Chimen - ce este?Mulți oameni presupun că chimenul este un alt nume pentru mărar. Dar această părere este greșită. Să aruncăm o privire mai atentă la ce fel de plantă este, unde se folosește chimen, ulei, care sunt beneficiile și daunele de la acestea?
Chimen - ce este?
Patria chimenului este Egiptul.Este o plantă mică din familia pătrunjelului. Egiptenii l-au folosit nu numai ca condiment, ci și ca ingredient în procesul de mumificare. Grecii și romanii consumau, de asemenea, semințe de chimen și îl apreciau foarte mult ca fiind unul dintre principalele lor condimente.
În Evul Mediu, se credea că chimenul promovează dragostea și fidelitatea, așa că la nunți se serveau întotdeauna băuturi din această plantă, care se consumau cu azime.
În prezent, crește în principal în caldțări, în special India, Africa de Nord, China și America de Sud. Acest condiment este asociat în principal cu bucătăria indiană și este folosit în principal în toată India.
Chimenul este o plantă umbelată mică. Semințele sale sunt lungi de trei până la șase milimetri. Au un model cu dungi maro.
Această plantă este disponibilă gratuit în Occident, deși nu este un condiment tradițional european.
Caracteristici de aromă și gust
Chimenul are o aromă puternică, grea și caldă, picant-dulce. În ceea ce privește gustul, poate fi descris ca fiind înțepător, puternic, înțepător și amar.
Unde se foloseste chimenul?
Chimenul este folosit în principal pentru aromatizarebucate. Alimentele cu aceste condimente sunt răspândite în bucătăria indiană, precum și în Orientul Mijlociu, Mexic, Portugalia și Spania. Tocănițele la grătar, preparatele din carne de miel și pui sunt deosebit de populare. Merge bine si cu orez, fasole, vinete, fasole.
Planta este unul dintre ingredientele folosite pentru a crea condimente precum curry și alte amestecuri de condimente sărate.
De asemenea, se găsește adesea în medicina pe bază de plante.În medicina tradițională din plante, această plantă este folosită ca diuretic, pentru a trata indigestia și flatulența. Se crede că promovează un proces digestiv sănătos. Chimenul stimulează menstruația și poate fi adăugat și la clătiri pentru a trata laringita. Cataplasmele din acesta sunt folosite pentru a trata tumorile sânului sau testiculelor. În medicina ayurvedică, chimenul este afumat cu ghee pentru a calma sughițul.
Chimen: beneficii
Caracteristicile semințelor de chimion ca medicament:
- diuretic;
- stimularea digestiei;
- antispasmodic.
Uleiul de chimion este o sursă bună de fier, mangan și alte vitamine și minerale.
Cu diaree, indigestie, răgușeală,se folosesc adesea colici, sindrom de tunel, greturi matinale, medicamente care contin chimen. Beneficiile unor astfel de fonduri apar aproape instantaneu.
Pentru femeile în timpul sarcinii și alăptării, medicii recomandă și utilizarea chimenului. Beneficiile in acest caz sunt urmatoarele: reducerea greata si cresterea cantitatii de lapte.
De asemenea, chimenul este folosit pentru a stimula apetitul.
Iată mai multe exemple despre beneficiile chimenului:
- extractul reduce nivelul total de colesterol, trigliceride;
- ajută la protejarea ficatului de toxine;
- ajută la tratarea dependenței de droguri.
Daune de la chimen
Ca orice alt aliment, chimenul poate duce la diverse complicații. Daunele sale vor fi resimțite de persoanele care au cel puțin una dintre următoarele boli:
- un ulcer;
- gastrită;
- pietre în vezica biliară;
- Probleme cu inima;
- Diabet.
Aceasta înseamnă că este contraindicat pacienților să folosească tincturi și decocturi cu semințe de chimen. Dar puteți mânca mâncăruri ușor asezonate cu el.
Chimen negru
Nu foarte diferit de chimenul negru picant obișnuit. Daunele sale sunt puțin mai mici. De aceea este folosit în scopuri medicale.
Chimen negru - ce este?Aceasta este o plantă care aparține familiei Buttercup. Uleiul său este saturat cu substanțe biologice active puternice, vitamine și minerale care sunt foarte necesare unei persoane.
Medicamentele care conțin ulei de semințe negre sunt utilizate în următoarele scopuri:
- dizolvarea pietrelor în vezica biliară și rinichi;
- eficiență crescută;
- distrugerea viermilor;
- tratament la rece;
- excreția sputei;
- tratamentul reumatismului;
- curățarea pielii;
- prevenirea apariției de noi alunițe;
- apărare imunitară crescută;
- tratamentul leprei;
- tratamentul diareei;
- îndepărtarea veninului dintr-o mușcătură de șarpe;
- scăderea dimensiunii ganglionilor limfatici;
- acuitate vizuală crescută;
- tratamentul tumorilor solide;
- tratamentul durerilor de cap cronice;
- tratamentul ocluziei vasculare;
- calmarea sistemului nervos;
- lactație îmbunătățită;
- îndepărtarea verucilor;
- tratament pentru dificultăți de respirație;
- scăpa de răceala comună;
- potenta crescuta.
Chimenul negru (ce este, știți deja) este folosit nu numai pentru decocturi, ci și pentru comprese.
Iar aroma de la câteva picături de ulei de semințe negre puse pe foc ajută la respingerea țânțarilor și a altor insecte neplăcute.
În ceea ce privește doza, norma pentru adulți pentru copii poate aduce un rău real. Prin urmare, trebuie redus de aproximativ două până la trei ori.
Este strict interzisă utilizarea chimenului persoanelor care au suferit o operație de transplant de organe, precum și celor care au probleme grave cu inima.
Cu toate proprietățile benefice ale chimenului, ar trebuiamintiți-vă că totul este bine cu moderație. Prin urmare, încercați să nu exagerați cu condimentele în timp ce pregătiți feluri de mâncare și, dacă decideți să utilizați ulei de chimen, consultați mai întâi medicul dumneavoastră.
