După cum știți, mulți bărbați iubesc să vâneze șiiepurele este adesea prada principală. Ei bine, bine, există ceva captură. Și ce să faci cu ea? Desigur, trebuie să fie gătit și, de preferință, mai gustos. Cu toate acestea, practica ne arată că o dorință de a găti delicios este foarte, foarte puțină - aveți nevoie de pricepere sau măcar de cunoștințe teoretice.
Adesea, principalul dezavantaj al unui fel de mâncare gata preparată diniepurele este uscăciunea cărnii. Da, într-adevăr, iepurele trebuie să poată găti. Să acordăm o atenție deosebită procesului de gătire al acestei cărni și să luăm în considerare câteva dintre punctele principale. Pentru a face acest lucru, aș dori să vă împărtășesc câteva rețete despre cum să gătesc un iepure de câmp.
Iepurele poate fi fiert delicios.
Cum să gătești un iepure înăbușit. Reteta 1.
Pentru prepararea va avea nevoie de:
- carcasă de iepure;
- brânză tare - 100 g;
- ceapa - 4 capete;
- frunze de varză;
- cartofi - 4 buc.;
- sos de smântână - 300 g.
Carcasa trebuie bine spălată și tăiată în porții. După aceea, trebuie să fie marinate timp de 10 ore.
După ce timpul de marinare alocat a trecutcarnea trebuie uscată și, cu sare și piper, prăjită într-o tigaie. După prăjire, iepurele trebuie împăturit într-un ceaun și, presărat cu brânză, care trebuie mai întâi dat pe răzătoarea grosieră, iar ceapa tocată, pusă la tocănit. Carnea poate fi acoperita cu frunze de varza si cartofi tocati. Deasupra masa se toarnă cu sos de smântână.
Această rețetă de gătit a unui iepure implică tocănirea cărnii sub capacul închis, la cuptor și timp de două ore.
Cum să gătești un iepure înăbușit. Rețeta 2.
Pentru gatit:
- carcasă de iepure;
- untură - 150 g;
- ceapa - 5 capete;
- apă - 1 pahar;
- chimen;
- zahăr granulat - după gust
Pentru această rețetă de iepure înăbușitătrebuie să îndepărtați peliculele din carnea de iepure și apoi să o tăiați în bucăți mici. În această formă, carnea trebuie să fie înmuiată. Acest lucru va dura aproximativ 4 ore.
Apoi trebuie să începeți să tocăniți iepurele.Cu toate acestea, pentru aceasta este necesar să pregătiți un ceaun. Trebuie să puneți untură în ea și, după prăjire, lăsați doar grăsimea topită, trosniturile trebuie îndepărtate. Ceapa tocată în prealabil trebuie adăugată la grăsimea clocotită, prăjiți-o până când apare o crustă aurie și numai după ce se folosește carnea - se pune într-un ceaun la toate ingredientele de mai sus și se adaugă și cârtițe. Se toarnă apa purificată pregătită deasupra cărnii și, adăugând zahăr cu semințe de chimen, se fierbe până se înmoaie la foc mic timp de două ore.
Cu cum să tocăm iepure, mai mult sau mai puțina rezolvat-o. Cu toate acestea, apar mari probleme cu procesul de prăjire a acestui tip de carne. Cum să gătești un iepure de câmp în cuptor, astfel încât carnea să nu se usuce prea mult? Ca răspuns la această întrebare, aș vrea să citez ca exemplu o altă rețetă pentru un preparat foarte gustos. Descrie cum să gătești iepurele prăjite.
iepure în stil berlinez
Pentru prepararea va avea nevoie de:
- carcasă de iepure;
- morcovi - 1 buc .;
- ceapa - 2 capete;
- slănină - 200 g;
- smântână grasă - 0,5 kg.;
- unt - 4 linguri;
- untură - 100 g;
- oțet (9%) - 2 linguri;
- zahar granulat;
- sare;
- piper negru;
- suc de lămâie
A găti un iepure la Berlin nu este ușor, dar dacă îl exersezi de mai multe ori, atunci vei reuși foarte bine.
Deci, luați o carcasă de iepure și tăiați-obucăți porționate. După aceea, umpleți picioarele și așa-numita șa cu untură. Așezați iepurele pe o foaie de copt și trimiteți la friptură la cuptor. Cu ceva timp înainte de momentul în care urmează să luați carnea, scoateți șaua - se va găti puțin mai repede decât picioarele.
Între timp, în timp ce carnea este gătită, poțipreparați sosul. Este foarte ușor de făcut. Se ia niste zeama din foaia de copt pe care se prajeste iepurele, se amesteca cu smantana si se fierbe intr-o tigaie. În procesul de fierbere, trebuie să adăugați condimente, suc de lămâie în sos și, amestecând, continuați să fiarbă încă ceva timp.
Imediat ce scoateți carnea, aceasta trebuie unsă cu sos și poate fi servită.
