Care este diferența dintre bucătăria pan-asiatică?

În acest moment, așa-numitul panasiaticbucătăria este clasată printre fuziunea populară. La rândul său, a apărut în anii 70 ai secolului XX. Potrivit oamenilor de știință, acest lucru a marcat începutul unei epoci complet noi în întreaga lume a culinariei. Într-adevăr, în prima jumătate a secolului XX, diferite tipuri de conflicte naționale, războaie și revoluții au entuziasmat literalmente întreaga lume. În acest sens, cei mai obișnuiți oameni nu au avut timp să se gândească la delicii culinare, să se angajeze în pregătirea unor feluri de mâncare fără precedent. Toți s-au confruntat cu o singură sarcină - să-și hrănească familia.

Un pic de istorie

Abia la începutul anilor 70 a făcut un lucru particularun răgaz, datorită căruia literalmente toată lumea și-a îndreptat privirile spre delicatese și trăsături culinare. În această perioadă, europenii au început să descopere singuri țările asiatice. Turiștii au vizitat Thailanda, Japonia, China, unde s-au familiarizat nu numai cu particularitățile culturii locale, ci și cu „atracțiile” bucătăriei.

Toate acestea au dus la faptul că rețetele au migrat treptat către America și țările Europei. Așa s-a născut bucătăria populară panasiatică. Mai jos vom vorbi mai detaliat despre trăsăturile sale caracteristice.

Caracteristici distinctive

Potrivit experților, bucătăria panasiatică dinîn primul rând, se distinge prin ingrediente. Vorbim despre o mare varietate de condimente, condimente și ierburi. În plus, bucătăria panasiatică este, de asemenea, interesantă, deoarece bucătarii preferă să folosească o mare varietate de uleiuri la gătit, inclusiv așa-numita grăsime de nucă de cocos. Pentru a adapta cumva rețetele propuse, specialiștii culinari au început treptat să le modifice, în urma cărora au început să apară specialități.

Pe lângă ingredientele distinctive, panasiaticebucătăria diferă în felul în care se prepară mâncarea. Deci, bucătarii folosesc o tigaie specială pentru wok. Se deosebește oarecum de mâncărurile obișnuite prin dimensiune și formă. În exterior, arată mai mult ca un castron imens cu forma conică originală. Când pregătiți un vas, o cantitate mare de ulei este turnată în el și continuă să creeze o capodoperă culinară peste un foc deschis. Drept urmare, felul de mâncare nu este doar gustos, dar păstrează și caracteristicile excepționale ale produselor originale.

Bucătărie pan-asiatică. Rețete

Astăzi puteți găsi un număr mare la începuto privire de rețete pur și simplu de neimaginat inerente bucătăriei menționate. Cu toate acestea, nu vom merge în junglă, ci vom apela la feluri de mâncare simple, a căror rețetă include produse care sunt disponibile, dacă nu pentru toată lumea, apoi pentru multe gospodine. Deci, cel mai popular este pulgoki (carne marinată gătită la foc). Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de o cantitate mică de filet de vită, legume (morcovi, ceapă verde), ciuperci shiitake. De fapt, această rețetă este foarte simplă. Toate ingredientele trebuie tăiate (legumele sunt mai bine oblic) și lăsate în marinată timp de 20 de minute. Acesta din urmă constă în sos de soia, vin Mirin, ulei de susan, zahăr și suc de pere. Cu toate acestea, proporțiile sunt diferite pentru fiecare bucătar. Puteți experimenta - gustul vasului oricum nu va avea de suferit. Apoi, într-o tigaie fierbinte, prăjiți carnea până când apare o crustă maro. După aceea, focul se reduce și produsele sunt lăsate să transpire pentru o vreme.

concluzie

În acest moment, după cum sa menționat mai sus,această tradiție culinară este foarte populară, inclusiv în țara noastră. Restaurantele se deschid literalmente peste tot, chiar și cafenelele mici oferă un serviciu precum livrarea bucătăriei panasiatice. Locuitorii din Rusia au reușit deja să cunoască gustul și aroma de neegalat emanate din aceste feluri de mâncare. Sperăm că și tu o vei aprecia.