Crapul argintiu este rar folosit pentru gătitmâncăruri coapte, supă de pește și mâncăruri prăjite, deoarece are multe oase mici în pulpă. Este mai indicat să procesați bucăți mici pentru a face, de exemplu, cotlet sau o gustare savuroasă și condimentată. Peștele murat este adesea preparat. Crapul argintiu este potrivit pentru acest fel de mâncare și în diferite dimensiuni - de la indivizi mari la mici. Produsul trebuie să fie întotdeauna proaspăt, bucățile congelate nu pot fi luate.
Reteta de crap argintiu murat este oferita in doua variante. Ele diferă unele de altele prin durata și metodele de prelucrare a peștelui.
Crap argintiu murat: mai întâi rețeta
Această metodă de gătit vă va permite să obținețio gustare savuroasă foarte repede, literalmente în cinci până la șase ore. Iar atunci când este păstrat la frigider, crapul argintiu murat va deveni și mai bogat și mai gustos. Rețeta preparatului prevede amestecarea tuturor ingredientelor și infuzarea într-un loc răcoros. Cel mai bine este să folosiți pește pre-sărat. Dar dacă nu aveți timp pentru asta, atunci trebuie să tăiați pulpa în bucăți mici subțiri, eliberând-o de piele și creasta.
Ingredientele
- 300 g ceapa proaspata;
- 200 g morcov proaspăt suculent;
- un pahar incomplet pentru murat si 100 g sare de masa neiodata pentru marinada;
- 2-2,5 linguri. l. diferite condimente (după gust);
- 200 ml de orice ulei vegetal (de preferință mirositor);
- 150 ml (puțin mai mult de jumătate de pahar) 9% oțet.
preparare
Curățați peștele, curățați, tăiați capul,se spală bine pe dinăuntru și pe exterior. Apoi împărțiți-l în felii lungi și subțiri. Adăugați sare în bucăți (dacă nu le-ați tratat anterior) timp de o oră, frecând și amestecând generos. Apoi clătiți peștele sub apă rece și lăsați-l să se scurgă. Feliile foarte subțiri pot fi gătite imediat (fără sărați în prealabil). Tăiați grosier ceapa și morcovii cruzi și adăugați condimentele și feliile. Se pune masa într-o cratiță, fără să se taste prea mult. Acoperiți cu un amestec de oțet și ulei. Dupa 1-1,5 ore de infuzie la temperatura camerei si amestecand ocazional, pune tava la frigider. Capacul trebuie să fie închis. După 5-6 ore se poate preleva prima probă.
Crap argintiu murat: a doua reteta
Crapul argintiu poate fi preparat într-un mod ușor diferitmarinat. Reteta acestui fel de mancare difera de cea precedenta prin durata procesarii pulpei. Mai întâi, puneți bucățile în sare timp de 10-12 ore. Apoi înmuiați-le schimbând apa de mai multe ori. De obicei, peștele este în soluție timp de 20-25 de minute. Apoi umpleți-l cu oțet timp de două ore. Puneți bucățile de pește albite într-un alt recipient, amestecând cu ceapa și condimentele. Este recomandabil să folosiți un condiment coreean special pentru marinarea peștelui. Aperitivul savuros este aproape gata. Umpleți-l cu ulei vegetal, din care o parte se încălzește până la fierbere împreună cu o cantitate mică de ceapă proaspătă tocată. Se amestecă amestecul cu ierburi tocate și se păstrează la frigider.
