O cafenea de vară este o idee grozavă pentru o afacere sezonieră.Cu toate acestea, pentru ca această întreprindere să fie profitabilă, ar trebui să se gândească cu atenție la conceptul viitoarei instituții și să țină cont de toate nuanțele însoțitoare. Ce echipament este necesar pentru o cafenea de vară și ce poți refuza la început?
Alegerea formatului unității
Cafenelele de vară sunt diferite și fiecare dintre elevizează o anumită categorie de vizitatori. Unele sunt concepute pentru o gustare rapidă și relaxare, în timp ce în altele puteți organiza un festin cu drepturi depline sau puteți petrece o seară romantică. Nu uitați de popularul format „cafe-seara disco”. Meniul se formează în funcție de conceptul unității. Poate conține doar băuturi și gustări gata preparate sau mâncăruri de casă. În consecință, echipamentul pentru o cafenea de vară trebuie selectat în funcție de nevoile instituției și de operațiunile efectuate de personal.
Minimum necesar
Ce articole de meniu sunt cele mai căutate într-un caldsezon? Așa e, este înghețată și băuturi reci. În consecință, frigiderele vor fi necesare pentru funcționarea unei cafenele de vară. Berea la halbă și băuturile cu conținut scăzut de alcool în ambalajul lor original nu sunt mai puțin populare în căldura verii. Butoaiele și echipamentele aferente sunt oferite spre închiriere sezonieră de mulți furnizori de băuturi spumoase. Atenție: este necesar un permis special pentru a face comerț cu alcool într-o cafenea. Produsele însoțitoare pentru bere sunt gustări gata preparate: o varietate de crutoane, chipsuri, gustări. Astfel de produse de obicei nu necesită condiții speciale de depozitare, dar va fi utilă amenajarea unei vitrine comerciale. În plus, echipamentul actual pentru o cafenea de vară este un fierbător electric și un cuptor cu microunde. Dacă doriți să oferiți oaspeților mai multe poziții de cafea, un aparat de cafea va fi o achiziție utilă.
Echipament de bucătărie pentru cafenea de vară
Extindeți-vă în mod semnificativ audiența de vizitatoriunitățile de catering pot fi prin creșterea numărului de articole din meniu. Chiar și într-o zonă relativ mică a unei cafenele de vară, puteți echipa cu succes o bucătărie. Grătarul și alte preparate la grătar sunt foarte populare. Ce echipament pentru o cafenea de vară să alegeți pentru prepararea unor astfel de alimente? O sobă și un grătar mare sau grătar electric vor fi suficiente. Veți avea nevoie și de un frigider separat în care puteți păstra alimente. O friteuză va fi o achiziție excelentă - acest dispozitiv vă va permite să gătiți un număr mare de diverse gustări și garnituri, în special „cartofii prăjiți” iubiți de mulți. Echipamentele pentru terenurile de vară ale unei cafenele de vară trebuie să asigure respectarea standardelor sanitare și igienice. În primul rând, este necesar să se rezolve problema cu alimentarea cu apă pentru spălarea alimentelor și a vaselor, a dota zonele corespunzătoare. De asemenea, este important să amenajați o toaletă pentru personal și vizitatori. O opțiune bună sunt dulapurile uscate, sunt ieftine și ușor de transportat.
Proiectarea „salei” cafenelei de vară
O unitate de catering sezonier poatesă fie deschis pe o verandă confortabilă, zonă deschisă sau sub cupola unui cort special. Dacă cafeneaua nu are acoperiș, asigurați-vă că vă gândiți la protejarea oaspeților de soare, cumpărați un număr suficient de umbrele mari speciale sau echipați un baldachin comun pentru întregul teritoriu. De asemenea, este important să ne gândim la izolarea zonei de gătit de „hol”. Instalarea unui tejghea de bar va fi, de asemenea, utilă, dacă chelnerii servesc vizitatorii, acest element al interiorului poate avea o funcție decorativă și poate ascunde echipamentul barului de oaspeți. Ce mobilier pentru cafenele în aer liber se potrivește cel mai bine? Cele mai comune sunt mesele, scaunele și băncile din plastic sau lemn. Avantajele sunt evidente - ușurință de îngrijire, portabilitate, ușurință de depozitare. O altă problemă importantă este alegerea felurilor de mâncare și a accesoriilor pentru servirea mâncărurilor și băuturilor oaspeților. Pentru unitățile din categoria „bistro”, soluția optimă ar fi utilizarea tacâmurilor, pahare și farfurii de unică folosință. Dacă cafeneaua este poziționată ca un loc pentru relaxare mentală și adunări lungi, este logic să achiziționați vase frumoase din sticlă sau plastic concepute pentru utilizare reutilizabilă. După cum puteți vedea, echipamentele pentru cafenele în aer liber necesită echipamente nu prea scumpe și puteți începe o afacere în această zonă cu un mic capital de pornire.
