți între fructele de pădure complet cărnoase, cu coajă subțire, ca strugurii, și fructele de pădure, în care pericarpul este gros, ca o portocală. Deci, până la urmă, pruna este o boabă sau un fruct? Al doilea concept este mai larg și îl include pe primul, adică fructele de pădure sunt un tip de fruct (fructe).
Reprezentanți ai științei botanice, fără ezitare,va determina dacă o prună este o boabă sau un fruct. Văzând fructele suculente ale prunelor și strugurilor, vor spune că au în față o drupă și o boabă. Un nutritionist, un agent de vanzari, o persoana obisnuita va explica ca ambele sunt fructe. Toată lumea va avea dreptate în raționamentul și concluziile lor. Astfel, pruna nu este o boabe. Trebuie amintit aici că fructele de pădure pot fi, de asemenea, clasificate drept fructe, ceea ce în activitățile economice, viața de zi cu zi nu este considerată o greșeală. La urma urmei, toate acestea sunt fructe (lat. Fructus).
Prunii sunt arbori sau arbuști?
Prin aspectul lor, plantele pot fi atribuitediferite forme de viață. Următoarele grupe sunt considerate principale: copaci, arbuști, plante erbacee, viță de vie. Formele de viață sunt un fel de adaptare la condițiile de existență.
După ce ne-am dat seama cu ușurințăla problema indicată mai sus - o prună este o boabă sau un fruct - va fi mai dificil să răspunzi la întrebarea despre forma de viață. În aparență, plantele aparținând genului Prun sunt arbori și arbuști scurti. Cel mai comun tip este prunele de grădină de acasă. Arborele se găsește în sălbăticie în Caucaz.
Diversitatea speciilor din subgenul Prunus
Până acum, în păduri, de-a lungul rigolelor și râpelor,există pruni sălbatici, dar majoritatea speciilor care aparțin acestui subgen au fost domesticite de mult timp. Ele dau randamente bogate de fructe medii până la mari de diferite culori, cu o piatră plată caracteristică în interior. Lungimea lor depășește de obicei grosimea de 1,5 ori, diametrul este de la 1–3 cm.Au fost dezvoltate soiuri noi care produc fructe mari de până la 8 cm, cu gust dulce sau acru. Specii comune în Eurasia:
- Grădina de acasă - o vedere comună pentru Rusia centrală.
- Spinul, negrul, negrul este un arbust mic, foarte spinos, cu fructe albastre.
- Răspândit, prunul cireș este un arbore care atinge o înălțime de 8 m. În sălbăticie, se găsește în Caucaz și Asia Centrală.
- Ussuriiskaya - trăiește sălbatic în Primorye și este cultivată de dragul fructelor în Siberia de Est.
- Chineză - cultivată în China, Japonia, Coreea. Fructele sunt dulci și acrișoare și sunt utilizate pe scară largă în gătit și vinificație.
- Pissardi este un copac ornamental cu petale roz frumoase și frunziș roșu închis. Folosit în designul peisajului.
La vederea unui tufiș de spini, apare nedumerirea:chiar este o pruna? Fructele sau fructele sunt fructele mici de culoare albastru închis? Pruna cireșă surprinde și prin fructificare. Deși acest copac arată ca un prun, culoarea recoltei sale bogate este neobișnuită - roșu și galben (fructele violet și albastre sunt mai puțin frecvente).
Calități utile ale prunelor
Oamenii folosesc fructele plantelor sălbatice și cultivatepentru alimente, pentru prelucrare în sucuri, conserve, gemuri, lichioruri, ca umplutură pentru coacere, ca materie primă medicinală. Pruna de acasă a fost cultivată de mult timp de dragul drupelor suculente cu o floare albăstruie. Fructele de prune de casă conțin:
- carbohidrați (fructoză, glucoză);
- vitaminele C, A, P, grupa B;
- acizi organici;
- taninuri;
- oligoelemente;
- pectine.
În mod tradițional, în secolul al XX-lea, doigrupe de soiuri - maghiară și renklody. Primele sunt reprezentate de arbori și arbuști cu fructe rotunde sau alungite albastru-violet. Renklodurile au adesea fructe sferice verzui. Acum, direcția principală este creșterea subspeciilor cu creștere scăzută, încrucișarea interspecifică și obținerea de hibrizi, de exemplu, prune și caise.
